授权公开披露授权公开披露授权公开披露授权公开披露越南水果和蔬菜价值链中的可追溯性数字技术2022 年 12 月 免责声明这项工作是世界银行工作人员在外部贡献下的产物。本文档中的所有遗漏和不准确之处均由作者负责。本指南中表达的调查结果、解释和观点不一定代表相关机构的观点，也不一定反映世界银行、其执行董事会或其代表的政府的观点。世界银行不保证本作品中包含的数据的准确性。本作品中任何地图上显示的边界 ， 颜色 ， 面额和其他信息并不意味着世界银行对任何领土的法律地位或认可或接受此类边界的任何判断。© 2022 国际复兴开发银行 / 世界银行 1818 H Street NW华盛顿特区 20433电话 ： 202 - 473 - 1000 互联网 ： www. worldbank. org权限和权限本作品中的材料受版权保护。由于世界银行鼓励传播其知识 ， 因此只要给予该作品的全部归属 ， 就可以出于非商业目的全部或部分复制该作品。第三方内容世界银行不一定拥有工作内容的每个组成部分。因此，世界银行不保证使用作品中包含的任何第三方拥有的单个组件或部分不会侵犯这些第三方的权利。此类侵权导致的索赔风险完全由您承担。如果您希望重复使用作品的一个组成部分，您有责任确定该重复使用是否需要许可，并获得版权所有者的许可。组件的示例可以包括但不限于表、图或图像。封面照片:© ART STOCK CREATIVE / Shutterstock, www. shutterstock. com 2022 年 12 月越南水果和蔬菜价值链中的可追溯性数字技术 越南水果和蔬菜价值链中的可追溯性数字技术4T ABLES OFCONTENTS缩写和缩写 13前言和确认 161.1.背景技术 351.2.目标和范围 351.2.1.1.2.2.1.3.方法论 362.1.可追溯性简介 392.1.1.2.1.2.2.1.3.2.1.4.2.1.5.2.1.6.可追溯性422.1.7.2.1.8.2.1.9.2.2.良好的食品可追溯系统的特征 452.2.1.2.2.2.2.2.3.2.2.4. 越南水果和蔬菜价值链中的可追溯性数字技术52.2.5.2.2.6.2.2.7.2.2.8.2.2.9.2.2.10.信息532.2.11.2.2.12.2.3.食品的数字技术可追溯性542.3.1.2.3.2.sensors)582.3.3.2.3.4.函数652.3.5.application662.3.6.2.3.7.application68越南703.1.越南 F & V 供应链食品安全现状 713.2.F & V 供应链中的关键参与者 713.3.与 F & V 供应链相关的主要食品安全风险 734.1.越南食品可追溯性法规 774.1.1.4.1.2.技术784.1.3.4.2.越南政府推动的倡议可追溯性824.2.1.4.2.2.4.2.3.4.3.食品可追溯性在越南 F & V 供应链中的应用 844.3.1.4.3.2. 越南水果和蔬菜价值链中的可追溯性数字技术65.1.越南法律和体制框架的挑战 995.1.1.5.1.2.法规1005.1.3.发展和发展的复杂制度安排政府实施食品可追溯性 ：平台1005.2.来自现有数字解决方案的挑战 /平台1005.2.1.5.2.2.5.3.F & V 供应链利益相关者组织能力的挑战 1015.3.1.5.3.2.5.3.3.5.3.4.隐私1035.3.5.第 6 节。关于可追溯性和越南学习的经验教训 1066.1.制定食品可追溯性的法律和体制框架 1076.1.1.6.1.2.6.1.3.6.1.4.6.1.5.6.2.实施可追溯性系统1246.2.1.我国建立国家农产品质量安全追溯管理信息化的经验平台 1286.2.2.6.2.3.意大利1376.2.4.6.2.5.6.2.6.(意大利)1456.2.7.(意大利)1486.2.8.高端市场 ： 食品安全管理认证(智能 HACCP) 服务平台(韩国)1506.2.9.中国)1526.2.10.高端市场 ： “放心 ” 新鲜食品可追溯系统 (AliHealth -中国)155 越南水果和蔬菜价值链中的可追溯性数字技术76.2.11.机构采购 ： 阳光午餐 - 学校食品安全可追溯性管理平台 （ 中国 ） 1576.2.12.7.1. 关于方法的建议 1637.1.1.支持非正规市场中的小型 FBO 和政府的作用1637.1.2.正规零售和出口市场以及私营部门的主导作用1647.1.3.政府在促进和管理食品可追溯性方面的作用1657.1.4.私营部门在投资和实施可追溯性方面的作用1657.2.关于干预领域的建议1667.2.1.发布可追溯性指导 / 标准1667.2.2.检验人员和供应链利益相关者的能力建设1667.2.3.基于标准的数字化追溯应用的意识提升与推广1667.2.4.性别1677.2.5.实施省级可追溯系统1677.2.6.国家可追溯性门户的实施167参考文献169附录 A ： F & V 供应商关键玩家的详细说明越南链条 181附录 B ： 龙果和叶绿色供应商采用的当前可追溯性系统链条190 越南水果和蔬菜价值链中的可追溯性数字技术8附录 C ： 可追溯性识别密钥的类型 197附录 D ： 中国法律制度层次 199附录 E ： 选定 F & V 中食品安全风险的详细分析越南的供应链 200附录 F ： 在越南绘制确定的挑战 ， 并从国际经验中学习越南政府干预区 208 越南水果和蔬菜价值链中的可追溯性数字技术9LIST OF TABLES表 1 ： 所选可追溯性定义的比较图 40表 2: 定义CTE.....................................................................................................................................44表 3 ： 所涵盖的完整可追溯性系统的功能四个选定的技术 55Table4 ： 在越南获得条形码的成本....................................................................................56表 5 ： 开发阶段的成本百分比 67Table6 ： 与越南 F & V 供应链相关的主要食品安全风险示例 73表 7 ： 越南的可追溯性技术标准和等效的 GS1 标准 78表 8 ： 用于识别数字可追溯性系统和等效 GS1 下的产品 ， 当事方和位置的技术标准标准....................................78表 9 ： 有关特定数字技术的法规和技术标准可追溯性系统.....................................................................................................................79表 10 ： 各职能部委对其管理的不安全产品的可追溯性和召回责任 80Table11: 评估标准..................................................................................................................................81表 12: F & V 供应中利益相关者的可追溯性系统现状链条..................................................................................85表 13 ： 越南数字可追溯性解决方案提供商简介 94表 14 ： 挑战与国际惯例审查摘要 122表 15:可追溯性的评估标准系统................................................................................................................124表 16 ： 可追溯性方面的国际经验系统.......................................................................................................127Table17 ： 国家追溯平台基础设施层在中国...............................................................................................130表 18: 评估系统...................................................................................................................................131表 19 ： 关于中国国家可追溯性的利弊的主要结论平台 132Table20 ： 评估系统...........................................................................................................................135表 21 ： 关于 UPSS 136 的利弊的主要结论表 22 ： 评估系统................................................................................................................................139 越南水果和蔬菜价值链中的可追溯性数字技术10表 23 ： 关于利弊的主要结论xFarm系统 139表 24 ： 系统评估........................................................................................................140表 25 ： 关于世东系统利弊的主要结论 141表 26: 评估系统..................................................................................................................................144表 27 ： 关于 QdC 系统的利弊的主要结论 145表 28 ： 评估系统................................................................................................................................147表 29 ： 关于安全跟踪系统的利弊的主要结论 148Table30 ： 评估系统...........................................................................................................................149表 31 ： 关于 Trackyfood 利弊的主要结论系统 .....................................................................................150表 32: 评估系统......................