Innova市场洞察2024中国风味图谱
Classified as Public凯爱瑞2024中国风味图谱美味洞见·身心境KERRYINNOVAMARKETINSIGHTS Classified as Public凯爱瑞以增长为导向的行业领导者88亿欧元12亿全球营收触达消费者14871全球生产基地技术与创新中心凯爱瑞全球总部23,000+1,100+凯爱瑞全球及地区技术与创新中心员工科研人员O生产基地O销售办公室KERRY微信搜索凯爱瑞KERRY公众号注：爱尔兰和英国范围内有24个生产基地，2处销告办公室发送"图谱"免费获取报告以上为截载止到2023年7月31日的全年数据Kerry 2024 [2] Classified as Public我们致力于把最好的风味与营养体验带给中国家庭微信搜索凯爱瑞KERRY公众号发送图谱"免费获取报告餐饮膳食补充剂特医食品宠物食品风味Kemy20243) Classified as Public敏锐的市场洞察力，引领创意潮流微信搜索凯爱瑞KERRY公发送“图谱"免费获取报告消费者市场洞察预测未来情报趋势凯爱瑞专属的消费者市场趋势、新品偏好和行为洞察客户需求基于多种研究方法论概念创新分析趋势捕捉和数据库，预测食品饮料未来趋势及落地凯爱瑞风味图谱、营了解客户业务、养白皮书跨部门合作共创品牌形象、创新需求、研发&应用、厨师及咖啡师竞争环境团队营养专家、工艺流程专家@Kerry2024|4] Classified as Public信搜索凯爱瑞KERRY公众号送“图谱免费获取报告什么是凯爱瑞风味图谱全球化凯爱瑞自2013年以来每年都会发布全球风味图谱研究基础预测全球4大区域5大食品饮料品类的风味趋势本土化全球19个重要市场的团队会依据本地市场的消费定制者偏好和市场变化，制定本地市场风味图谱，对当年的流行风味进行预测新品研发风味图谱呈现甜味零食、咸味零食、咸味主食工具茶、咖啡和乳制品、软饮和酒水中风味趋势变化，为新品研发提供灵感Kermy20245) Classified as Public针对中国市场的研究方法2024由凯爱瑞和Innova市场洞察联合制定多维数据来源多品类覆盖·Innova消费者调研、食品饮料新品和·茶、咖啡和乳制品中国街饮数据库·软饮和酒水·凯爱瑞月度包装食品和餐饮新品追踪·咸味主食专家深度访谈及专业座谈会·咸味零食·定制化调研.甜味零食多风味组别主流次主流上升新兴过去5年排名过去5年排名过去3年增速过去1年增速前10风味前11-25风味最快前20风味最快前20风味发送”图谱"免费获取报告 Classified as PublicNNOVAKERRY茶、口咖啡和乳制品NSIGHT包括杀、咖啡、乳饮料酸奶、芝士、黄油等KERRY凯爱瑞2024中国风味图谱主流次主流上升新兴过去5年排名前10风味过去5年排名11-25风味过去3年增速最快前20风味过去1年增速最快前20风味草莓蓝莓百香果西柚吉提子花苹果荷花桃子巧克力红枣蜂蜜覆盆子柚子栗子龙井柠檬玫瑰白桃香蕉太妃棒果沙棘腰果兰花芒果椰子橙子桂花梨龙眼白酒马黛茶茉莉芝士生姜红豆金桔竹香血橙金骏眉洋甘菊葡萄西瓜水牛乳榴莲黄油啤酒香草荔枝蜜瓜牛油果芭乐米乳菠萝青柠开心果雪莲黑加仑薄荷碧螺春玉兰山茶花热红酒青苹果雪松泰凯爱瑞KERRY公众号发送“图谱"免费获取报告Kerry2024|7] Classified as PublicKERRY软饮和酒水NARKGT包括运动饮料、功能性饮料风味水、果汁、酒水等凯爱瑞2024中国风味图谱主流次主流上升新兴过去5年排名前10风味过去5年排名11-25风味过去3年增速最快前20风味过去1年增速最快前20风味桃子百香果白桃蓝莓玫瑰卡曼橘蜜瓜龙井柠檬西柚菠萝山楂莫越莓金桔玉米碧螺春橙子草莓梨青提茉莉夏黑葡萄番茄杏芒果葡萄可乐奇异果西瓜绿豆血橙石榴荔枝苹果青柠柚子芭乐樱花学荠蜂蜜李子枇杷红枣陈皮巴西莓桂花橘子薄荷沙棘橄榄胡萝卜椰子生姜杨梅西梅乌龙莫吉托桑甚仙人掌青柑青苹果海盐话梅羽衣日取报告2024181 Classified as PublicKERRY甜味零食包播甜品甜味果酱、栖果、冰淇淋甜味面包谷物要片等凯爱瑞2024中国风味图谱主流次主流上升新兴过去5年排名前10风味过去5年排名11-25风味过去3年增速最快前20风味过去1年增速最快前20风味草莓椰子蔓越莓菠萝枇杷棒果奶油芝士甘草巧克力芝士蓝莓葡萄梨红薯海盐胡椒龙井芒果桃子柠檬玫瑰卡布奇诺芋头莲子碧螺春抹茶红豆榴莲蜂蜜苹果樱花红丝绒潘尼朵尼酸奶山楂橙子核桃荔枝伯爵红茶开心果可露丽香草奥利奥百香果茉莉花巴旦木蓝纹芝士花生桂花橘子火龙果栗子杨梅杏仁胡萝卜布朗尼南瓜桑燕杏青梅牛油果铁观音鸭屎香伏特加金银花白酒取报告Kerry2024191 Classified as Publicuserid:414195,docid:151629,date:2024-01-18,sgpjbg.comKERRY咸味零食包括薯片、咸味饼干、坚果内类零食及其他影化食品凯爱瑞2024中国风味图谱主流次主流上升新兴过去5年排名前10风味过去5年排名11-25风味过去3年增速最快前20风味过去1年增速最快前20风味香辣海苔咸蛋黄柠檬橄榄香肠黄瓜西柚猪肉虾蜂蜜蘑菇百香果烤虾蛋黄蟹草本茶芝士五香鸡肉沙菱香菇小龙虾红豆糊辣烧烤牛肉蒜香茴香辣酱油黑松露莲子蓝纹芝士黑胡椒番茄蟹香鱼香栗子辣卤菠菜薄荷焦糖孜然学荞鳕鱼胡桃木烟熏花蛤海盐黄油南瓜咖喱麻酱肉松甜辣芥末碳烤酱卤啤酒藤椒麻辣锅车打芝士鲍汁酸辣椒盐淄博烧烤马斯卡彭芝衣号获取报告Kerry2024|10] Classified as PublicNARKETKERRY咸味主食NSIGHTS包括预割票，内制品、咸味面包、汤料、KERRYKERRY凯爱瑞2024中国风味图谱主流次主流上升新兴过去5年排名前10风味过去5年排名11-25风味过去3年增速最快前20风味过去1年增速最快前20风味辣黑胡椒海苔生姜日式味哨石锅拌饭豆蔻酱爆肉猪肉芝士咖喱孜然日式照烧辣酱茴青红酸汤牛肉番茄豆沙萝卜芝士咸蛋黄橙酸奶炒鸡鸡肉虾鱼香香肠肉桂酸奶枸杞酸菜鱼蘑菇蒜香鼓油葱香梅子沙茶鲍汁佛跳墙酸辣螺蛳粉松黄油蟹粉藤椒笋尖五香香菇黑芝麻帕马森芝士红油烧烤肉酱芋头香菜羊肉汤月桂叶蜂蜜桂花香茅马苏里拉芝士榴莲糟柏醋木姜子凯爱瑞KERRY公众号搜索引Kerry2026 Classified as PublicKERRY微信搜索凯爱瑞KERRY公众号再见2023你好2024发送“图KERRY告别难乱忙用平和的心态期待新的一年费获取报告世界局势纷扰经济低迷餐饮增长旅游复苏演出不断Q:2023年即将进入尾声，如果用一些关Q.面对马上到来的2024年，你的心情如何？键词总结你的感受，你会用哪些词？期待平和51%放松低迷休整42%忙碌19%17%16%14%13%12%8%8%变化7%平淡5%感恩1%劳响开放平和期待焦虑麻木开心担忧困感轻松紧张不安兴奋恐慌悲伤数据来源：机爱瑞2024年度定制化调研Kerry2024/12] Classified as PublicKERRY风味创新复苏味蕾，更让身心境实现升华身丨多重刺激感官心兼具情绪价值境提升文化境界微信搜索凯爱瑞KERRY公众号发送图谱"免费获取报告Kerry2024/13] Classified as PublicKERRY风味创新复苏味蕾，更让身心境实现升华身丨多重刺激感官易情绪价值微信搜索凯爱瑞KERRY公众号发送"图谱"免费获取报告Kerry2024/14] Classified as PublicKERRY身人风味是超越味觉的多重感官认知食物刺激感官消费者，特别是年轻消费者经过大脑的认知（个人记忆、情感）和处理产生风味对感官刺激的追求在影响着他们对食品饮料的购买气味是影响消费者口味的主要因素Q.以下哪些因索会影响你对食品饮料的购买？觉气味对整体风味的影响占75%24%味觉有6个可识别味道：甜、咸、酸、超越味道苦、鲜、肥Z世代和干禧一代的中国消费者之外的触觉叉神经感知食物的质地和温度信息感官刺激18%中国消费者视觉食物的颜色也会影响口味微信搜索凯爱瑞KERRY公众号发送"图谱免费获取报告资料来源：Thinkingmuse.comScienceofcooking.UsNationalLibraryofMedicine,NationalGeographic数据未源：InnovaFlavorSurvey2023Kerry2024/15] Classified as PublicKERRY微信搜索凯爱瑞KERRY公众号身」香味的尽头是臭味KERRY香味臭味香水为灵感的风味自带异味的食材、发酵/腌制加工的菜品“天生异味”“人工加臭” uckin caffte x 奈雪八香兄煮可以喝的香水榴莲臭锅鱼8周年·请你明一杯“香菜鸭脚煲（酸笋）折耳根/鱼腥草纳豆蓝纹芝士等豆汁儿等蓝纹芝士贡菜怡巴塔资料来源：图片来自于品牌言网或公众号Kerry2024/16] Classified as PublicKERRY微信搜索凯爱瑞KERRY公众号身」风味创新深受流行色影响发送"图谱"免费获取报告KERRY多巴胺美拉德会变化的色彩红|红心火龙果、杨梅棕|巧克力黄芒果、橙黄姜黄绿艮牛油果、薄荷、青提橙柑橘、南瓜OATLYX连贝博物馆青钢茶宇铁紫葡萄添加了蓝要蛋自风味酱，擦拌后呈现出三星堆的青铜色调2024流行色喜宝转2024流行色超凡末先！多乐士-云霞粉嘉宝莉超凡烟粉潘通-柔和桃桃子云酸粉红心芭乐西瓜草莓资料来源：图片来自于品牌言网或公众号Kerry2024 /17] Classified as PublicKERRY微信搜索凯爱瑞KERRY公众号NSIGHTS身」清凉与灼热，感知风味的温度发送"图谱免费获取报告清凉感冷热交汇清凉因子(冰菜）冰火菠萝油薄荷东北油炸冰棍生椰拿钰冰菜等红薯配冰淇淋灼烧感辣椒花椒MAOXIAOLINGHCCUATEFARMRE麻椒胡椒酒精等资料来源：图片来自于品牌官网或公众号Kerry2024 |/18] Classified as PublicKERRY风味创新复苏味蕾，更让身心境实现升华身丨深层刺激感官心兼具情绪价值境提升文化境界微信搜索凯爱瑞KERRY公众号发送图谱"免费获取报告Kerry2024/19] Classified as PublicKERRY消费者期待更充实的生活来点亮心情2024年消费者将选择通过旅游、运动、观看娱乐演出来点亮心情，也更愿意因为情绪价值购买食品饮料Q.对比2023年，你预计在2024年可能在哪些方面增加你的支出？Q.在过去一段时间内您在食品饮料上的花费是否有任何变化？旅游（如机酒、门票）36.4%运动（如骑行、滑雪）31.8%购买了更多20232022教育（如个人提升、孩子教育等）30.8%食品饮料64%48%娱乐演出（如演唱会、电影、舞台表演）25.2%在家就餐（如在家聚餐、做饭）20.6%外出就餐（如下午茶、正餐）16.8%个人护理（如关发、护肤）15.9%Q.为什么在过去12个月会购买更多的食品饮料？服饰（如衣服、鞋包、配饰）15.0%交通（如打车、车贷）11.2%居住（如租房、房贷）9.3%为了提振我20232022电子产品（如手机、电脑）9.3%的心情36%烟酒1.9%游戏（如手机游戏、网络游戏）%6'0发送"图谱"免费获取报告数据未源：机爱瑞2024年度定制化调研，InnovaTrendsSurvey2023and2024(China)Kerry2024|20] Classified as PublicKERRY心」环球美食趋势实现复苏Q.请问当你在选择顶制菜、酱料、调味料或汤品时，会倾向于哪些地区的菜系风味？65%NO.1NO.2NO.3中国消费者2024地中海国家东亚国家东南亚国家（如西班牙、意大（如中、日、韩）（如泰国、越南、印尼）利、希腊）Thailand西班牙火足酱片咸香味激滋酒班牙火睫城香“我愿意尝试更多环球美味KERRY公众号KERRKERI微信搜索凯爱瑞发送"图谱"免费获取报告数据来源：Inn
