食品饮料行业周度市场观察：第53周

1来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。食品饮料行业周度市场观察行业环境上游动态企业动态1.茶饮、咖啡集体卷入“健康战”关键词：健康化，茶饮，咖啡概要：茶饮和咖啡行业2023年集体转向健康化升级，表现为热量及成分透明化、降低糖度、升级基底乳、减少添加剂等。这一变化源于消费者对健康日益增长的关注以及对饮品热量、含糖量、反式脂肪酸等标签的担忧，限制了消费频次。品牌通过公开产品热量表、研发低糖产品、采用更健康的原料如真牛乳等举措回应消费者需求。同时，供应链端的创新也驱动着茶饮与咖啡的健康化升级。原文链接：https://new.qq.com/rain/a/20231231A072HF002.数字化与鲜食热食，便利店2023两大关键词原文链接：https://news.pedaily.cn/202312/527709.shtml关键词：数字化，便利店概要：2023年， 中国实体零售业在经历线下消费复苏的同时，各业态发展表现各异。便利店、专业店、品牌专卖店及百货店的零售额均呈现不同程度的增长，而超市零售额则有所下滑。便利店行业的未来发展关键在于数字化转型以及对商品维度的重塑。数字化技术助力企业实现全链路数字化管理，提高运营效率并降低成本。此外，聚焦FF（现场制售）商品区域成为便利店打造竞争优势的核心环节，满足消费者高频刚需的餐饮需求，同时注重标准化能力和时段性差异化供应。2023/12.25-12.31第 周53原文链接：https://www.foodaily.com/articles/35276关键词：折扣店，会员店，零售业概要：2023年中国零售业呈现出低价折扣竞争加剧的现象，电商平台如淘宝、京东等主打“低价”策略。商超头部玩家纷纷加入折扣大军，盒马大力推动折扣化转型并开设奥莱店，德国平价超市奥乐齐加速中国市场布局，零食折扣店市场也呈现爆发式增长。与此同时，仓储会员店业态表现强劲，山姆、盒马X会员店等品牌加速开店，并通过精选商品和优化供应链提供高性价比商品，以满足消费者对创新产品和自有品牌的需求。整体来看，中国零售业正面临全面竞争加剧的态势，折扣店与会员店有望成为主流业态之一。3.2024年零售业新风向：折扣店崛起，会员店奔跑01行业要闻INDUSTRY NEWS 22023/12.25-2023/12.31来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。5.被定位高端膳食纤维，抗性糊精未来该如何在食品中布局？原文链接：https://www.foodaily.com/articles/35348关键词：膳食纤维，抗性糊精概要：我国自2012年起将抗性糊精列为普通食品，拓宽了其在食品行业的应用。抗性糊精在改善食品感官品质方面表现出色，适用于面制品、酒类、肉制品及乳制品等，能够提升产品质量并增强持水性，且因其热量低、口感类似脂肪的特点，可作为砂糖或脂肪的部分替代品用于低热量产品制作。此外，抗性糊精对人体有诸多益处，如预防便秘、降低血糖、促进肠道健康以及帮助控制体重。然而，生产过程中抗性糊精纯度的提高及其有益特性的充分利用仍需进一步研究探索，以推动抗性糊精产业的发展与应用。关键词：保健食品概要：近日，市场监管总局会同国家卫生健康委、国家中医药局发布《保健食品原料目录 人参》《保健食品原料目录 西洋参》《保健食品原料目录灵芝》及配套解读文件。三个目录中，人参、西洋参允许声称的保健功能包括有助于增强免疫力和缓解体力疲劳，产品备案时，允许备案人标注其中一种保健功能，或者同时标注两种保健功能；灵芝允许声称的保健功能为有助于增强免疫力。原文链接：https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_258767044.人参、西洋参、灵芝三种原料被纳入保健食品备案原料目录02上游动态UpstreamNews zWoZpWMBtUvYjWzWvWrUkZqV7NbP6MnPrRtRmQfQrRqRiNmMzQbRpPyRMYnRxPuOrMqO32023/12.25-2023/12.31来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。关键词：启动IPO，君乐宝概要：12月28日，河北证监局网站披露中金公司《关于君乐宝乳业集团股份有限公司首次公开发行股票并上市辅导备案报告》。报告显示，君乐宝乳业集团已于2023年12月22日与中金公司签署辅导协议。原文链接：http://www.linkshop.com/news/2023513086.shtml6.君乐宝正式启动A股IPO企业动态CorporateNews03关键词：新销售场景，香飘飘概要：香飘飘表示，公司会在即饮产品的销售旺季，持续增加冰冻化方面的投入。目前，公司主要通过购买冰冻化资源，来实现即饮产品的冰冻化陈列。未来，公司计划开发新的场景，将尝试线下的自动贩卖机等方式，拓展冰冻化销售的渠道。原文链接：https://www.donews.com/news/detail/8/3898146.html7.香飘飘将尝试线下自动贩卖机等方式关键词：悠享店型，瑞幸咖啡概要：近日，瑞幸咖啡携手三联生活周刊发布《为什么我们更喜欢那些有「本地味」的咖啡店？》文章，探索作为外来现代饮品的咖啡如何在中国本土城市扎根落地，将外来文化因地制宜地融入本土文化中，塑造一脉相承的文化背景。原文链接：https://www.eeo.com.cn/2023/1231/622720.shtml8.瑞幸咖啡在多地开启「悠享店型」融入本地文化关键词：收购，莲花健康概要：12月27日，莲花健康发布《关于签订收购意向书的公告》，公司拟收购马来西亚籍自然人LOO SIEW KIM（吕秀金）、KEE SEOK CHEAN（纪淑贞）持有的AJINORIKIMSG(MALAYSIA)SDNBHD（味之力（马来西亚）有限公司）不少于50%的股权，收购完成后味之力（马来西亚）有限公司将成为公司控股子公司。莲花健康表示，公司实施本次收购，旨在扩大品牌国际影响力及满足全球化发展战略需求，符合公司整体发展战略以及公司业务发展需要。原文链接：https://finance.sina.com.cn/roll/2023-12-28/doc-imzzqezt7546652.shtml9.莲花健康加快国际化发展步伐拟收购味之力不少于50%股权上市时间二级品类品牌产品新品亮点2023/12/其他乳制品诺优能诺优能3诺优蕴奶粉新成分（首个且唯一同时含有GOS、FOS、OPO、叶黄素）2023/12/液态奶娃哈哈椰子牛乳新品类（椰子牛乳）2023/12/液态奶安慕希黄油啤酒气泡酸奶新口味（黄油啤酒味）2023/12/饮料星巴克金烘浓缩新品类（浅烘咖啡）当期新品快讯（节选） 2023/12.25-2023/12.31关于艾瑞艾瑞是中国新经济与产业数字化洞察研究咨询服务领域的领导品牌，为客户提供专业的行业分析、数据洞察、市场研究、战略咨询及数字化解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。自2002年成立至今，累计发布超过3000份行业研究报告，在互联网、新经济领域的研究覆盖能力处于行业领先水平。如今，艾瑞咨询一直致力于通过科技与数据手段，并结合外部数据、客户反馈数据、内部运营数据等全域数据的收集与分析，提升客户的商业决策效率。并通过系统的数字产业、产业数据化研究及全面的供应商选择，帮助客户制定数字化战略以及落地数字化解决方案，提升客户运营效率。未来，艾瑞咨询将持续深耕商业决策服务领域，致力于成为解决商业决策问题的顶级服务机构。版权声明本报告为艾瑞咨询制作，其版权归属艾瑞咨询，没有经过艾瑞咨询的书面许可，任何组织和个人不得以任何形式复制、传播或输出中华人民共和国境外。任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反《中华人民共和国著作权法》和其他法律法规以及有关国际公约的规定。免责条款本报告中行业数据及相关市场预测主要为公司研究员采用桌面研究、行业访谈、市场调查及其他研究方法，部分文字和数据采集于公开信息，并且结合艾瑞监测产品数据，通过艾瑞统计预测模型估算获得；企业数据主要为访谈获得，艾瑞咨询对该等信息的准确性、完整性或可靠性作尽最大努力的追求，但不作任何保证。在任何情况下，本报告中的信息或所表述的观点均不构成任何建议。本报告中发布的调研数据采用样本调研方法，其数据结果受到样本的影响。由于调研方法及样本的限制，调查资料收集范围的限制，该数据仅代表调研时间和人群的基本状况，仅服务于当前的调研目的，为市场和客户提供基本参考。受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。关于艾瑞/法律声明艾瑞消费品研究中心xiongying5@iresearch.com.cn