家在家吃饭餐食产品（预制菜）行业研究报告概要
中国餐饮市场概况
- 城市化率：从2013年的53.1%提升至2023年的64.6%，显著低于美国的83.3%和日本的92.04%。
- 人均可支配收入：自2013年的18,311元增加至2022年的36,883元。
中国食品及餐饮市场价值链
- 上游：农林牧渔原材料供应商，确保食材的新鲜与安全。
- 中游：食品加工商，加工处理原材料。
- 下游：零售销售渠道，连接加工商与终端消费者。
- 终端客户：通过购买食材在家做饭、外出就餐、使用外卖或购买在家吃饭餐食产品来满足用餐需求。
家在家吃饭市场概况
- 市场占比：从2018年的47.1%增长至2022年的60.3%。
- 市场规模：预计2027年达到136,380亿元，2022年至2027年的复合年增长率（CAGR）为7.9%。
家在家吃饭餐食产品详解
- 定义：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食材。
- 市场特点：有效解决消费者对时间效率、新鲜度、卫生、保存味道、调味料/食油控制的担忧。
市场驱动因素及趋势
- 市场驱动因素：便利性、无需复杂烹饪技巧、高效烹饪、多样化选择。
- 市场趋势：消费者需求变化，追求方便快捷的用餐方式，推动在家吃饭餐食产品市场的增长。
竞争格局
- 市场分散：2022年五大零售商合计市场份额仅为11.1%，集中度低，竞争格局分散。
- 主导企业：锅圈食品为最大零售商，市场份额为3.0%，排名第二的高金零售市场份额为2.7%，永辉超市排名第五，市场份额为1.1%。
风险提示
- 市场竞争加剧：随着市场需求的增长，新进入者可能加剧市场竞争。
- 成本波动：原材料价格波动可能影响产品定价和利润空间。
分析师声明
本报告基于公开可用的数据和信息撰写，旨在提供对在家吃饭餐食产品行业的洞察和分析，不构成投资建议。读者应自行评估信息的准确性和适用性，并考虑个人投资目标、风险承受能力和财务状况。
图表目录
- [图表1] 中国2023年城市化率64.6%
- [图表2] 中国居民可支配收入逐年增长
- [图表3] 中国食品及餐饮市场价值链
- [图表4] 在家吃饭市场的类别与定义
- [图表5] 在家吃饭市场市场规模及其子类别的CAGR
- [图表6] 预计在家吃饭餐食产品2022-2027年CAGR达20.7%，2027年规模将达9400亿元(十亿元)
- [图表7] 预计在家吃饭餐食产品占比逐年提高，2027年将达到在家吃饭市场规模的13.2%
- [图表8] 在家吃饭餐食产品的细分类别
- [图表9] 28种蔬菜平均批发价（2016-2022年）
- [图表10] 牛肉、羊肉、猪肉年平均批发价（2016-2022年）
- [图表11] 2022年人均消费支出24,538元，同比增1.8%
- [图表12] 2022年按在家吃饭餐食产品零售额计的五大零售商
- [图表13] 2022年按自有品牌在家吃饭餐食产品零售额计的五大零售商
- [图表14] 2022年按线下零售门店数量计的中国五大在家吃饭餐食产品供应商
