东财农业养殖深度谈：2026年牛肉及奶牛产业展望

这份研报主要围绕2026年牛肉及奶牛产业展开深度分析。报告通过东财农业组织的肉牛专家交流会，分享了北方某大型肉牛养殖场的经验。核心内容涵盖了肉牛市场价格与供给趋势，预计2026年第四季度牛肉供给平稳，2027年价格有望小幅上涨但无大波动。同时分析了肉牛养殖的盈利与成本，当前饲料价格平稳，造肉成本约8元/斤，400斤公犊利润约3000-4000元。报告还探讨了奶牛养殖与原奶市场，指出散户逐步退出原奶供应，原奶价格预计无大幅波动。此外，报告对奶牛养殖行业阶段与乳制品进行了判断，认为行业门槛已较高，未来牛奶价格将维持在3元每公斤左右，进入稳定期。最后，报告提示了参会方式及会议结束后获取专业投研内容的方式。

牛肉及奶牛产业未来发展趋势呈现多元化与稳定化特征。从肉牛市场看，2026年第四季度牛肉供给预计平稳，2027年价格有望小幅上涨但无大波动。这主要得益于当前淘汰母牛减少、小公牛供给充裕及补栏积极等因素。同时，需关注进口牛肉配额及使用情况对国内牛肉价格的影响。奶牛养殖行业则进入稳定期，行业门槛已较高，并非有钱即可入场。国内牛奶供应稳定，消费需求整体稳定，预计未来牛奶价格维持在3元每公斤左右。散户逐步退出原奶供应，或转做乳制品，原奶价格预计无大幅波动。肉牛养殖盈利方面，当前饲料价格平稳，造肉成本约8元/斤，400斤公犊利润约3000-4000元，但小母牛利润微薄甚至亏损。总体来看，产业发展趋向成熟稳定，但需关注市场供需平衡及成本波动。

研报重点分析了牛肉及奶牛产业的多个方向。首先，对肉牛市场价格与供给进行了深入分析，包括2026年5月活牛价格因淘汰母牛增加而回落，6月重回涨势，以及澳大利亚、巴西、阿根廷牛肉进口配额情况，预测2027年牛肉价格有望小幅上涨但无大波动。其次，分析了肉牛养殖的盈利与成本，指出直销育肥净利润约2000-3000元，小公牛阶段育肥利润率约1500元，小母牛育肥利润约1000元，当前造肉成本约8元/斤，400斤公犊利润约3000-4000元。再次，探讨了奶牛养殖与原奶市场，指出散户逐步退出原奶供应，原奶价格预计无大幅波动。此外，对奶牛养殖行业阶段与乳制品进行了判断，认为行业门槛已较高，未来牛奶价格将维持在3元每公斤左右，进入稳定期。最后，提示了参会方式及会议结束后获取专业投研内容的方式。

当前牛肉及奶牛市场现状呈现供需相对平衡、价格稳定态势。肉牛市场方面，2026年5月活牛价格因淘汰母牛增加而回落，6月重回涨势，显示市场对供给变化的敏感度。进口牛肉配额方面，澳大利亚牛肉进口配额用尽，巴西、阿根廷牛肉进口配额使用率分别为80%、50%，表明国际市场对国内市场有一定影响。国内肉牛养殖方面，淘汰母牛减少，小公牛供给充裕，补栏积极，第四季度牛肉供给平稳。奶牛养殖方面，散户逐步退出原奶供应，或转做乳制品，原奶价格预计无大幅波动。奶牛养殖行业进入稳定期，行业门槛已较高，国内牛奶供应稳定，消费需求整体稳定，预计未来牛奶价格维持在3元每公斤左右。造肉成本约8元/斤，400斤公犊利润约3000-4000元，但小母牛利润微薄甚至亏损。总体来看，市场趋于成熟稳定，但需关注成本波动及供需变化。

研报提示了牛肉及奶牛产业需关注的几项风险。首先，需关注进口牛肉配额及使用情况对国内牛肉价格的影响。例如，澳大利亚、巴西、阿根廷牛肉进口配额的变化可能直接影响国内牛肉市场供需平衡及价格波动。其次，需关注肉牛补栏情况、饲料价格波动对肉牛市场供给及盈利的影响。补栏积极可能增加未来供给，而饲料价格波动则直接影响养殖成本与利润。再次，需关注奶牛行业淘汰率变化、单产提升情况及散户退出节奏对原奶供应及价格的影响。例如，淘汰率上升或单产提升不足可能导致原奶供应紧张，而散户退出节奏过快可能影响原奶价格稳定性。这些因素均需持续关注，以把握产业发展动态。