弘则研究渠道新声第1357期速冻ToC连锁龙头品牌近况调研-反馈

2026-08-07 未知机构 Billy

本次调研访谈了锅圈2位加盟商的4家经营3年以上的成熟老店，覆盖一线城市郊区及三四五线下沉市场社区店。调研结果显示：

同店销售增长：2026年以来，受访门店均实现同店销售正增长，增幅在3%-5%至10%以上不等。
利润分化：部分门店增收不增利，核心原因是抖音团购、锅圈农场等引流产品销售占比提升稀释了利润。
增长驱动力：
- 社区店升级（2025年下半年起逐步推进）。
- 品类拓展：火锅食材占比持续下降，烧烤品类相对稳定，预制菜、酒水等高毛利及引流品类占比提升。
- 自然客流增长、会员服务提升等辅助因素。
私域会员体系转型：公司引导私域会员体系从侧重“量”转向注重“质”，重点拓展以小程序为核心的私域渠道。
运营能力分化：加盟商运营能力存在显著差异。