弘则研究 渠道新声第1357期 速冻ToC连锁龙头品牌近况调研-反馈

这份研报主要调研了锅圈2位加盟商的4家经营3年以上的成熟老店，覆盖不同市场层级。核心发现包括：2026年以来同店销售普遍增长3%-10%不等；部分门店因引流产品占比提升导致利润稀释；增长主要驱动力来自社区店升级、品类拓展（预制菜、酒水占比提升）及会员服务提升；私域会员体系转向注重质量；加盟商运营能力存在显著差异。

速冻ToC连锁赛道未来发展趋势显示，品牌需强化社区渗透能力，通过品类拓展（预制菜、酒水等高毛利品类）提升盈利能力。同时，数字化转型是关键，如私域会员体系从重“量”转向重“质”，以小程序等渠道深化用户连接。运营能力差异将影响品牌整体扩张效率，头部品牌需关注加盟商运营能力建设。

研报重点分析了锅圈同店销售增长情况、利润分化原因、增长驱动力构成、私域会员体系转型策略以及加盟商运营能力差异。通过对比不同市场层级门店表现，揭示了品牌在下沉市场扩张中的运营挑战与机遇，并指出了品类结构优化和数字化运营的重要性。

当前速冻ToC连锁市场现状呈现增长分化，部分门店实现同店销售显著提升，但利润端面临挑战。市场驱动力来自社区店升级、品类结构优化（预制菜、酒水占比提升）及会员服务升级。品牌竞争加剧，运营能力成为关键分水岭，头部企业需平衡扩张速度与运营质量。

研报提示的主要风险包括：引流产品占比提升可能持续稀释部分门店利润；加盟商运营能力差异可能导致品牌扩张质量不稳定；下沉市场竞争加剧可能压缩利润空间；数字化转型投入不足或效果不及预期可能影响长期增长。品牌需关注运营效率与盈利能力平衡。