欧洲新鲜水果和蔬菜业务的核心产量、进出口数据、市场趋势与贸易格局

欧洲统计手册 欧洲新鲜果蔬业务的产销、进出口信息、市场趋势及贸易模式汇编。 2026年3月19日-20日• 新月 • 金丝雀码头 - 伦敦 国际浆果行业领先活动 欧洲统计手册 目前，市场在消费层面呈现出两种发展趋势。既存在对高端高价细分市场的客户基础，也存在对入门级价格细分市场的客户基础。在两者之间，如果产品在价格、质量、特定承诺或引人入胜的故事方面均不具备突出特点，则可能面临挑战。如果产品对消费者而言可替代，价格将影响购买决策。然而，如果产品质量、产品背后的故事或其他特点具有说服力，似乎就存在一定的支付意愿。 欧盟 极端天气事件的发生频率和强度正在增加，2025年再次清晰地证明了这一点。在那12个月里，世界天气归因组织报告称，全球共发生了157起极端天气事件。这些事件被归类为极端事件，主要是基于对干旱、霜冻、强降雨等类似事件的人道主义影响的评估。对于水果和蔬菜生产而言，即使是很小的极端事件也往往会产生巨大的影响。 果树花蕾因此容易受到春季霜冻的影响。这些霜冻发生在2025年4月初，气温降至冰点以下，尤其是在东南欧地区。匈牙利、罗马尼亚、保加利亚和德国东南部地区受到的影响尤为严重。春季后期，西班牙北部、法国和罗马尼亚经历了伴有强降雨的暴风雨。与此同时，波兰、瑞典、比荷卢地区部分地区以及法国在年初面临降雨不足和水资源短缺的问题。 2024/2025年的冬天起初并无异常。在欧盟许多国家，1月份的降雨量略低于常年水平，但爱尔兰部分地区、英国、法国以及伊比利亚半岛西部却出现了强降雨，导致洪水泛滥。然而，该地区几乎所有地方1月份的气温都显著高于多年平均值。随后的几个月也常常比常年偏暖，导致暖冬现象提前出现。 夏季带来了极端干旱、热浪以及伴有暴雨和冰雹的严重风暴，导致保加利亚和德国发生洪水。在秋季和冬季，冰雹风暴于12月下旬在法国、中欧以及西班牙部分地区造成了损害。 2025年，欧盟27国的水果产量达到419.6万吨，比前一年下降了约3%，与2024年相比减少了约130万吨。总体而言，东南欧苹果、梨和核果遭受的霜冻损害在很大程度上 其他水果类型的高产量有所抵消。例如，西欧的水瓜和甜瓜产量均超过了去年水平。苹果作为欧洲水果产量中占比最大的品种，据Prognosfruit估计，其产量与去年基本持平。奥地利、比利时、德国和荷兰的产量显著提高，而克罗地亚、希腊、匈牙利和西班牙等受霜冻影响的国家的产量则有所下降。回顾来看，最初的估计可能代表了实际产量规模的较低界限，因为许多品种经历了晚熟果实生长。在苹果产量较高的国家，2025/26营销季初生产者价格承压。该季后期是否以及可能产生哪些额外的销售机会仍有待观察，因为产量不足的国家将需要从其他地方满足其需求。 天气状况也导致2025年的柑橘类水果收成比前一年减少。葡萄和核果也受到了同样的影响，受霜冻影响尤为严重的樱桃、杏和李子，其排名位列十种最重要的水果类型之外。 – 进口非欧盟 欧盟 按数量计算，欧盟。某些水果类别的短缺导致平均生产价格上涨。虽然对整个欧盟27国不作水果类别区分的分析只是部分有意义，但它仍可作为 生产者层面的价格趋势指标。以2020年为基期，农产品价格指数中，水果类上涨至145点，比2024年高出19点。 天气对蔬菜收成的影响远不如对水果的影响那么显著。欧洲总共收获了约5812万吨蔬菜，比前一年少了0.3%或169,000吨。今年报告首次包含了加工用番茄的生产量，导致与以往出版物相比，番茄和蔬菜的整体报告产量有所提高。继2024年番茄大丰收后，与前一年相比，大约少了120万吨。然而，这一缺口被其他蔬菜类型，特别是洋葱和卷心菜的高产量所弥补。卷心菜、胡萝卜和其他秋季及储藏蔬菜的晚播作物在生长季节后期往往增重。此外，与上一年相比，“其他蔬菜”类别的收获量显著增加。与水果不同，蔬菜生产者在大部分季节里未能实现更高的价格。这也反映在农产品价格指数上，该指数在2025年达到134点，比前一年低4点。 – 出口欧盟以外地区 乌克兰战争后，由于投入成本大幅增加，特别是化肥成本，2024年欧洲生产运营情况略有缓解。然而，2025年生产投入成本再次小幅上升。农业投入价格指数上升1点至132点（2020年=100）。这一涨幅主要由化肥推动，其价格指数同比上升8点。此外，机械设备的采购和维护成本也有所增加。相比之下，能源和植物保护产品价格略有下降。但生产成本的增加，包括工资上涨，仍然是生产面临的挑战，尤其是在蔬菜生产中，如2025年，生产者价格几乎或根本没有上涨。 – 对欧盟内出口 欧盟27国居民生活成本持续上涨。初步数据显示，食品在生活成本上涨中贡献不成比例。 欧盟 – 进口：欧盟内及欧盟外 与法国、意大利和丹麦相比，这些国家的涨幅均低于平均水平。然而，欧盟国家的生活成本并未出现实际下降。总体而言，调和消费者价格指数在11月份达到约134点，比2024年11月高3点。食品（不包括饮料）对通货膨胀的影响不成比例。2025年11月，欧盟食品价格指数达到149点，比前一年同月高4点。新鲜水果方面，消费者价格指数在11月份达到151点，年内部分月份的数值超过160点。然而，由于苹果丰收，从9月份起该水平有所缓解。得益于总体良好的供应状况，新鲜蔬菜对通货膨胀的贡献低于平均水平。2025年11月，欧盟蔬菜价格指数为145点，比前一年11月低5点。然而，由于与去年相比，3月和4月消费者蔬菜价格显著上涨，全年整体仍略有增长。 2025年的成本，而能源价格对消费者来说略有下降。从1月到11月，欧盟的 harmonised 消费者价格指数平均比去年同期高2.4%。东南欧再次经历了高于平均水平的增长，而国家 – 进口：欧盟内及欧盟外 奥地利 在经历了两个寒冷受损的年份后，奥地利在2025年其商业果园迎来了高于平均水平的果实收成，收成量与2022年相当。根据奥地利统计局的数据，除接骨木和桑葚外，采摘的果实总量约为238,600吨。这不仅比前一年的糟糕收成多了超过三分之二，也较十年平均水平增长了五分之一。苹果、梨和榅桲的采摘量约为203,300吨，比前一年增长了77%，较长期平均水平增加了21%。硬核果实的收成异常高，达到14,900吨。浆果产量也高于平均水平，为19,700吨。商业果树种植面积连续数年下降的趋势在2025年仍在继续；面积减少了2%，降至10,020公顷，使该国面积降至数年来的最低点。 虽然2025年新鲜市场没有出现重大短缺或作物歉收的情况，但奥地利商会表示，加工市场的形势紧张。霜冻、高温、暴雨和干旱导致塞尔维亚和土耳其等东欧重要产果国的小浆果、李子和其他水果遭受重大损失，推高了原材料价格。这给加工商带来了压力，奥地利也不例外。 贝尔格蒂罗尔与往年不同，奥地利因斯布鲁克ARL地区有利的生长条件、扩大了种植VOR区域以及某些作物产量提高，导致室外蔬菜生产量增加。根据奥地利统计局的数据，2025年露天蔬菜产量约为726,800吨（包括白菜），首次突破2011年以来的700,000吨大关。这不仅比2024年增长了9%，也较五年平均水平增长了10%。尽管今年室外蔬菜作物出现了局部高温、干旱损害以及冰雹造成的损失，但整个季节总体天气状况良好。豆类、根茎类和鳞茎类蔬菜的产量高于平均水平，总计近419,900吨。占室外蔬菜生产30%的洋葱产量比平时多四分之一，达到约219,900吨，种植面积保持稳定。共收获胡萝卜124,900吨。水果蔬菜产量近170,900吨（增长1%），略高于前一年。卷心菜、叶类和茎类蔬菜的产量呈下降趋势，最近总计近136,100吨。这不仅比前一年减少了1%，也比五年平均水平下降了4%。截至目前，奥地利露天蔬菜（包括白菜）的种植面积达到19,600公顷，创历史最高水平。 根据奥地利国家银行预测，奥地利2025年通胀率为3.6%，预计2026年将下降至2.4%，这一趋势可能持续至2027年和2028年。在经济挑战持续的背景下，预计经济将从2025年至2028年逐步稳定。预计2025年经济增长率为0.6%。 比利时 比利时不仅以其薯条、啤酒和巧克力闻名，还在欧洲水果和蔬菜种植中扮演着关键角色。后者尤其适用于加工行业。由于2024年天气原因导致的梨收成不佳，2025/26季的前景发生了变化。预计产量为355,500吨，比利时位居荷兰和意大利之前，位居榜首。然而，它将无法达到2023年的纪录水平。目前领先的品种是Conference，占收成的90%。尽管夏末天气良好，导致中晚熟品种的果实大小和颜色有所改善，但欧洲苹果和梨的产量仍然低于其全部潜力。比利时在2025/26季再次面临低于20万吨的苹果收成。主要种植的品种是Jonagold和Jonagored。 霍格斯特拉滕是该国草莓最重要的营销机构。阳光明媚的春季天气对生产尤其有利。去年，在弗拉芒地区从第1周到第46周，交付和营销的草莓约为4.9万吨——比前两年多约5000吨。与其他欧洲国家一样，在比利时，甜樱桃的保护栽培也越来越受欢迎。这最近占到了总面积的35%。2025年，BelOrta将其樱桃加工集中在新成立的圣特鲁伊登中心，以使物流流程更加可持续和高效。 比利时在蔬菜加工领域也占据强势地位，尤其是在冷冻食品方面。然而，那些希望于2025年转向蔬菜种植、以替代谷物、甜菜或土豆种植的农民感到失望。由于经济形势、地缘政治紧张局势和美国进口关税，加工行业在2025年春季签订的合同较少。此外，冷库中库存充足，因为温和的天气使得冬季蔬菜受损较少。因此，一些蔬菜作物，如花椰菜、豌豆和豆类，签订的合同较少。此外，豆类、胡萝卜和豌豆的合同价格略有下降。起初，加工商不愿购买所有合同约定的工业蔬菜数量，但行业情绪已再次改善。得益于销售情况的改善，所有约定的数量都可以被购买。年底时，韭菜、花椰菜和胡萝卜等作物仍留在田里。与生产商就下个季节的合同谈判于12月中旬进行。根据生产商组织Ingro的说法，合同价格下降将是错误的结果，因为该行业正面临各种成本上涨。 草莓是比利时水果种植的又一支柱产业。总体而言，弗拉芒地区的草莓生产商对2025年季节持积极看法。产量较高，价格合理。拥有约120名生产商和850公顷的种植面积，Coöperatie 十二月中旬，Stabel发布了关于2025年比利时农民收入趋势的初步估计。根据该估计，园艺业面临下滑。蔬菜方面，由于生产者价格下降（-16%）且生产大体稳定，其生产价值可能较2024年下降16%。而水果的情况则不同，2025年的生产价值可能较前一年增长10%。有利的天气条件导致水果产量增加（+33%），尽管价格下跌（-17%）。 进口 法国 2025年，法国的天气状况以显著变异性为特征。特别是在春季和夏季，高温、干旱、雷暴和强降雨等天气现象尤为突出。这些天气波动影响了多种水果和蔬菜作物的种植、产量和质量，但总体上并未导致负面结果，在某些情况下甚至促成了令人满意或高于平均水平的丰收。 五年平均。2025年春季降雨损害了果树授粉，导致落果，尤其是夏季梨。草莓种植面积与2024年相似，但由于2025年6月酷热，产量略低。桃子和杏的产量低于去年水平，但达到平均产量水平，因为开花期间降雨对果实形成产生了不利影响。2025年瓜类产量预计将略高于去年水平，种植面积稳定，且季节后期总体条件良好。 据估计，2025年法国水果产量约为320万吨，预计将与上一年水平接近，因此仍将高于2022年和2023年的记录。苹果产量预计为156万吨，与上一年相比下降4%，但仍比五年平均水平高6%。梨产量下降2%，为14.5万吨，但仍然比（某个基准值）高13%。 2025年法国的蔬菜总产量预计为590万吨，因此预计将超过上一年份的产量。尽管菊苣根的种植面积有所下降，但菊苣头的产量可能会略有上升。这得益于北部地区充足的根茎库存和良好的促成栽培产量，从而减少了土地需求。尽管面临气候挑战，豌豆和豆类的蔬菜种植总体情况良好。高温、雷暴和暴雨导致播种延迟和区域差异，但产量总体令人满意。尽管西南部地区