2026年中国马铃薯产业数据分析简报

杨登辉分析师 本报告作者具有专业胜任能力，保证报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于作者的职业理解，本报告清晰准确地反映了作者的研究观点，力求独立、客观和公正，结论不受任何第三方的授意或影响，特此声明。 农小蜂不会因为接收人接受本报告而将其视为客户。本报告仅在相关法律许可的情况下发放，并仅为提供信息而发放，概不构成任何广告。 本报告的信息来源于已公开的资料，农小蜂对该等信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。本报告所载的资料、意见及推测仅反映农小蜂于发布本报告当日的判断。在不同时期，农小蜂可发出与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告。农小蜂不保证本报告所含信息保持在最新状态。同时，农小蜂对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改，接收人应当自行关注相应的更新或修改。 本报告版权仅为唯恒农小蜂出品方所有，未经书面许可，任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制、发表或引用。如征得农小蜂同意进行引用、刊发的，需在允许的范围内使用，并注明出处为“农小蜂”，且不得对本报告进行任何有违原意的引用、删节和修改。 唯恒农小蜂出品，转载请标明出处；禁止商用转载，违规转载法律必究。 核⼼观点 COREOPINIONS 1. 从⽣产规模来看，据国家统计局数据显⽰，2024 年，中国⻢铃薯播种⾯积为6688.8 万亩、折粮产量为 1846.3 万吨，其在中国粮⻝播种⾯积及产量中所占的⽐重分别为 3.74%、2.61%；在中国蔬菜播种⾯积及产量中所占的⽐重分别为19.07%、10.72%（按鲜薯重量算）。与 2015 年相⽐，中国⻢铃薯播种⾯积减少了 489.57 万亩，降幅约为 6.82%；但得益于⻢铃薯单产⽔平的提升，⻢铃薯产量增⻓了 200.97 万吨，增幅约为 12.21%，年均复合增⻓率约为 1.29%。 2. 从⽣产布局来看，中国⻢铃薯⽣产主要集中在西部地区，据国家统计局数据显⽰，2024 年，全国各⻢铃薯⽣产省域中，四川、贵州、⽢肃、云南 4 个省域的⻢铃薯播种⾯积依次位列全国第 1~4 位，且规模均在 500 万亩以上；四川、⽢肃、贵州、云南⽣产的⻢铃薯产量依次位列全国第 1~4 位，且规模均在 200 万吨以上。综合来看，中国⻢铃薯⽣产聚集区域逐步向西、向南转移，西南⼀⼆季混作区和西北⼀季区的⽣产规模⽐较优势逐步上升。 3. 从消费格局来看，受饮⻝⽂化和⽇常⽣活习惯的影响，⻢铃薯在中国市场的消费以蔬菜和配餐⻝品为主。据 FAO 数据显⽰，2023 年，中国⻢铃薯鲜⻝消费占⽐约为 72.93%，饲⽤消费占⽐约为 11.36%，加⼯消费占⽐约为 8.18%，种⽤占⽐约为 3.15%，各环节损耗占⽐约为 4.38%。2015 年⾄ 2023 年，中国⻢铃薯鲜⻝消费量及加⼯消费量均呈增⻓趋势，饲⽤消费量及种⽤消费量均有所减少。 ⽬录 CONTENTS 1. 中国⻢铃薯⽣产规模及发展趋势..................................................................4 1.1. 种植⾯积及其变化趋势......................................................................41.2. 产量及其变化趋势.............................................................................41.3. 单产⽔平及其变化趋势......................................................................52. 中国⻢铃薯⽣产布局....................................................................................62.1. 主要栽培品种.....................................................................................62.2. 重点⻢铃薯产区.................................................................................73. 中国⻢铃薯消费市场....................................................................................93.1. 国内消费市场.....................................................................................93.2. 进出⼝贸易市场.................................................................................94. 中国⻢铃薯种植成本收益...........................................................................124.1. 每亩总成本......................................................................................124.2. 每亩净利润及成本利润率.................................................................12 前 ⾔ ⻢铃薯是粮、菜、饲和⼯业原料兼⽤的重要作物，在保障国家粮⻝安全和农业提质增效⽅⾯具有重要的战略作⽤。近年来，中国⻢铃薯产业的发展取得了显著的进步，⻢铃薯⽣产规模及产量不断提升，鲜薯周年供应能⼒明显增强，加⼯产品种类不断丰富，国内市场⻢铃薯鲜⻝消费及休闲零⻝产品消费快速提升，⻢铃薯制品出⼝规模明显增⻓。 本⽂基于农⼩蜂在运营过程中积累的全球、中国及国内各省域的⻢铃薯播种⾯积、产量、进出⼝、⾏业标准、品牌等产业数据，从中国⻢铃薯⽣产规模变化趋势、⻢铃薯品种结构及地域布局、国际贸易等⻆度进⾏分析，为从事⻢铃薯产业科研、加⼯、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。 注：由于本报告采⽤的数据来⾃联合国粮⻝及农业组织（FAO）、国家统计局、美国农业部等多个数据源，部分统计机构之间同⼀个统计指标的统计⼝径存在偏差；对本⽂数据的应⽤建议以⽣产地位、发展趋势、结构布局为主要参考对象。 特别说明：本报告标题中的年份仅代表报告发布时间；报告图表以及⽂字表述等内容对应的数据年份，以报告完成时实际可获取的最新数据源对应年份为准。部分图⽚数据取值按单位换算进⾏了⼀定的缩进，计算指标以数据源提供的原始数值为准。 1.中国⻢铃薯⽣产规模及发展趋势 1.1.种植⾯积及其变化趋势 国家统计局数据显⽰，2015 年⾄ 2024 年，中国⻢铃薯播种⾯积从7178.37 万亩波动减少⾄ 6688.8 万亩，减少了 489.57 万亩，降幅约为6.82%。 1.2.产量及其变化趋势 近年来，中国⻢铃薯⽣产进⼊单产提升带动产量提升的阶段，2024 年，中国⻢铃薯产量为 1846.3 万吨； 与 2015 年相⽐，增⻓了 200.97 万吨，增幅约为 12.21%，年均复合增⻓率约为 1.29%。 1.3.单产⽔平及其变化趋势 按 FAO公布的统计数据，以鲜薯 5:1 折算粮⻝，2015 年⾄ 2024 年，中国⻢铃薯单位⾯积产量从 230.77公⽄/亩波动增⻓⾄ 277.4公⽄/亩，增⻓了46.63公⽄/亩，增幅约为 20.2%，年均复合增⻓率约为 2.07%。 与全球平均⽔平相⽐，中国⻢铃薯单位⾯积产量常年低于全球平均⽔平，在农业科技进步的带动下，其增速明显⾼于全球平均⽔平。 2.中国⻢铃薯⽣产布局 2.1.主要栽培品种 从种植规模来看，中国种植的⻢铃薯品种呈现“主导品种突出、区域适配性强”的特点，主要种植的⻢铃薯品种有“克新1号”、“⽶拉”、“费乌瑞它”、“中薯 3号”、“⼤西洋”； 其中，“克新1号”产区主要集中在⿊⻰江、陕西等地； “⽶拉”在西南和西北地区均有种植； “费乌瑞它”⼴泛分布于内蒙古、⼭西、⻘海等地； “中薯 3号”多在福建、⼴西等南⽅地区种植； “⼤西洋”种植区集中在河北、⼭西等北⽅省域。 2.2.重点⻢铃薯产区 据国家统计局公布的数据，中国⻢铃薯⽣产主要集中在西部地区，2024年，全国各⻢铃薯⽣产省域中，四川、贵州的⻢铃薯播种⾯积均超过1000 万亩； 其中， 四川是全国最⼤的⻢铃薯产区，其⻢铃薯播种⾯积为 1029.3 万亩，在全国⻢铃薯播种⾯积中所占的⽐重约为 15.38%； 贵州⻢铃薯播种⾯积仅次于四川，为 1016.7 万亩，在全国所占的⽐重约为15.19%。 从各省域⻢铃薯产量来看，2024 年，四川、⽢肃、贵州、云南⽣产的⻢铃薯产量均在 200 万吨以上； 其中，四川⻢铃薯产量为 291.6 万吨，在全国⻢铃薯产量中所占的⽐重约为 15.78%； ⽢肃⻢铃薯产量为 230.7 万吨，在全国所占的⽐重约为 12.49%； 贵州⻢铃薯产量为 226.7 万吨，所占的⽐重约为 12.27%； 云南⻢铃薯产量为 209.3 万吨，所占的⽐重约为 11.33%。 从单位⾯积产量来看，全国⻢铃薯产量在 200 万吨以上的省域中仅四川⻢铃薯单位⾯积产量⾼于全国平均⽔平。 （数据来源：国家统计局 制图：农⼩蜂 abeedata.com） 3.中国⻢铃薯消费市场 3.1.国内消费市场 据 FAO 数据显⽰，2023 年，中国⻢铃薯鲜⻝消费占⽐约为 72.93%，饲⽤消费占⽐约为 11.36%，加⼯消费占⽐约为 8.18%，种⽤占⽐约为 3.15%，各环节损耗占⽐约为 4.38%。 与全球⻢铃薯消费结构相⽐，中国⻢铃薯鲜⻝、饲⽤、加⼯消费占⽐明显较⾼，种⽤占⽐明显较低。 3.2.进出⼝贸易市场 本报告统计的⻢铃薯相关商品进出⼝贸易量及⾦额主要涉及⻢铃薯（包括种⽤⻢铃薯，HS 编码：07011000；鲜或冷藏的⻢铃薯，种⽤除外，HS 编码： 07019000；冷冻⻢铃薯，HS 编码：07101000）和⻢铃薯制品（包括⻢铃薯细粉及粗粉、粉末，HS 编码：11051000；⻢铃薯粉⽚、颗粒及团粒，HS 编码：11052000；⻢铃薯淀粉，HS 编码：11081300；⾮醋⽅法制作或保藏的冷冻⻢铃薯，HS 编码：20041000；⾮醋⽅法制作或保藏的未冷冻⻢铃薯，HS 编码：20052000）两⼤类。 中国海关数据显⽰，2025 年，中国⻢铃薯相关商品进出⼝贸易总量中，进⼝量为 4.91 万吨、出⼝量为 141.22 万吨，进出⼝贸易量顺差态势明显，净出⼝量达136.31 万吨。 与 2015 年相⽐，中国⻢铃薯相关商品进⼝量减少了 17.99 万吨，降幅约为 78.56%； 出⼝量增⻓了 97.89 万吨，增幅约为 225.9%，年均复合增⻓率约为12.54%； 随着进⼝量减少且出⼝量增加，中国⻢铃薯相关商品净出⼝量增⻓明显，增⻓了 115.88 万吨，增幅约为 567.26%，年均复合增⻓率约为 20.9%。 （数据来源：中国海关 制图：农⼩蜂 abeedata.com） 2015 年⾄ 2025 年，中国⻢铃薯相关商品进出⼝贸易⾦额随进出⼝贸易量呈顺差态势； 全国⻢铃薯相关商品贸易顺差从 0