核心观点与关键数据
- 调改定义与阶段：商超调改是指为应对市场变化和消费者需求升级，对门店经营策略、环境、商品、服务、组织架构进行的系统性优化。调改经历了从“渠道为王”到“商品运营”、“精细化运营”再到“价值链共创”的四个阶段，目前大部分企业处于前两个阶段，少数领军企业进入价值共创阶段。零供关系仍需重构，零供协同可系统化重塑业务增长逻辑。
- 调改现状与效果：2025年商超调改成为行业标配，79%的企业已进行调改，76%计划继续推进。调改整体效果积极，54%的超市企业实现客流提升，75%的调改门店销售额和净利润实现增长。调改进入深水区，重点从“环境/商品复制”转向“供应链/组织/商品力”的深度变革。
- 调改成功关键因素：
- 调改2.0时代：结构化深耕：成功店销售额达到调改前的1.7倍，高于整体样本平均水平的1.5倍。生鲜是引流基石，快消品同频增长是成功关键。
- 内外兼修，锻造门店特色壁垒：
- 全链强化：源头直采+智能工厂降本提质，树立独特优质零售品牌形象。例如，在串番茄、蓝莓等细分品类中开展更精细的定制合作，并通过中央工厂进行标准化和稳定性提升。
- 场内服务深化：定制化&专业化进阶，凸显产品质价比同时充分释放线下价值。例如，高端海鱼的现场开鱼与分切服务，肉禽与海鲜的精分割体系，以及本地风味熟食、现制热食等。
- 和而不同：零供协同系统化重塑快消增长逻辑：
- 零售商品牌与厂商品牌双引擎策略：零售商品牌承担增长驱动功能，厂商品牌承担稳定销售功能。三者形成互补关系，共同打造兼具生意韧性与增长效率的经营体系。
- 零售商品牌的价值增长之道：通过差异化区隔、灵活性补位，在价值入门、品质升级或小众尖货等层级中发挥作用，与厂商品牌协同增长。
- 头部厂商的线下生意经：头部厂商通过成熟产品与可信创新支撑复购，调改店应跟进其新品节奏，并开发独家商品。
- 腰部&差异化厂商的增长模式：承接细分需求，孵化新兴趋势，通过创新表达和场景拓展等方式，激发新的销售增量。
研究结论
- 调改效果分化：调改门店表现出现分化，73%的门店销售额正增长，但仍有超过两成门店未能完全扭转下滑态势。
- 调改可持续性提升：调改进入深水区，需要回归零售本质，与目标消费者建立“深层共鸣”，并提供与之匹配的商品、服务与体验。
- 调改策略建议：
- 建立以店周商业活力、人口结构与消费需求为基础，以品质化供给的针对性适配为手段，以构建与目标客群高度共鸣的逛购体验为目标的调改策略。
- 加强消费者研究与数据支持，推进门店个性化改造。
- 优化货架效率，提升整体周转效率，让高增长潜力的商品获得与其贡献匹配的陈列资源。
- 持续精进线下体验，构建长效管理机制，包括团队建设、品质管理和流程制度。
总结
中国商超调改已进入深水区，需要从“外在”动作转向“内在”修炼，回归零售本质，通过精准洞察消费者需求，优化商品与空间，并通过团队、品质与流程的持续建设形成运营保障，才能实现可持续的增长，并构筑出独属于零售商品牌自身的长期竞争优势。
