2025年中国中药材功能性食品行业白皮书：从养生青年到银发族群，行业如何破解国民健康焦虑？

www.leadleo.com400-072-5588 www.leadleo.com400-072-5588摘要过去，中药材功能性食品行业以中药材的种植和基础加工为主，功能食品概念尚处于萌芽阶段，产品形式较为单一，主要依赖传统中医药理论和民间经验。如今，中药材功能性食品行业已形成较为完整的产业链，涵盖种植、研发、生产、销售等环节，并受益于健康消费升级和政策支持。消费者对天然、健康产品的追求推动了药食同源食品的普及，中药食品不再局限于传统保健品，而是向零食化、便捷化、个性化方向延伸。然而，行业仍面临产品质量参差不齐等挑战，亟需通过技术升级和标准化管理提升竞争力。预计未来，药食同源理念将进一步融入现代健康场景，拓展市场边界。本报告为中国中药材功能性食品行业白皮书，系统梳理了该行业的全貌与发展脉络，内容涵盖基础理论、政策环境、市场现状及细分领域分析四大维度。 2◼精准营养为中药材功能性普通食品提供科学化路径国民整体膳食结构仍不合理，传统标准化膳食建议已难以满足个体差异化的健康需求，精准营养干预应运而生。相对保健食品，中药材功能性普通食品面临的监管更为宽松，而精准营养的落地，也促使该部分食品需求快速增长。◼中药材保健食品以备案中药材保健食品及灵芝保健食品为代表现阶段，中国保健食品行业实行注册和备案双轨制的管理，备案制的入局门槛更低。人参、西洋参和灵芝被正式纳入保健食品备案原料目录，开辟了传统中药材原料可在备案产品中使用的先例。而灵芝是著名的药用真菌，灵芝保健食品指以灵芝为主要原料的保健食品，两类细分赛道极具增长潜力。◼功能性食品与保健食品的概念相近，广义层面保健食品属于功能性食品的范畴功能性食品适合作为具有某些功能特性的食品组成的综合概念，本文的研究范畴为广义的功能性食品，包括功能性普通食品和保健食品，中药材功能性食品则指以中药材功能性成分为主要原料的功能性食品。 www.leadleo.com400-072-5588目录◆第一章中国中药材功能性食品的行业综述•功能性食品的概念界定•中药材功能性食品的定义•中国药食同源的发展概况•中国中药材功能性食品的政策环境分析◆第二章中国中药材功能性普通食品的行业分析•精准营养与功能性食品的时代背景•精准营养与功能性食品的关联•功能性普通食品的前沿赛道•主要中药材的营养成分分析•当前中药材功能性普通食品行业升级的阻碍◆第三章中国中药材保健食品的行业分析：备案中药材保健食品•中国备案中药材保健食品的行业综述•中国备案中药材保健食品的产业链分析•中国备案中药材保健食品的竞争格局•中国备案中药材保健食品的企业分析◆第四章中国中药材保健食品的行业分析：灵芝保健食品•中国灵芝保健食品的行业综述•中国灵芝保健食品的市场规模•中国灵芝保健食品的产业链分析•中国灵芝保健食品的竞争格局•中国灵芝保健食品的企业分析◆方法论◆法律声明 www.leadleo.com400-072-5588◆Chapter1:OverviewofChinaHerbalFunctionalFoodIndustry•ConceptualizationofFunctionalFood•DefinitionofHerbalFunctionalFood•DevelopmentalOverviewofMedicinal-FoodSubstancesinChina•PolicyEnvironmentAnalysisofChinaHerbalFunctionalFood◆Chapter2:AnalysisofChinaHerbalFunctionalConventionalFoodIndustry•ContemporaryContextofPrecisionNutritionandFunctionalFood•TheRelationshipBetweenPrecisionNutritionandFunctionalFood•EmergingMarketofFunctionalConventionalFood•NutritionalCompositionAnalysisofMajorTCMIngredients•CurrentObstaclestotheUpgradingofChinaHerbalFunctionalConventionalFoodIndustry◆Chapter3:IndustryAnalysisofChinaHerbalHealthFood:RecordedHerbalHealthFood•OverviewofChinaRegisteredHerbalHealthFoodIndustry•IndustryChainofChinaRegisteredHerbalHealthFoodIndustry•CompetitiveLandscapeofChinaRegisteredHerbalHealthFoodIndustry•RepresentativeEnterprisesinChinaRegisteredHerbalHealthFoodIndustry◆Chapter4:IndustryAnalysisofChinaHerbalHealthFood:GanodermaLucidum-BasedHealthFood•OverviewofChinaGanodermaLucidum-BasedHealthFoodIndustry•IndustryChainofChinaGanodermaLucidum-BasedHealthFoodIndustry•CompetitiveLandscapeofChinaGanodermaLucidum-BasedHealthFoodIndustry•RepresentativeEnterprisesinChinaGanodermaLucidum-BasedHealthFoodIndustry◆Methodology◆LegalStatement目录 第一章——中国中药材功能性食品行业综述药物具有一定的毒性且主要用于治疗疾病，食物多为人体提供必需的营养。中医临床实践常以食为药、以食代药，部分中草药与食物界限模糊，被列为药食同源的范畴。药食同源的思想源于传统医学的养生观，应用场景不断扩展，当前相关中药材产业发展呈现优劣并存、机遇与挑战交织的复杂态势。02药食同源物质发展机遇与挑战并存核心洞察：功能性食品常与保健食品一同提及，保健食品作为一类特殊食品在中国拥有明确且严格的管理规定，而功能性食品更适合作为具有某些功能特性的食品组成的综合概念，本文的研究范畴为广义的功能性食品，包括功能性普通食品和保健食品，中药材功能性食品则指以中药材功能性成分为主要原料的功能性食品。01保健食品属于功能性食品的细分领域一方面，道地药材是优质中药材的代名词，现阶段产业仍面临诸多问题，尤其是低水平中药的猛烈冲击，缺乏一套提倡优质的道地药材标准以规范市场。另一方面，新版中药材GAP的颁布，通过全链条质量管控、技术创新和行业整合，为中药材功能性食品行业提供了更安全、稳定、高效的原料基础。03道地药材与中药材GAP推动中药材质量提升 www.leadleo.com400-072-5588❑功能性食品的概念界定❑中药材功能性食品的定义❑中国药食同源的发展概况❑中国中药材功能性食品的政策环境分析Chapter 1.1中国中药材功能性食品行业综述 www.leadleo.com400-072-5588功能性食品与保健食品存在概念交集，但监管边界存在差异；从广义分类来看，保健食品属于功能性食品的细分领域功能性食品的概念界定来源：CNKI、头豹研究院功能性食品的定位食品普通食品功能性食品特殊膳食用食品一般普通食品功能性普通食品保健食品从食品的定义定位从食品的监管角度定位一般普通食品、功能性普通食品和保健食品的概念及管理比较指标/概念一般普通食品特殊设计及加工×功能因子功能性验证×可呈现特殊的食品形态不固定声称营养成分含量及功能声称声称的证据×特殊监管措施企业生产许可◼功能性食品与保健食品的概念相近，广义层面保健食品属于功能性食品的范畴功能性食品常与保健食品一同提及，保健食品作为一类特殊食品在中国拥有明确且严格的管理规定，而功能性食品更适合作为具有某些功能特性的食品组成的综合概念。因此，从食品定义和监管角度来看，广义的功能性食品包括功能性普通食品和保健食品，狭义的功能性食品仅指功能性普通食品，本文的研究范畴为广义的功能性食品。 7食药物质原料普通食品原料新资源食品原料中药材物质按照传统既是食品又是中药材的物质常规食品食品添加剂动物、植物和微生物从动物、植物和微生物中分离的成分原有结构发生改变的食品成分其他新研制的食品原料可用于保健食品的物品从食品的原料分类定位功能性普通食品保健食品√√√√不固定√营养成分含量及功能声称保健功能声称不明确充分科学证据企业生产许可企业生产许可、产品注册或备案 www.leadleo.com400-072-5588常见的中药材功能性成分有多糖、黄酮、生物碱和萜类，在食品领域的应用形式包括三类，开发功能性食品最具增长空间中药材功能性食品的定义来源：CNKI、头豹研究院常见中药材功能性成分及特性多糖类多数来源于人参、枸杞、茯苓等中药材，免疫调节作用最为突出，其次是抗肿瘤、抗氧化、降血糖、降血脂等作用。黄酮类多数来源于银杏、黄芩、葛根等中药材，抗氧化作用最为突出，其次是抗炎作用。在心血管系统方面，黄酮类化合物对冠心病、高血压等心血管疾病具有一定的防治作用。生物碱类中药材里分布广泛，如罂粟的吗啡生物碱具有镇痛作用，麻黄的麻黄碱具有兴奋中枢神经和收缩血管的作用，黄连的小檗碱具有抗菌、抗炎和调节肠道功能的作用。萜类中药材的萜类成分丰富，萜类化合物的结构复杂，使化学性质和生物活性具有多样性：人参皂苷具有调节机体免疫功能、抗疲劳、改善记忆等作用；部分萜类化合物还具有抗菌、抗病毒、抗炎等作用。中药材功能性成分在食品中的应用形式•作为食品添加剂应用于食品工业，例如具有抗菌活性的生物碱类成分可作为天然防腐剂，替代化学合成防腐剂；•需严格遵循相关的食品添加剂法规和标准，确保使用的安全性和合法性作为食品添加剂•将中药材功能性成分经过提取、纯化后，直接添加食品中；•该应用形式相对简单，需考虑功能性成分在食品中的稳定性、溶解性以及与其他食品成分的相容性等问题直接添加◼中药材功能性成分丰富，以其为主要原料开发的功能性食品极具发展前景常见的中药材功能性成分包括多糖类、黄酮类、生物碱类和萜类。多糖的免疫调节作用最为突出；黄酮类化合物的抗氧化作用最为突出；生物碱的常见特性包括镇痛、兴奋中枢神经和收缩血管等；萜类化合物的化学性质和生物活性具有多样性，其代表成分人参皂苷具有调节机体免疫功能、抗疲劳、改善记忆等作用。中药材功能性成分在食品的应用形式包括直接添加、作为食品添加剂与开发功能性食品。直接添加形式最为简单，作为食品添加剂是化学合成剂的良好替代，开发功能性食品最具发展前景。因此，中药材功能性食品指以中药材功能性成分为主要原料，具有特定保健功效的功能性食品，包括中药材功能性普通食品与中药材保健食品两类。 8•以中药材功能性成分为主要原料，开发具有特定保健功能的功能性食品；•该类产品需要经过严格的配方设计、工艺研究和功效验证，以确保保健功能的有效性和稳定性开发功能性食品 www.leadleo.com400-072-5588药食同源的思想源于传统医学的养生观，应用场景不断扩展，当前相关中药材产业发展呈现优劣并存、机遇与挑战交织的复杂态势中国药食同源的发展概况来源：CNKI、头豹研究院药食同源中药材发展的SWOT分析•药食同源历史悠久，且使用经验积累丰富•政府政策、法规大力支持，国家重视药食同源行业的发展•中药材品种丰富•人才培育机构充沛•国力及经济状况良好•全世界开始盛行养生之道，药食同源理念备受关注•世界各地区对药食同源中药材的需求大大增加•中药药理等突破，如量化药理模型的建立•“健康中国”战略的实施机会优势◼药食同源物质具备药