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从孤独到悦己，“一人食”经济快速扩容

商贸零售 2026-03-06 中泰证券 CS杨林

宏观经济增速放缓，消费心理转向务实理性。报告复盘日本经济周期，指出中国当前面临增速放缓、房地产风险等多重压力，消费信心疲弱，理性、实用和性价比成为主流消费心理。参考日本通缩期消费趋势，中国消费呈现轻量化、细分化、场景化特征，“一人食”经济兴起。根据中研普华报告，2025年“一人食”经济规模有望达1.8万亿元，年复合增长率15.3%，单身群体、职场人士、银发族推动市场扩容。线下门店端，海底捞等品牌推出单人套餐；冻品、食材企业推出“小包装”“小规格”产品；线上外卖平台显示，“一人食”商家点击率提升26%，小份菜品销量增长35%。报告建议关注兼具快速研发迭代和标准化量产能力的冻品企业（安井食品、千味央厨、三全食品）以及贴近社区、提供便捷半成品或预制食材的企业（锅圈、味知香）。风险提示包括消费需求疲弱、原料成本上升、新品动销不及预期等。

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