茶饮赛道概况
2025年，茶饮消费需求持续增长，市场规模预计达到1,870亿元。外卖平台的“补贴大战”推动茶饮消费门槛降低，消费群体基数扩大，全国茶饮消费人口同比增长7.9%。茶饮消费群体日益多元，学生、亲子及银发人群渗透率提升；消费场景从下午茶、社交向佐餐、运动、学习及居家等日常场景延伸，消费频次增加。
茶饮门店分布
2025年，全国茶饮门店数达到44.9万家，同比增长3.5%。区域分布上，华东占比最高（35.6%），其次是华南（24%）和西南（15.1%）。华中、华北、西北、东北区域门店数占比不足20%，但同比增长均超5%。头部品牌如蜜雪冰城（4.2万家）、古茗（1.3万家）、沪上阿姨（1万家）规模领先，部分品牌如茉莉奶白、爷爷不泡茶等通过差异化定位和持续创新实现快速扩张。
茶饮赛道发展动向
门店扩张：头部品牌加速下沉市场、偏远省级行政区及海外布局，如蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等门店数显著增长。茉莉奶白国内重点布局下沉市场和偏远地区，海外以北美为主，覆盖6个国家。区域茶饮品牌如卡旺卡、洪都大拇指等深耕本地市场，联动文旅资源打造旅游名片。
产品创新：2025年推出近2,700款新品，头部品牌持续高强度上新。蔬果茶、水果奶茶等新品数量增长，咸口奶茶、液体蛋糕奶茶热度上升。地域风味挖掘深化，融合地方传统饮品、非遗工艺与地域文化，如奈雪的茶红颜草莓初雪、霸王茶姬归云南系列等。茉莉奶白以花香茶底为核心，通过系列化上新和纵向延展强化品牌辨识度。
品牌建设：竞争进入品牌心智与情绪价值主导阶段，从“流量博弈”转向“价值沉淀”。茉莉奶白以“东方摩登”形象为核心，通过地域文化、视觉留白和香气系统构建品牌体验，并通过IP互动和公益实践加深消费者情感认同。
未来发展趋势
- 消费体验持续升级：情绪价值与文化共鸣成为核心驱动因素，悦己消费场景深化，文化叙事重要性上升。
- 出海进程加快：由“试点式探索”迈向“系统化布局”，重视供应链本地化、产品口味调整及品牌叙事在地化。
- 品类边界模糊：茶饮与咖饮、甜品等融合趋势加深，对产品结构管理和运营能力提出更高要求。
附录
2025年度特色茶饮十大品牌评选结果。
