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中式炸鸡品类发展报告2026

食品饮料 2026-06-26 - 红餐产业研究院红餐智库

发展概况：中式炸鸡成为炸鸡赛道的重要增长引擎，2026年市场规模有望突破300亿元。赛道创业热度持续高涨，2026年1—6月的相关企业注册量和存量同比分别增长44.7%和5.5%。门店数突破2.8万家，呈现“由核心城市向下沉市场渗透，由华东、华北区域向全国扩散”的发展态势。品牌梯队逐步形成，头部品牌领跑、细分赛道品牌崛起。
发展特征：产品创新持续精细化，风味、鸡肉部位与食材结构走向多元化；品牌依托产品、场景、门店与渠道的多维创新，持续拓宽消费边界；整体进入“品招时代”，更加注重加盟商筛选、多店经营能力培育以及门店长期盈利能力提升；品牌营销由单向传播转向双向互动与用户共创；上下游产业链协同能力持续完善，为产品迭代与门店扩张提供系统支撑。
未来趋势：中式炸鸡品牌将持续、深度挖掘各地域特色风味，构筑差异化产品护城河；拥有稳固区域消费者心智的特色本土品牌，有望完成全国化规模化扩张；中式炸鸡产品将走向健康化升级，同时，品类、人群、场景持续精细化细分。
关键数据：2026年全国炸鸡市场规模有望突破1,300亿元，其中中式炸鸡市场规模预计达到300亿元；2026年6月，全国中式炸鸡门店数突破2.8万家；2026年6月，“千店品牌”临榆炸鸡腿全国门店数已超过5,100家。