第二阶段2024，六类菜品餐饮外卖绿色包装解决方案商家行动指南
本指南针对炒饭、炒面、盖饭、汤面、汤粉、馄饨、粉丝汤、意面、牛排、披萨、汉堡、薯条、卤味、小食品和炒菜六大品类，分别提供餐饮外卖绿色包装解决方案。
1. 菜品特性与包装选择要点
- 炒饭、炒面、盖饭品类：密封性要求高，保证运输过程中不洒漏；耐温性要求高，防止餐盒变形；保温性要求高，保证送达时餐品温度；部分餐品需透气性。
- 汤面、汤粉、馄饨、粉丝汤品类：耐温性要求高，保证运输过程中温度；密封性要求高，防止汤汁洒漏；固液分离包装，避免长时间浸泡影响口感。
- 意面、牛排品类：耐油性要求高，防止酱汁渗漏；保温性要求高，保证运输过程中温度；透气性要求高，避免水蒸气影响口感。
- 披萨、汉堡、薯条品类：保温性要求高，保证运输过程中温度；耐油性要求高，防止酱汁渗漏；透气性要求高，避免水蒸气影响口感。
- 卤味、小食品品类：保温性要求高，保证运输过程中温度；密封性要求高，保证餐品不酒漏；耐油性要求高，保证餐品质量。
- 炒菜品类：密封性要求高，保证运输过程中不洒漏；耐温性要求高，防止餐盒变形；保温性要求高，保证送达时餐品温度；部分餐品需透气性。
2. 常见包装形式及进阶建议
指南针对六大品类分别列举了常见的包装形式，并提出了进阶方向，例如：
- 餐盒：推荐使用符合“双易”（易回收、易再生）标准的塑料餐盒、淀粉基餐盒、纸浆模塑餐盒、涂层或聚乳酸（PLA）淋膜纸餐盒等。
- 打包袋：推荐使用无纺布袋、纸袋、全生物降解塑料袋等。
- 餐具：推荐使用竹木、纸餐具、全生物降解塑料餐具等。
3. 绿色包装应用案例分享
指南分享了老乡鸡、麦当劳、大米先生、马兰拉面、必胜客、花家怡园、吉祥馄饨、海盗虾饭等品牌的绿色包装实践案例，例如：
- 老乡鸡：采用易回收易再生餐盒，并优化包装尺寸。
- 麦当劳：积极减少包装材料使用，使用具有可持续认证的原材料。
- 大米先生：采用单一材质透明塑料餐盒，并倡导重复利用。
- 马兰拉面：采用干湿分离包装，保证面条口感。
- 必胜客：采用三角支架替代圆形支架，并使用纸质少油墨包装。
- 花家怡园：设计尺寸搭配的成套餐盒，提升消费者体验。
- 吉祥馄饨：采用易回收易再生餐盒，并采用固液分离包装。
- 海盗虾饭：采用全生物降解纸浆模塑餐盒，保证环保。
4. 研究结论
指南建议餐饮商家根据菜品特性和消费者需求，选择合适的绿色包装材料，并积极采用“双易”包装、全生物降解包装等，减少包装材料使用，降低环境污染，提升品牌形象。
