餐饮外卖绿色包装解决方案商家行动指南

美国美团青山计划 餐饮外卖绿色包装 解决方案 商家行动指南 "第二阶段 2024 ，六类菜品 [指导单位： 中国包装联合会 中国商业联合会の炒饭、炒面、盖饭 编写单位： 餐饮外卖绿色包装应用工作组 ８汤面、汤粉、馄饨、粉丝汤 9意面、牛排 10披萨、汉堡、薯条 中国出口商品包装研究所11卤味、小食 美团青山计划 12炒菜 PAGE/01 美团青山计划 录 目 商家行动指南 1.第二阶段六大品类包装选择指引 1.1炒饭、炒面、盖饭品类· 1.2汤面、汤粉、馄饨、粉丝汤品类 %0.3意面、牛排品类 %0.4披萨、汉堡、薯条品类 1.5卤味、小食品类- 1.6炒菜品类 2.绿色包装应用案例分享 炒饭、炒面、盖饭品类02/PAGE 商家行动指南 美团青山计划 PACE/03炒饭、炒面、盖饭品类 01第二阶段六大品类包装选择指引 1.1炒饭、炒面、盖饭品类 2）包装选择要点 3）常见包装形式及进阶建议 餐盒 0现状进阶方向 炒饭、炒面一般采用方盒、圆盒：盖饭常采用内置分离装置或双拼形式的餐·透明或白色聚丙烯（PP）酱盒：选降符合一双易一标准的塑科颌盒，减少印盒。常用的包装有：聚丙端（PP）塑料餐盒、淀粉基餐盒、铝箔餐盒。刷油墨用量，废弃后易回收易再生。 密封性要求高，保证餐品在运输过程不会酒漏保温性要求高，保证餐品在送达时不会变凉 分餐品（如：炒饭，炒面等）有透气性方面的需求 部分餐品（如：盖饭等）有包装内部的分格或分层需求 1）菜品特性 多油、有粘酮通汁 三 高湿 性能、外观要求 这类餐盒对包装性能总体要求较高。重点关注“耐温、保温、密封、透气”性能。 针对炒饭，炒面、盖饭品类，四维度关键指标如下 该类餐品出餐打包时，餐品温度较高，故对餐盒耐温性要求高：餐品变冷会引起口感严重下降，故餐盒还应具有较好的保温性能：由干餐品自身多油的特性，密封性 透气性：避免水蒸气焖蒸餐品影响口感 保温性：餐品需在运输过程中保证温度 耐温性：防止装入餐品时由干温度过高导致的餐盒变形 密封性：避免运输过程中造成餐品酒漏 性能 田分指 维度 具备可重复使用性能、或易回收易再生，或可全生物降解 减量化设计：减少包装耐料用量、减少油墨用量 环保 是否透明：可以看到餐品 是否容易变形：要求包装不易变形 是否可印刷或定制形状：可承载精美印刷或定制形状，从面传达品牌元素 外观 细分指棘 维度 的好坏，也直接关系到消费者的体验；部分餐品如面类在长时间接触冷凝水后，餐品质量会严重下降。对包装透气性提出了要求：此外。该类餐品通常要求餐盒或盒盖速明、以便直观确认餐品。 纸案模塑餐盒，涂层或聚乳酸（PLA）渊膜纸餐盒：废弃后可回收再浆或生物降解，减少环境影响。 该品类客单价区间较大，对包装价格接受程度也有较大差别 价栖 炒饭、炒面、盖饭品类04/PACE 商家行动指南 美团青山计划 指引 进阶 名称 材质 有色望料餐盒 淀粉基型料餐盒 铝箔餐盒(纸盖） 选明或白色塑料管盒 纸紧模塑臀意 聚丙烯(PP)+影色色母 淀粉、聚丙烯(PP) 铝+纸 纸+涂层材料或聚乳酸(PLA) 纸+防水所油剂 密封性：*★★【★]0 密封性：*** 出封性：**（★） 密封性：*** 遇气性：*【**] 透气性：★**★ 进气性：★*** 选气性：★★（*） 遇气性：★** 透气性：★**★ 盖透明 不透明 不透明 盖透明或完全返明 不可印刷、可造型 不可印剧、可造型 不可印剧，可造型 价格 受力不易变形 较低 受力易变形 较高 盖可印刷 受力易变形 居中 不遇明 印刷美 受力易变形 较高 不透明 不可印刷。可适型 受力不易变形 较低 受力不鼻变形 较高 ?不可降解 不可全生物降解 ?不可降解 不可降解 ?全生物降解 ?全生物降解 不易回收 不易回收 (5半)回白 易回收.易再生 @可回收(末洁污) PAGE/05炒饭、炒面、盖饭品类 基础 名称 无纺布袋 无纺布保提袋 全生物降解望料袋 纸袋 树质 聚乙烯(PE) (dd)数 PBAT+PLA 跃 性能 承重性：★★★★ 逼性：★★★ 承重性 保温性：★★★★★保温性：★★★★★ 承重性：★★★★★ 保湿性：★★ 保温性：★★★ 承重性：**** 承重性：*** 可简单印刷 印降/胰美 印刷味美印刷循美 可滴单印刷 印刷精美 提度差 提度适中 提度好挺度好 提度差 提度好 价格 段低 较赢高 居中 级商 环保 不可降解 ?不可降解 不可降解不可降解 全生物降解 全生物降解 @不易回收 @可回收(未结泻) 不易回收不易回收 不易回收 @可回收(未站污) 打包袋 炒饭、炒面、盖饭品类商家一鞭 选用无纺布装和纸袋打包，也有 ，该品类餐品具有多油的特 性前 0性能、外观要求炒饭、炒面、盖饭品类对外包装的主要性能要求为“保温、承 性，冬季时环境温度下降，餐品冷却速度加快，外观与口感严重受到影响，部分商家会选择使用 珍珠棉保温袋或使用内附保温层 的无纺布袋。 进阶方向° 环保 全生物降解望科袋：废弃后可以全 生物降解，减少环境影响。 0'性能" 纸袋：可以重复使用或回收，废弃后也可以全生物降解，减少对环境 达到★***， 的影响。 春如有较高保温需求，可搭配珍琉棘保温内胆包使用。 炒饭、炒面、盖饭品类06/PAGE 商家行动指南美团青山计划 PACE/07炒饭、炒面、盖饭品类 餐具4）炒饭、炒面、盖饭品类包装方案直达 进阶 基础 引 0现状要环保又要性价比要环保又要品牌力 炒饭、炒面、盖饭类餐品一般需要勺子和筷子，根据消费者需求，需要餐具 的外卖单商家会提供。 性能、外观要求 炒饭、炒面、盖饭品类用餐具一般需要耐高温 聚乳酸(PLA) 竹、本，纸 0进阶方向 D餐盒 0餐盒双易”方案 透明PP塑料盒高效密封透明PP塑料餐盒 对于更看重性价比的商户，可以选择采购普定制的高品质PP塑料餐盒是不错的选择。高效的通的未做特别密封设计的成品透明PP餐盒。密封结构设计也可以确保对带汤餐品的保护功能。需要注意的是 需要注意的是： ，要根据餐品规格选择合适的餐盒尺寸品牌信息等宣传内容可以通过模塑等工艺直接定制在盒身、盒盖上 ，对各个餐品进行汤汁渗漏测试，并仅对需要 ，不主动提供一次性餐具：由于餐具质量小，价值低，不易回收，商家应减少 的餐品增加尽量少的窄幅缠统膜 不耐高逼 性能 ，宣传销料宣通过小卡片的形式给出，尽量避 可降解方案 纸浆模塑盒 一次性餐具的使用。 适用性强 ·竹木、纸餐具，全生物降解塑料餐只：可全生物降解，环境影响小。在必要 情况下，根据消费者需要提供， 免使用不必要的粘胶附件对干品牌商户可降解盒是优质选择之一。可以选择纸基的高品质纸浆模塑 长耐福高油 包装袋 全生物降解塑料袋品牌信息等宣传内容可以通过模塑直接定制在盒盒身、盒盖工 @不果回收 不果回收 不易回收 郁质 竹木。纸餐具 望料餐具 名邮 全生颜降解 ?不可降解 环保 较高 较高 较低 价格 0包装袋 预面，汤粉、馄饨、粉丝汤品类08/PAGE > 商家行动指南 美团青山计划 保温性能要求高密封性要求高 需要满足固液分离需求，长时间漫泡影响餐品口感 PAGE/09扁面、烯肝、混沌、研丝而品类 1.2汤面、汤粉、馄饨、粉丝汤品类 1）菜品特性 2）包装选择要点 少油、多添 三三 高温 针对汤面。汤粉。馄饨。粉丝汤品类。四维度关鯉指标如下 3）常见包装形式及进阶建议 餐盒 O现状 汤附、汤面、混饨、粉丝汤类通常使用一体式圆盒包装、固液分离双层包装、 液体装袋和固体装盒分离式包装。常用包装为聚丙烯(PP）餐盒或塑料密封袋、淀粉基望料餐盒、纸质餐盒。 ①性能、外观要求 汤粉、汤面、馄饨、耕丝汤类重点关注“耐温、保湿、密封”性能。该品类餐品温 度较高。对餐盒的耐温性能和保温性能提出了要求；该品类添汁较多，包装的重点 在于密封性能以防止汤汁酒漏；此外，该品类受汤泡影响消费者体验，因此在配送 进阶方向 透明或白色聚丙烯（PP）餐盒：选择符合双易”标准的塑料餐盒，减少印 维度 性能 密封性：避免运输过程中造成餐品酒漏耐温性：防止装入餐品时由于逼度过高导致的餐盒变形 保温性：餐品需在运输过程中保证温度 隔离设计：餐品固液分离盛装，避免长时间漫泡影响口感 价格 该品类客单价区间较大，对包装价格接受程度也有较大差别 维度 细分指标 外观 是否可印刷或定制形状：可承载精美印刷或定制形状，从而传达品牌元素是否容易变形：要求包装不易变形是否透明：可以看到餐品 环保 减量化设计：减少包装材料用量，减少油墨用量具备可重复使用性能、或易回收易再生，或可全生物降解 刷油墨用量、废弃后易回收易再生。 过程中需要固液分离包装。 PAGE/11汤面、汤粉、馄馍、粉丝汤品类 滴面、清粉、馄混、粉丝品类10/PAGE 商家行动指南美团青山计划 材质 不可印剧、可造型 选明 耐温性：****★ 保温性：★★★ 密到性：★**★（★) 透气性：★★【★★] 丙蝶（PP）+彩色色母 有色塑料餐量 名称 酮温性：***** 保温性：★★★ 密封性：★***（★) 透气性：★★【**】 酮温性：★**★ 保逼性：★★ 密封性：★*** 透气性： 耐湿性：★★* PE/PET复合利科 淀新、聚丙筛（PP) 送明或白色塑料分层餐盒 影色塑科密封装 促粉基型料管盒 进阶 指引 打包袋 全生物降解塑科袋 ?不易回收 ?全生物降解 居中 摄度差 保温性：** 承重性**** 密封性：★★★★ PBAT+PLA 进 图片 名称材质 性能 外观 价格 环保 不可降解 ?不可降解 ?不可降解 ?不可降解 不易回收@可回收(未沾污)不易回收@不易回收 高 较高 较低 挺度好 挺度道中 挺度差 印刷精美 印刷精美 印刷精美 可简单印刷 承重性：★★★★承重性：★★*★★承重性：★*★*★承重性：★★★★★ 封性：★★★★密封性：★★★★密封性：★★★*密封性：★★★★ 保温性：★★★★★ 保湿性：★★ 聚丙烯(PP) 斯乙烯(PE) 无纺布保温袋 无纺布袋 现状 汤粉、汤面、馄饨、粉丝汤品类商家一般选用无纺布袋，塑料袋进行打包。在温度较低的冬季， 部分商家会使用珍珠棉保温袋保 温。 外观 性能 0性能、外观要求 汤粉、汤面、馄饨、粉丝汤品类 @易回收.易再生 不易回收 @不易回收 不可全生物降解?不可降解 较低 国中 较高 受力不易变形 受力显变形但不影响密封 受力剔变形 不可印刷、可造型 EV刷精美 不可印刷。可造型 普语明或竞全透明 不透明 不退明 对打包袋的承重、保温、密 不易回收 ①不可降解 较低 价临 受力不易变形 环保 封、防水”性能有较高的要求。该品类含大量汤汁，对温度要求较高，同时，汤汁重量大，因此，外包装的承重能力需较强。 进阶方向 ·全生物降解打包袋：废弃后可以全 刷用量小。 生物降解，减少环境影响。油墨印 汤面、汤粉、混、粉丝汤品类12/PACE 商家行动指南美团青山计划 PAGE/13涡面、汤粉、混饨、粉丝汤品类 指引 基础 进阶 Iy! 名称 塑料槟具 竹木，纸餐具 材质 聚丙(2P 竹、木，纸 聚乳酸(PLA) 性能 适用性强 长耐高激 不耐高混 价格 较低 较高 较高 环保 不可降解 ?全生物障解 ?全生物降解 不易回收 不易回收 不易回收 餐只4）汤面、汤粉、馄饨、粉丝汤品类包装方案直达 0现状 汤粉、汤面、馄饨、粉丝汤品类一般需要勺子和筷子，根据消费者需求，需 要餐具的外卖单商家会提供。 0性能、外观要求 汤粉、汤面、馄饨、粉丝汤品类用餐具一般需要耐高温。其硬度、便利性、 外观要求较低。 进阶方向 要环保又要性价比要环保又要品牌力 0餐盒 0餐盒双易”方案 透明PP塑料盒高效密封透明PP望料