2023餐饮外卖可重用包装案例研究报告

餐饮外卖可重用包装案例研究报告可重用餐盒 联合发布贾柊楠 | 艾伦·麦克阿瑟基金会 ( 英国 ) 北京代表处Break Free From PlasticJudy Hilton | University of Portsmouth Global Plastic Policy CentreStephanie Northen | University of Portsmouth Global Plastic Policy Centre绿色和平香港办公室GLG 格理集团谢文博 | GLG 专家成员杨启航 | 摆脱塑缚 实习生朱汉强 | 摆脱塑缚 志愿者本研究报告由摆脱塑缚组织实施撰写，报告中所提供的信息仅供参考。对于本报告所提供信息所导致的任何直接的或者间接的后果，本报告不作为摆脱塑缚承担任何法律责任的依据或者凭证。本报告之声明及修改权、更新权及最终解释权归摆脱塑缚所有。免责声明对本报告有贡献的单位与个人摆脱塑缚是国内一家专注于推动解决塑料污染问题的环保机构，以企业倡导、公众宣传与政策建议为主要工作手法，以消除生活与环境中的塑料污染为工作目标。CONTENTS官网：www.plasticfreechn.org.cn邮箱：actionnow@btsf.org.cnImpact Hub Shanghai 是全球可持续发展领域最具影响力的创新平台之一，我们通过创新咨询、创业支持、品牌传播、投资服务、生态研究等方式，引领中国及全球可持续创新生态的构建。Plastir减塑创新实验室聚焦生态脆弱地区及不同消费场景下塑料废弃物回收系统性解决方案，致力于以创新的方式把塑料废弃物转化为有价值且有意义的产品。官网：www.shanghai.impacthub.net/邮箱：Hi.Shanghai@Impacthub.Net电话： 020-84131316微信公众号: baituosufu0705电话：（+86）15821879954微信公众号：impacthubsh支持方 目录CONTENTS执行摘要术语表1 研究背景1.1 研究目标1.2 研究方法1.3 分析维度1.4 可重复使用的概念界定1.5 研究局限性2 区域政策分析3 可重用容器典型案例3.1 案例一：香港 Foodpanda“走塑从‘拣’开始”外卖重用餐具计划3.2 案例二：绿色和平香港办公室“社区可重用系统”计划3.3 案例三：台北全家便利店循环杯计划3.4 案例四：星巴克“借用循环再用杯”（Borrow A Cup）计划4 案例对标小结4.1 可重用容器模式对比4.2 驱动因素分析4.3 可持续效益分析5 中国餐饮外卖可重用模式前景展望5.1 挑战5.2 机遇6 对利益相关方的建议6.1 政府6.2 投资方6.3 外卖餐饮企业/平台附录：其他可重用容器案例0103050607070909111717232833444447485050505252545557 塑料污染是当前最迫在眉睫的全球环境危机之一。纵观全球，中国是塑料的生产、消费大国，在全球塑料污染治理中有着不可或缺的作用。中国是外卖大国，中商情报网数据显示，截至2022年12月，我国网上外卖用户规模达5.21亿。2022年9月，中国石化对外发布《外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021）》，估算得2020年主流互联网外卖平台共消耗57.4万吨塑料。餐饮外卖在带来生活便利、促进餐饮业多元化发展的同时，也产生了大量的一次性塑料包装废弃物，为城市生活垃圾管理和生态环境保护带来了极大的压力与挑战。多项研究显示，重用模式有更高的减少环境污染和温室气体排放潜力，未来应在减塑降废、气候变化应对中扮演更重要的角色。摆脱塑缚是国内一家专注于推动解决塑料污染的民间机构，我们在快消与零售行业中，倡导一次性塑料用品减量，助力行业以更可持续的解决方案摆脱过度依赖一次性塑料用品所带来的环境与健康问题。摆脱塑缚以餐饮外卖可重用包装为切入点撰写了这份案例研究报告，旨在向政府、商界、行业机构、非政府组织等相关方展现兼具减塑潜力和实操可行性的可重用模式。可重用模式超越了传统的“废弃物回收”模式，将线性经济中单向的“生产、使用、弃置”模式转变为“再造价值、重复利用”的循环经济。研究组从全球外卖及餐饮行业可重用实践中，选取亚洲、欧洲、北美洲的10个案例（其中重点分析4个案例）。这些案例涵盖大型外卖平台、全球连锁餐饮及商超（便利店）、环保组织发起的可重用包装项目，以及可重用服务供应商技术、产品及模式在餐饮外卖领域的应用。我们重点分析了餐饮可重用系统的关键节点、基础设施、参与方及合作模式，从中总结出驱动因素、模式共性及不同主体的特点、成功要素等，以此研判全球外卖行业采用可重用方案的现状、机遇和挑战，以期为中国外卖行业推进可重用容器的路径提供借鉴。报告的前半部分讨论了餐饮外卖可重用模式的政策背景，并通过对Foodpanda香港、绿色和平香港办公室、星巴克和台湾全家便利店四个重点案例的深入分析和展现项目的驱动因素、合作模式、使用流程及研究组的关键发现。后半部分通过对标案例总结模式共性、成功因素和差异点，据此研判在中国餐饮外卖领域推进可重用模式的挑战和机遇，并为政府、投资方和外卖餐饮企业/平台等利益相关方在其中的角色提供建议。执行摘要餐饮外卖可重用包装案例研究01 目前全球规模化开展的餐饮外卖可重用模式已在用户使用流程、底层合作模式方面呈现出较强共性，同时因应各地具体情况，呈现多元生态。政府、企业和消费者是餐饮外卖可重用系统的关键驱动力。塑料污染加剧、限塑减塑监管趋严、资本市场要求企业披露可持续发展信息、消费者的可持续意识提升，这些因素推动了可重用模式系统性解决方案的发展。这些因素驱动以跨国企业为代表的领先实践者设立可持续价值愿景、目标和战略，如星巴克、Foodpanda等大量消耗塑料包装的连锁餐饮企业/外卖平台已将“可持续包装”置于其ESG战略的核心。餐饮业的可重用包装在经济、环境和社会效益方面均展现优于一次性塑料包装的潜力，但在中国落地需要循序渐进。虽然中国已具备搭建可重用系统所需的资源和部分基础设施，但未能有效形成系统，亟需更强有力的政策驱动、可重用系统培育、各利益相关方意识的系统提升来推动外卖餐饮行业整体转向重用模式。我们发现：执行摘要02 餐饮外卖可重用包装案例研究03包装提供方、使用方、消费者等组成的综合系统，可重用包装在系统内循环使用，各流程所有权均为系统内提供方所有可重复使用（其他翻译包括可重用/可复用/ 重用）（reuse）术语表从自然环境开采原物料后，加工制造成商品，商品被购买使用后直接弃置的经济模式线性经济以设计为驱动力，遵循消除废弃物和污染、循环产品和材料、促进自然再生三项原则的经济模式循环经济环境、社会及治理（Environmental, Social and Governance的缩写）ESG对塑料原料的统称初级形态塑料生物可降解塑料是指能够在细菌、真菌、藻类等自然界存在的微生物的作用下降解的塑料。生物降解塑料将塑料粒子通过流延机涂覆在纸张表面，可以防油、防水（相对的）、可以热合。塑料淋膜即氧化降解塑料（OXO-degradable plastics），是在传统塑料中添加降解助剂，通过氧化作用，在光/热条件下塑料碎裂成微小碎片，或产生化学分解的塑料。氧化式可分解塑料减量(Reduce)、重复使用(Reuse)、回收(Recycle)3R减少使用塑料走塑 术语表04指在不失去产品原始材料完整性的情况下对回收产品进行收集和再加工的过程。在闭环回收中，产品可以一次又一次地被回收并重新制成相同（或类似）的产品而不产生废弃物。闭环回收“可堆肥”一词指的是一种产品或材料，可以在特定的、人为驱动的环境下进行生物降解。与完全自然的生物降解过程不同，堆肥需要人类的干预。可堆肥即一次性餐具的香港说法。泛指由泡沫聚苯乙烯 (expanded polystyrene，俗称发泡胶)或聚丙烯 (polypropylene)制成的刀叉、杯和外卖食物容器，供单次使用后随即弃置。即弃胶餐具与该用户相关联数据的可视化展现，是当前或理想中的典型客户的故事与详细描述。顾客画像（用户画像）非政府组织（英语：Non-Governmental Organization，缩写：NGO）是一类不属于任何政府、不由任何国家建立的组织，通常独立于国家政府。虽然从定义上包含以营利为目的的企业，但该名词一般仅限于非商业化、合法的、与社会文化和环境相关的倡导群体。NGO聚丙烯塑料，代号5，又叫百折胶，密度较小，原料外观透明而轻，无毒无味，强度弹性很高，具有耐化学物质，耐碰撞，耐100~120摄氏度高温，能放入微波炉里加热，塑料饭盒、水杯、食品包装盒等产品都常用PP材料。PP射频识别（RFID）是 Radio Frequency Identification 的缩写，是指通过电磁波以无线或非接触式的方式，在 RFID 标签和读写器之间传输数字 ID 和其他数据。 标记实物可让企业、组织和消费者通过一个独特的数字ID（数字孪生），以无缝识别、验证、跟踪、检测每个物品并与之互动。RFID 塑料污染是当前全球最紧迫的环境危机之一。大规模的塑料生产、使用和不当弃置不仅带来土壤与海洋污染、温室气体排放、生物多样性流失等不可逆转的环境灾害，让本已脆弱的生态系统和气候承受更多压力，而且通过生态系统中的塑料微粒进入人体血液、淋巴和内脏系统，影响人类健康。中国是外卖大国，中商情报网数据显示，截至2022年12月，我国网上外卖用户规模达5.21亿¹。2022年9月，中国石化对外发布《外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021）》，团队通过调研不同类型外卖塑料包装量，再按照外卖单量和类型比例数据，估算得2020年主流互联网外卖平台共消耗57.4万吨塑料²。餐饮外卖在带来生活便利、促进餐饮业多元化发展的同时，也产生了大量的一次性塑料包装等废弃物，为城市生活垃圾管理和生态环境保护带来了极大的压力与挑战，是城市固体废物管理面临的突出难题。为应对塑料尤其是一次性塑料包装带来的环境危机，多份报告呼吁塑料包装的系统性变革。艾伦·麦克阿瑟基金会研究显示，可再生能源转型和能效提升仅能解决全球约55%的温室气体排放问题，另外45%则有赖于产品的生产和使用方式的系统转变，这意味着生产、销售、消费等各个环节需要协同从传统的线性经济（linear economy）转向循环经济 (circular economy)，重要手段包括减量（reduce）、回收（recycle）和重用（reuse），即“3R”模式。多项研究显示，相较于回收模式的限制因素，重用模式有①更高的减少环境污染、温室气体排放潜力，未来应在减塑降废、气候变化应对中扮演更重要的角色。应此趋势，国际组织、政府、企业等相关方也在推进重用模式、加速减塑进程。2022 年 3 月 2 日，175 个国家及地区领导人在肯尼亚首都内罗毕通过决议，制订具有法律约束力，涵盖塑料从生产、设计到处置全生命周期的“全球塑料公约”（Global Plastics Treaty），其中推行可重用模式是协商的重点之一。这既彰显对可重用模式的乐观预期和政策支持，也体现多方协同的重要性。据联合国环境署报告，政策和市场的协同变革有望在2040年前减少80%塑料污染，其中，重复使用是市场转变的关键，也是最有力的解决方案，预计到2040年可减少30%的塑料污染³。一、研究背景餐饮外卖可重用包装案例研究①主要限制因素包括：复杂的包装设计、尺寸、材料、添加物，分类、收集基础设施不足，回收经济性差等，使得塑料实际回收率低于20%。05 研究背景06本报告以全球外卖及餐饮行业可重用案例为切入点，分析了全球餐饮外卖可重用包装的系统流程、参与方、关键节点、基础设施、合作模式等，从中既总结共性的驱动因素、模式、也关注各自在地化应用场景特点、成功要素等，为中国餐饮外卖业提供借鉴。此外，我们通过对行业实践者和专家的深度访谈，研判中国餐饮外卖行业可重用包装的现状、机