餐饮外卖包装减量指引

餐饮外卖包装减量指引

前言

近年来，外卖行业发展迅速，外卖包装带来的资源消耗和环境影响日益受到关注。国家陆续发布政策，要求餐饮外卖包装绿色化、减量化。行业积极响应，但外卖餐饮形态多样，难以完全标准化，需要兼顾商家打包便利性、配送安全性和消费者体验的减量原则和指引。美团青山计划与中国包装联合会、中国出口商品包装研究所合作，通过调研1678个商家和524名消费者，提出《餐饮外卖包装减量指引》。调研显示，商户和消费者对可持续发展和包装减量持积极态度，共识为包装需保护餐食、防止浪费，且精美包装适度可增加满意度。指引旨在提升商家减量意识，引导生产企业开展减量化设计，倡导消费者参与，营造绿色低碳社会氛围。

餐饮外卖包装减量的定义

餐饮外卖包装减量是指在确保对内装餐食保护功能的前提下，尽量减少包装材料的使用。具体包括使用适配食物体积的包装盒，减少不必要的嵌套操作，选择成本适宜的包装材料，以及减少不必要的一次性餐具和其他配件。

餐饮外卖包装减量的原则

1. 降低空隙率：尽量选用适配食物体积的包装盒，避免“大盒装小菜”。
2. 减少包装层数：选用功能恰当的包装材料，以最少层数解决包装需求，避免“层层叠叠”。
3. 合理控制包装成本：摒弃单纯依靠高端包装材料提升附加值的做法，引导消费者正确处理包装。
4. 减少提供一次性餐具和其他配件：按需提供餐具和餐垫、手套等配件，减少资源浪费。
5. 重复使用或易回收易再生包装：采用易回收易再生设计，或选择耐用包装引导消费者重复使用。

餐饮外卖包装减量操作方法

食品接触包装

1. 无汤且无油/少油的“整件”：使用简易包装如纸袋、低克重纸盒，减少包装层数。
2. 无汤且无油/少油的“散件”：采用简易包装容器，可选用不锁紧密封的包装。
3. 无汤且重油的食品：挑选具有基础密封性能的包装，避免使用封边缠绕膜。
4. 冷汤食品：使用具有密封性能的容器，或容器和盖中间垫封口纸。
5. 热汤食品：使用密封性能较好的容器，或窄幅缠绕膜封边，需做漏汤测试。
6. 其他特殊餐品：如饺子分格包装，披萨使用纸质盒和可降解材料辅助物。

外包装袋

• 降低空隙率，匹配使用规格。
• 减少包装层数，非必要只使用一层。
• 减少不易回收和不可降解的包材用量，推荐纸袋、全生物降解塑料袋或单一材质无纺布袋。
• 避免复杂封口方式，提高重复使用便捷度。

餐具

• 加强提示和宣传，严格遵守消费者餐具选择，不主动提供。
• 尽量简化餐具提供形式，减少复杂套装使用。

优秀餐饮外卖包装方案分享

1. 新结构杯盖：助力“去吸管革命”，环保纸浆模塑容器，减少塑料包材用量。
2. 饺子分格包装和披萨包装：独立分格避免粘连，纸基顶盖膜防漏。
3. 外包装袋封口小巧思：使用魔术贴+防开启封签，方便重复使用。
4. 集成设计餐盒：多格设计减少材料用量，使用更便捷。
5. 小份餐食包装：开发规格更小的甘蔗渣包装，减少材料用量。

附录

• 相关政策及标准：《关于进一步加强塑料污染治理的意见》、《国务院办公厅关于进一步加强商品过度包装治理的通知》、GB 23350-2021、GB/T 32168-2014等，要求包装空隙率、层数、成本控制，优先采用可循环再生材料。

编写组及鸣谢

• 编委、编写组、专家顾问名单。
• 餐饮品牌支持和建议鸣谢。
• 免责声明。