全球每年约有 1.3 亿吨可食用食物被丢弃，这对零售商和品牌商而言不仅是利润损失，还造成了资源浪费、温室气体排放增加以及对农民生计的冲击。尽管已有进展，但进展速度和规模仍不足以解决问题，因为障碍主要源于根深蒂固的系统问题，如过度生产、对丰裕的期待和僵化的完美标准。
为应对这些根本问题，需要超越点解决方案和独立项目，通过共享责任、结构性转变和供应链各环节的大胆合作，推动集体行动。Food Waste Coalition of Action 工作组由 The Consumer Goods Forum 领导，汇集了领先品牌、零售商和行业专家（如 Capgemini），旨在重新构想食物损失和浪费，将其视为可解决的挑战和未开发的商业价值来源。
当前消费模式围绕完美、感官吸引力和便利性构建，导致企业倾向于过度生产和保持理想产品，使浪费看似不可避免。虽然一些组织在可直接控制的领域取得了进展，但系统性变革仍需大胆的跨价值链合作，通过智能合约等方式重新调整激励措施，并推动规模化创新。
阻碍全面转型的三大主要障碍包括：
- 丰裕的文化
- 分散的价值链
- 不对等的激励机制、不协调的政策和跨制造商、零售商和供应商的部门化运营
Food Waste Coalition of Action 的方法是识别推动系统性变革的杠杆点。诊断阶段侧重于理解下游决策如何向上游传导，导致食物浪费从农场到工厂再到餐桌的整个系统。通过桌面研究、访谈和协作工作坊，工作组与 CGF 成员合作，绘制出实践者和专家的见解，以构建和分享有助于克服价值链结构性障碍的解决方案。
研究发现，食物浪费发生在价值链的多个环节，但每个环节都至关重要。通过诊断高级模式和大颗粒子流程，可针对能缓解和消除端到端浪费热点的商业实践，为系统性转型奠定基础。关键价值驱动因素包括：
- 遵守监管风险与公共政策
- 应对物理和转型风险
- 提高盈利能力
- 增强品牌资产
- 促进销售增长
食物浪费分布情况（全球估计）：
- 农业生产：5-15%
- 产后处理：2-5%
- 上游分销和储存：-20%
- 制造、加工和包装：-20%
- 下游分销和储存：2-5%
- 批发和零售：5-10%
- 餐饮和家庭消费：30-50%
行业在应对食物浪费方面存在不同成熟度阶段，工作组根据初始访谈和研讨会中的模式，将关键行动分为三个阶段：
- 设定卓越基础：优先考虑食物浪费和损失，获得领导层支持，建立数据基础，利用循环经济原则最小化浪费。
- 从浪费到价值：通过新商业模式（如废物减少服务模式）、品牌激活和消费者教育实现盈利。
- 解决尾部问题：针对低量、弱商业案例的难处理商品，通过跨价值链合作和消费者教育推动规模化转型。
初步解决方案建议包括：
- 建立商业案例和领导力支持
- 推行新商业模式
- 促进跨价值链合作
- 应用循环经济原则
- 投资技术创新
- 实现规模经济
- 利用数据和洞察力
- 品牌激活和消费者教育
Food Waste Coalition of Action 将在 9 月份发布完整研究报告，提供具体步骤以帮助企业调整和优化核心业务流程，内部和系统性地应对食物浪费和损失。工作组还将进行实际诊断，评估组织能力并识别将废物转化为价值的机会。
