2024年食饮行业流行趋势洞察

魔镜洞察：mktindex.com数据来源：魔镜洞察2022年1-10月销售额：2076亿元2023年1-10月销售额：2198亿元同比增速：+5.8%2024年1-10月销售额：2322亿元同比增速：+5.6%•近三年线上电商平台食品饮料市场规模持续扩大，2024年1-10月总销售额2322亿元，同比增长5.6%，相较于去年同期表现，增速放缓动力不足。•抖音平台市场规模稳定增长，甚至在高峰月销售额规模超过其他两个平台，京东和淘天平台的同比增速连年下降，无论是市场规模还是同比增速，抖音平台的表现均优于其他两个平台，这表明消费者的消费习惯和偏好在改变，由传统电商平台逐步转移到新兴的兴趣电商平台上。2022年1月-2024年10月线上电商平台食品饮料类目销售额走势分布2024年1-10月各线上平台食品饮料行业同比增速分布食品饮料大盘|食品饮料市场规模增长乏力，传统电商平台流量见顶，抖音电商正崛起108.9%23.2%-20%30%80%130%抖音京东淘天2023年1-10月2024年1-10月62亿元62亿元61亿元76亿元淘天京东抖音2023年1-10月2024年1-10月2024年1-10月各线上平台食品饮料行业销售额分布0501001502002503003504002022-012022-022022-032022-042022-052022-062022-072022-082022-092022-102022-112022-122023-012023-022023-032023-042023-052023-062023-072023-082023-092023-102023-112023-122024-012024-022024-032024-042024-052024-062024-072024-082024-092024-10抖音京东淘天 整体96亿元94亿元-1.8%+23.2%-0.2%销售额：亿元 魔镜洞察：mktindex.com数据来源：魔镜洞察山核桃/坚果/炒货饼干/膨化蜜饯/枣类/梅/果干/冻干西式糕点中式糕点月饼糖果零食豆干制品/蔬菜干巧克力鱿鱼丝/鱼干/海味即食果冻/布丁新鲜蛋糕/低温糕点/短保烘焙液态奶/常温乳制品速溶咖啡/咖啡豆/粉冲饮品/食补粉粉鲜食饮品奶粉冲饮谷物/麦片低温乳制品驼奶及驼奶粉奶酪/奶制品-30%-20%-10%0%10%20%30%40%50%60%020406080100120140160•扫描淘天和抖音平台上食品饮料行业下各细分类目的表现发现，“饮料”市场最大且持续增长，食品中“肉类零食”消费群体更多且同样保持增长态势，但从增速来看，饮料行业各细分类目普遍保持增长，而食品中有不少类目的市场处于下滑状态。•“饮料”“鲜食饮品”和“低温乳制品”相关产品的增速表现更佳，同比增长超20%，面点类食品中，中式糕点和西式糕点的市场规模旗鼓相当，但中式糕点明显增长乏力。2024年1月-10月淘天+抖音平台上食品饮料行业下各类目销售额&销售额同比增速食品饮料|淘天和抖音线上平台上“饮”市场规模和增速表现均优于“食”市场 牛肉干/猪肉脯/卤味零食饮料180200销售额：亿元销售额增速＞20%销售额增速＜20% 销售额同比 魔镜洞察：mktindex.com数据来源：魔镜洞察牛肉干/猪肉脯/卤味零食山核桃/坚果/炒货饼干/膨化蜜饯/枣类/梅/果干/冻干西式糕点中式糕点月饼糖果零食豆干制品/蔬菜干巧克力鱿鱼丝/鱼干/海味即食果冻/布丁新鲜蛋糕/低温糕点/短保烘焙饮料液态奶/常温乳制品速溶咖啡/咖啡豆/…冲饮品/食补粉粉鲜食饮品奶粉冲饮谷物/麦片驼奶及驼奶粉奶酪/奶制品特色饮品-60%-40%-20%0%20%40%60%80%100%120%140%-30%-20%-10%0%10%20%30%40%50%•将各细分类目的销售额和销量同比增速同时进行分析发现，销售额和销量均同比增长的细分类目中，依旧是“饮”市场表现更佳，而“食”市场中大多数呈现同比下降的局面，尤其蜜饯类、坚果类和饼干类产品，即使销售额同比增长，但其出货量较去年同期下降，这表明消费者对此类产品的消费需求正在悄然缩减，反而低温乳制品、饮料、鲜食饮品类目的销售额和销量均高速增长，消费需求扩张趋势明显。2024年1月-10月淘天+抖音平台上食品饮料行业下各类目销售额&销量同比增速食品饮料|淘天和抖音线上平台上消费者的“饮”需求明显扩张，“食”需求趋于下降销量同比销售额、销量高增长销售额负增长销售额、销量负增长 低温乳制品60%销售额同比销量负增长 魔镜洞察：mktindex.com数据来源：魔镜洞察•电商平台上，无论是食品类还是饮品类，“无糖”“健康”概念依旧拥有着广阔的市场，并且党参、黄芪等中药材成分均有着不俗的增速表现，但目前的市场体量还处于发力阶段，规模尚小。•从各成分的增速表现对比来看，功效类成分仍然被消费者追捧，但对比后发现，进补属性更强的成分的增长势头更猛，传统的黑色食材、红色食材增速略显乏力甚至出现同比下滑趋势，反而是茯苓、山药、猴头菇等白色功效型食材增速更强劲。2024年1月-10月淘天+抖音平台上饮料行业下成分概念销售额&同比增速食品饮料|“无糖”“健康”概念仍然盛行食饮市场，消费者的进步需求不减反增48343228262422181614128642205030103698565452即食燕麦天然代餐全脂高钙无糖西洋参姜黄阿胶叶黄素绿豆金银花党参番茄全麦麸皮原液黄芪茯苓食养白桦树薏米乌龙销售额：亿元0脂肉桂西梅维生素茉莉低温纤维高蛋白黑豆七白椰子汁谷物柠檬益生菌低脂新鲜无添加健康有机010051525-30-25-5515253545-50102030405060708055657598520水果牛奶红枣瓜子无添加莲蓉红薯五黑荞麦枸杞低糖益生元益生菌黑米鹰嘴豆五红黄芪党参杂粮八珍海鲜西梅葵花籽芒果山药山楂魔芋鸡蛋红豆开心果增速%甘草燕麦陈皮奶酪黑芝麻芡实巴旦木茯苓木糖醇猴头菇奇亚籽桑葚草莓腰果粗粮低脂芝士高蛋白2024年1月-10月淘天+抖音平台上食品行业下成分概念销售额&同比增速 055145140核桃销售额：亿元肉类健康代餐无糖全麦 -50050100150250219.700200增速% 魔镜洞察：mktindex.com数据来源：魔镜洞察•扫描社媒平台上消费者对于食品饮料行业的关注点发现，品类方面，水饮类的声量和同比增速均高于食品类，高增的品类如无糖茶、椰子水、气泡水等不仅是日常饮水的代替，也与控糖、天然等健康观念挂钩。而对于具体成分的关注则明显可以发现，消费者对于糖分和脂肪的敏感度进一步提升，而对于全谷物、生榨、益生菌等与健康高度相关的概念的关注度也同样高涨。此外，食品饮料行业相关I P的热度也大增222%，种种迹象都透露出消费趋势的变化和迭代，食品和饮料不再是休闲的代名词，而是渐渐成为目的性消费的重要载体。2024年1月-10月社媒平台上食品饮料行业品类声量与增速分布2024年1-10月社媒消费者对食品饮料行业的关注维度、功效排名和同比变化、高增概念分布食品饮料|社媒上对于品类、成分、功效、维度关注的变化，暗藏多个食饮消费新趋势2004006008001.2001.4001.6002.8004.0004.200巧克力绿茶黑咖啡豆浆无糖茶棉花糖椰子水柠檬茶蛋糕牛肉干三明治汉堡碳酸饮料乌龙茶冰红茶酸奶碗饮料饼干奶粉茶叶巧克力酸奶面包啤酒水果甜品气泡水奶茶零食软糖咖啡声量：万红茶牛奶糕点矿泉水冰淇淋坚果糖果酸奶梅冻222%0%50%100%150%200%250%012345用途人群场景成分品牌口味味道尺寸规格ip功能功效工艺技术包装声量同比声量：亿人次声量声量同比饮料类的声量和增速均高，尤其高增品类以饮品为主对IP的关注程度大幅提升10203040506070800501002008801501020304060708090110120130140210220230280870植物蛋白反式脂肪酸矿物质黄精全谷物零脂生榨乳清蛋白酪蛋白麦冬植萃零糖金银花黄芪乳铁蛋白无添加增速%咖啡因益生元花青素低脂低糖氨基酸添加剂脂肪酸葡萄糖乳蛋白对糖和脂肪敏感，功效型成分/食材热度大增0%20%40%60%80%100%120%02468声量同比声量：百声量声量同比养生排名第二且在高速增长 0果汁吐司90100 1100150粗粮叶黄素维生素防腐剂 魔镜洞察：mktindex.com数据来源：魔镜洞察•通过扫描食品饮料市场的整体表现发现，目前该行业存在4个明显的消费趋势，即①花样水替，白水加味（饮料增速大于白水），②药食同源，以 色养色（功效型，中药类食材同比高增），③简单天然，拒绝添加（鲜食饮品热卖），④情绪疗愈，联名加分（食品饮料联名讨论最受关注），每个趋势下各蕴藏着不同的新发现和新机会点，具体内容将在每个趋势下详细展开。食品饮料|由市场测和社媒侧的大扫描而总结来的四个趋势趋势三简单天然拒绝添加拒绝重重添加，拥抱简单天然趋势二药食同源以色养色好气色吃出来，红黑养转白养趋势一花样水替白水加味健康茶饮创新口味，喝水也能水疗 趋势四情绪疗愈联名加分情绪价值要拉满，品牌联名是捷径 趋势一花样水替，白水加味健康茶饮创新口味，喝水也能水疗•市场规模超10亿元的“饮料”相关品类中，“茶类饮料”增速最高•“不爱喝白水”“有味道的白水”是重要购买动机•市场购买侧反映出花草植物成分的增长空间广阔•茶类饮料在社媒上的功效与基础补水和健康饮水高度相关，场景高度日常化•社媒上自带药用效果的成分增速和热度表现相对更佳 魔镜洞察：mktindex.com数据来源：魔镜洞察•食品饮料大盘扫描发现“饮料”涨势喜人，将其拆分进行分析后发现，从市场规模来看，目前需求量最大的仍然是“饮用水”，饮用水作为生活必需品之一必然拥有广阔的消费市场，但随着消费者的需求升级和观念变化，一些其他饮品开始崭露头角，甚至成为部分消费群体的日常水替，从增速来看，无糖茶、气泡水、凉茶等品类在市场侧和社媒侧的同比增速表现均优于饮用水，尤其无糖茶，在社媒平台上同比增速高达824%，引起越来越多的消费者关注和讨论。2024年1月-10月饮料类目市场销售额&社媒声量分布2024年1月-10月饮料类目市场销售额同比增速&社媒声量同比增速分布花样水替|茶类饮料、气泡水等品类同比快速增长，饮用水需求量大但增长乏力茶类饮料电解质饮料功能饮料果醋饮料果味饮料含乳饮料即饮咖啡凉茶气泡水酸梅汤碳酸饮料饮用水植物蛋白饮料02004006008001,0001,2001,4001,6001,8000510152025303540声量：千万销售额：亿元茶类饮料功能饮料果醋饮料果味饮料含乳饮料即饮咖啡凉茶气泡水酸梅汤碳酸饮料饮用水植物蛋白饮料-100%0%100%200%300%400%500%600%700%800%900%-50%-30%-10%10%30%50%70%90%社媒声量同比增速销售额同比增速无糖茶 电解质饮料110%130%150% 魔镜洞察：mktindex.com数据来源：魔镜洞察花样水替|茶类饮料：0糖0脂等健康概念的加持，助力茶饮料成为消费者新型水替产品27%40%127%-50%0%50%100%150%010203040饮用水茶类饮料果味饮料碳酸饮料含乳饮料功能饮料植物蛋白饮料即饮咖啡气泡水凉茶酸梅汤电解质饮料果醋饮料销售额同比销售额：亿元销售额销售额同比茶类饮料、即饮咖啡增速超过饮用水调味茶饮料纯茶饮料奶茶饮料果汁茶饮料2024年1-10月淘天+抖音“饮料”下各品类销售额&同比增速调味茶饮料市场广阔---占比75%2024年1-10月淘天+抖音“茶类饮料”下各品类销售额占比75%12%7%6%2024年热卖茶饮料产品及其主打卖点--- 0糖0脂是基操，靠口味多样性成为水替商品：控多卡奶茶卖点：0蔗糖0反式脂肪低卡商品：三得利无糖茶卖点：0糖0脂肪0能量含茶多酚商品：东方树叶茶饮料卖点：0糖0脂肪0能量含茶多酚商品：红豆薏米水卖