西班牙食品技术 ： 促进可持续农业食品卓越合作

亲爱的读者， 我很高兴介绍西班牙食品科技行业年度报告的第四版。在这个短暂的时期，我们观察到组成生态系统的公司，机构和公司的网络不仅巩固了，而且结成联盟以应对新的挑战和市场。最近在12月出现的FATE（食品和农业技术欧洲），旨在寻求该行业的协同作用，进一步证明了农业食品链合作和增长的趋势。 西班牙将是未来几年最容易受到气候变化影响的国家之一。我们的食品行业意识到这一点，并通过日益协调的应对措施来应对可持续性和效率的挑战，同时也受到农业食品PERTE（复苏和经济转型战略项目）的推动，农业部和工业部都提供了大量资源，以加快对农业食品供应链各级创新的投资。 在过去的四年中，我们全心全意地支持我们的创新生态系统的整合和国际预测，将其作为整个食品行业无可争议的增长引擎。2023年，我们在荷兰进行了7家初创公司的第三次沉浸。我们还准备在2024年在英国和德国的生态系统中进行两次新的沉浸。我们还旨在在新加坡的AFTEA（亚洲农业食品技术博览会）上，在英国的可持续食品问题论坛上展示西班牙食品技术国家。ICEX已成为诸如毕尔巴鄂的Food for Ftre或巴伦西亚和墨西哥的KM ZERO FTals等平台的驱动力。我们分别与EatableAdvetres和CNTA在加速计划，西班牙食品技术和食品技术挑战者方面积极合作。同时，ICEX在西班牙的投资，在其吸引外国投资的作用，采取了不同的举措，旨在促进西班牙更具创新性和竞争力的食品生态系统，如西班牙的崛起计划和第一个开放式创新农业食品计划在巴西，西班牙公司和巴西初创公司之间的牵线搭桥活动。 我们坚信，将创新作为食品行业的差异化因素的坚定承诺是增加价值并加强我们的出口能力和地球未来的最佳工具。 您可以在这里查阅以前的版本。 COCONNTENTS 十1简介ductioSn 2西班牙的食品技术生态系统 3西班牙的Foodtech初创公司4 投资Foodtech在西班牙5西班牙 食品技术国家 6人工智能与价值链 INTRODUCTION 在TRODUCTION 西班牙的Foodtech:西班牙粮食系统现状 突出显示为推动生产成本上涨的关键因素是能源，化肥和动物饲料等关键因素。值得注意的是，尽管同比减少1.8%在粮食生产从2023年1月到7月，饮料制造业表现出了显著的韧性。它超过了大流行前的基准7％以上的饮料生产在同一时期。这种弹性强调了该行业对挑战的熟练导航以及在动态市场格局中超越预期的能力。 面对一系列复杂的挑战，西班牙农业食品部门恰当地展示了其固有的优势和韧性。 在欧洲经济格局中，西班牙食品工业声称第四个位置在营业额方面，包括11.4%，尾随在后面法国（18.9%）、德国（16.5%）和意大利（12.8%）1. 超过50专业大学 尽管作物产量大幅下降，主要归因于恶劣的天气条件和增加的生产成本，但该部门对这些逆境表现出了非凡的能力。生产成本的持续飙升，加上持续的干旱条件和外部因素，如COVID - 19大流行和乌克兰冲突的初步影响，导致了2022年GDP增长6%2. 420Foodtech初创公司 在这些挑战中，2023年上半年出现了显著的改善，已经经历了GDP增长3%。这种积极的调整强调了该行业稳定生产成本的弹性和战略方法。 西班牙的Foodtech:西班牙粮食系统现状 消费者不可避免地感受到整个食品供应链成本上升的连锁反应，转化为增加10.1%在2023年8月的食品消费者价格指数中。尽管由于商品和能源价格下跌，预计会有所缓解，但鉴于影响食品价格的各种因素，包括极端天气事件和油价波动，不确定性仍然存在。 对粮食生产至关重要的关键领域的进步：● 提供替代蛋白质的新兴方法●该部门的重要投资●在整个食品价值链中确保食品安全和可持续性的技术●以更可持续和更有效的方式生产和消费食品的解决方案●人工智能在整个农业食品价值链中的作用。 尽管产量下降，但西班牙农业食品出口在全球市场上保持了强劲的地位。 即将到来的幻灯片将仔细研究2023年西班牙食品技术的现状，这些见解将使人们对该行业的技术进步，新兴趋势和变革性战略有深刻的了解。 西班牙在出口商中全球排名第七，在欧洲排名第四（仅次于荷兰，德国和法国，但超过意大利），3.8%3的世界出口。自2013年以来，出口一直表现出积极的趋势，达到创 纪 录 的 数 字2022年68, 018B欧 元（比2021年 高 出13.1%）4. 此报告表示第四次迭代，并且访问以前的版本对于全面掌握该行业的演变轨迹至关重要。 认识到国家在农业食品部门的关键作用，一直在共同努力推动 改变食物景观：食品技术的新兴力量 Foodtech涵盖了经济中所有将创新与食品行业运营相结合的参与者，包括从食品制造到消费的所有部门。为了使分析更容易获得，我们创建了一个围绕四个主要类别的分类法：农业技术、食品制造和加工、物流配送和餐饮技术。 在这些领域中，存在许多创新和技术来源，包括生物技术，机器人技术，区块链，人工智能，机器学习和大数据。通过利用这些技术，Foodtech生态系统越来越接近解决农业食品行业面临的可持续性问题。 FOODTECH Foodtech：物流、分销和零售 食品技术：食品生产和转型 Restaurant Tech Agritech a.Ag - Biotech:土壤再生，种子优化等。通过使用生物技术。b.作物自动化系统：农业软件和硬件。c.机器人应用于农业。d.水管理,和新的种植系统：垂直农业，室内农业，水培和水培作物等。e.集约化栽培系统（温室和生产改进）。f.农业市场。g.其他人。INTRODUCTION a.新的成分来源：以植物为基础，发酵，生物合成和昆虫。b.新产品用新成分制成。包括各种创新c.技术应用于改进食品生产过程。d.包装和可追溯性（包括区块链和物联网），食品安全e.食物垃圾管理循环经济。f.Others a.预订平台b.酒店管理平台c.云厨房。d.烹饪机器人：厨房应用机器人技术e.支付服务发展f.餐厅市场g.交货和最后一英里荷雷卡h.食品废物管理Horecai.Others a.机器人应用于零售业。b.零售分析平台.c.新的销售渠道：直达消费者模型（在线销售，餐包，数字本土品牌，新一代自动售货机等）。d.智能标签。如可追溯性、知识。e.包装产品的交付和最后一英里。f.食物垃圾管理包装和零售产品g.Others 2 西班牙的粮食生态系统 ECO系 统TEM 西班牙的粮食生态系统 2 Introduction生态系统中的关键利益相关者 2023年，西班牙食品技术社区继续扩大并与行业利益相关者建立牢固的联系。各种公共和私人机构的参与显着增加，所有这些机构都致力于为各种挑战开发创新解决方案。西班牙保持着其作为食品科技创业最多产的生态系统之一的地位，有420家创业公司，与2022年的数据相比显示出相对稳定。 创新中心，技术园区和中心在这个生态系统中发挥着关键作用，今年经历了快速发展。他们为生成符合市场需求的解决方案做出了积极贡献。 本报告将说明环境中不断升级的活动，并探讨促进生态系统内合作的一系列举措。主要目的是在我们的粮食系统中发现可持续和以健康为中心的解决方案。 西班牙的粮食生态系统 2 公共实体：生态系统的重要支柱 农业食品工业在西班牙经济中具有战略意义，不仅影响社会和环境方面，而且对GDP和出口潜力。在西班牙工业格局中，INE的结构性商业统计的最新见解强调了食品和饮料行业，因为它作为领先的制造部门占据着最重要的地位。营业额为€142, 073.3 M,它构成占制造领域的24.2%，雇佣了22.6%的劳动力，贡献显著，占20.4%对整体附加值的影响5. 反映其经济重要性，农业食品工业做出了重大贡献占西班牙GDP总增加值的2.4% (GVA)，总计€24, 899M在2023。这突显了该行业在国家经济格局中的不可或缺的地位，突显了其在面临持续挑战时的韧性5. 在这种情况下，PERTE（经济复苏和转型战略项目）被认为是一套全面的措施，旨在加强农业食品链的发展。最初分配了公共投资€1B直到2023年，一个额外的€800M后来被指定用于加强农业食品工业，改善水管理和现代化灌溉系统。 战略性农业食品项目的重点是三个关键领域: A€400M改善农业食品工业的支持包食品生产的竞争力、可持续性和可追溯性；a€454.35 M支持具体措施的分配数字适应在整个价值链中，使农民，合作社和中小型企业受益；以及€148.56 M投资于创新与研究以确保竞争力整个农业食品部门6. 西班牙的粮食生态系统 2 公共实体：生态系统的重要支柱 截至目前，分配给农业食品PERTE在的初始阶段恢复计划have目前达到7.47亿欧元。增编增强了这些投资，分配€410M支持超过的现代化16万公顷的灌溉。7 原材料（新植物品种，昆虫，藻类，真菌，微生物，副产品等），减少生态足迹。 参与该财团的18家公司包括9家大型食品公司：Vicky Foods，Bunge，Dacsa，Grupo Acesur，Agriconsa，生物技术食品，andAldel ís;11家 中 小 企 业:Grupo Carinsa，Trazable，Cocuus，MOAFoodtech，Proteinescta，Biorizon Biotech，达尔文生物勘探卓越，Hifas da Terra，Tebrio，巴 伦 西 亚 农 民 协 会（AVA），andInnolact. 此外，征集提案，总计€19200万，已启动以资助项目为中心的项目可持续性和循环性在工业和业务流程中。这项努力旨在提高工业部门的竞争力和创新，与循环经济PERTE。7 在框架内PERTE西班牙的农业食品部门，由工业、商业和旅游部,AINIA技术中心和18家创新公司计划投资€48M在AccelereEAT到2025年6月。 同样，西班牙食品谷将获得支持PERTE。该提案由国家食品技术与安全中心，已在西班牙政府启动的战略项目中被选中。来自PERTE,超越€1200万，将促进由西班牙食品谷。这些项目将主要集中在两个关键领域：通过专注于数字化，可追溯性和食品安全来增强农业食品工业的竞争力；并强调可持续性是其次要重点。 The加速吃项目包括总共22个主要合作项目那将加速新食品和配料的可持续生产基于替代 西班牙的粮食生态系统 2 公共实体：生态系统的重要支柱 值得注意的是，今年的就职典礼农业食品活动中的开放式创新发生了，促进了合作巴西和西班牙实体之间。该活动是一个对接平台，将西班牙公司与巴西初创公司联系起来，反之亦然，以应对具体挑战。 The加泰罗尼亚气候行动，食品和农村议程部，随着农业食品研究与技术研究所（IRTA）,已经揭幕西班牙首个替代蛋白质创新中心（CiPA）。 与资助700万欧元，它将运行四年，CiPA是其中之一西班牙对替代蛋白质的最大投资，旨在将自己确立为南欧研究和创新的领先中心。该中心将帮助建立必要的基础设施，包括研究设施和试点工厂，使初创企业能够通过为他们提供开发、测试和改进发酵产品所需的专业知识和专业设备来扩张。该过程利用酵母等生物来产生动物蛋白和其他成分，从而提供肉，乳制品和鸡蛋的味道和质地，而无需传统的动物养殖。 参加此次活动的杰出西班牙合作伙伴包括Fundecyt - pctex，Eatex，Palacios Alimentació n，Covap，Alimentaria食品 集群+ I，商业工厂食品，Agrobank数字创新，andEcoembes.这一合作倡议强调了对跨境创新和在农业食品领域创造有影响力的解决方案的承诺。 ICEX西班牙贸易和投资推出了第三版Desaf í a Foodtech，这是一项由下一代欧盟基金支持的荷兰国际沉浸计划，旨在支持包括初创企业在内的西班牙食品技术生态系统的内部化和快速增长。 此外，ICEX西班牙贸易和投资最近推出了第七版在西班牙崛起计划，一项旨在吸引外国初创