22Foodtech在西班牙寻址新挑战穿过食物价值链 亲爱的读者 ，很高兴提交 2022 年关于西班牙食品技术部门的报告。三年前 ， 当我们决定解决这个项目时 ， 我们感到重要的是让世界专业人士知道ff西班牙食品行业正在努力建立一个更具创新性和可持续的价值链 ， 以应对全球行业面临的挑战。同时 ， 该报告还旨在标志着通往西班牙公司的道路 ， 这表明需要对创新的深刻承诺 ， 以保证我们在在国际舞台上 ， 我们与可持续发展目标 （ SDG ） 保持一致。As this report shows, the year 2022 close with greatly positive fi gures for the Spanish FoodTech sector. The ecosystem is rapidly随着新运营商的进入而整合。此外 ， 在全球食品技术部门投资下降的背景下水平 ， 在西班牙的投资增长了 9.38% ， 达到€268M 。在今年的版本中 ， 我们专注于与食品领域的可追溯性相关的技术激增。西班牙阶段的代理商数量可能会对供应链产生深远影响 ， 提高透明度和食品安全。作为 ICEX 的首席执行官 ， 我对今年我们为西班牙国际化提供的援助感到特别自豪FoodTech sector. We have expanded the instruments and initiatives to support companies and operators, such as the imliming program在荷兰 ， 有 8 家参与公司的第二版非常成功。我们与日本建立了桥梁 ，介绍我们的技术中心和初创公司 ， 让这个国家积极参与未来的下一版 Food 4 Future 。We have also supported our innovative companies taking part in the main exhibition in the USA, EXPOWEST. And fi nally, we have invested€通过 INNOVA INVEST 计划 ， 生物技术食品中的 750, 000 。我们希望 2023 年将为我们的 FoodTech 生态系统的国际成功带来新的机遇。 ICEX 将继续其努力使所有参与者保持一致 ， 使西班牙不仅成为一个食品国家 ， 而且成为一个食品技术国家。玛丽亚 · 佩尼亚,首席执行官 OfficerICEX 西班牙出口和投资1您可以在此处查阅 2021 年版。西班牙的 Foodtech应对整个食品价值链的新挑战02 CONTENTS01Introduction02西班牙的食品技术生态系统03西班牙的 Foodtech 初创公司04投资 Foodtech 在西班牙0506西班牙食品技术国家确保价值链食品安全的技术西班牙的 Foodtech应对整个食品价值链的新挑战03 01Introduction信用 ： 起源藻类西班牙的 Foodtech应对整个食品价值链的新挑战04 01 Introduction西班牙的 Foodtech:西班牙食物系统的状况如何 ？在欧盟,西班牙被定位为主要的农产品市场。西班牙是水果和水果的主要出口国蔬菜 ， 在世界上排名第三 ， 仅次于中国和美国。the全球领先的橄榄油生产国和出口国 ， 其中 60%欧盟的产量和全球供应的 45%. 近年来出口表现出非常积极的演变 ， 达到 1470 万2021 年吨 ， 非常接近 2019 年的历史最大值 ， 价值超过€17, 600M2.•新的 ， 更健康的 ， 和更可持续的成分来源。超过30,000公司在食品转化该行业正在经历决定性的转变 ， 朝着更多的方向发展。在公众支持下进行可持续和高效的项目会计区域和国家层面。这一领域的不同发展允许西班牙在食品技术投资方面保持强劲在面对该行业最重要的投资下降经验丰富。此外 ， 西班牙农业食品部门的生产力 (价值每位员工增加) 比欧盟 27 国高出 29.1%3.在过去的一年里食品技术领域已经上升到€268M ， 为 9.38%自去年以来增加。在这种增加的选择蛋白质在国际上脱颖而出投资者。超过切削刃技术中心20这个国家对该部门的重要性迫使它在粮食生产的基本领域 ， 将得到发展在本报告中 ， 包括 ：这是第三版一份主要目标为为西班牙食品技术生态系统提供可见性并显示其成为食品技术国家的潜力。••确保食品安全的技术沿着食物的价值链。允许在一个更可持续和有效的方式。在这里查看以前的报告。22022 年信息部门 ， Caixabank ： https: / / www. caixabankresearch. com / es / agroalimentario / octubre - 2022 / agroalimentari - sector - pateix - les - consequencies - guerra - ucraina32021 年信息 https: / / publicacionescajamar. es / series - tematicas / informes - coyuntura - monogra fi as /天文台 - sobre - el - 部门 - 农业 - 德 - 拉斯 - 地区 - espanolas西班牙的 Foodtech应对整个食品价值链的新挑战05 01 IntroductionFoodtech:一个快速增长的行业注定是食品的未来The termFoodtech 是指将创新与食品工业活动联系起来的所有经济参与者 ， 从食品生产到食品消费。为了便于分析 ， 我们开发了我们的分类法， 分为四个支柱 ：农业技术 ； 食品生产和转化 ； 物流配送 ； 餐饮技术.在这些细分市场中 ， 有各种创新和技术的来源 ， 例如生物技术 ， 机器人技术 ， 区块链 ， 人工智能 ， 机器学习和大数据。技术 ， Foodtech 生态系统更接近解决农业食品行业带来的可持续性挑战。FoodtechAgritech食品技术 ： 食品生产和转化Foodtech ： 物流、分销和零售Restaurant Techa. Ag - Biotech:土壤再生种子优化等。通过使用生物技术。b. 作物自动化系统 ：软件和农业硬件。c. 机器人应用于农业。d. 水管理 ，和新的成长系统 ： 垂直农业 ， 室内农业 ，水培和水培作物等.e. 集约化栽培系统(温室和生产性改进) 。a. 机器人应用于零售业。b. 零售分析平台.c. 新的销售渠道 ：直接面向消费者模型 (在线销售、餐包、数字本土品牌 ， 新一代自动售货机 ，etc).d. 智能标记。如可追溯性 ，知识。e. 交货和最后一英里的包装产品。a. 预订平台b. 酒店管理平台a. 新的原料来源 ：植物 -基于 ， 发酵 ， 生物合成和昆虫。b. 新产品用新成分制成。包括各种创新c. 用于改进的技术食品生产过程。d. 包装和可追溯性(包括区块链和物联网 ）c. 云厨房。d. 烹饪机器人 ：厨房应用机器人技术e. 支付服务发展f. 餐厅市场g. 交货和最后一英里荷雷卡h. 食物垃圾管理 Horecai. Otherse. 食品安全f. 食物废物管理和圆形f. 食物废物管理包装的和零售产品g. 其他f. 农业市场。g. 其他。西班牙的 Foodtech应对整个食品价值链的新挑战06 02西班牙的Foodtech生态系统学分: Innomy西班牙的 Foodtech应对整个食品价值链的新挑战07 02 西班牙的食品技术生态系统Introduction:它包括什么 ？Foodtech 生态系统在整个 2022 年继续在西班牙巩固。它正在获得地面和一直建立强大的关系和联系与每一个代理fi 场。有更大的参与ff不同的代理人 ， 无论是公共的还是私人的 ， 在开发 initi支持新的创新解决方案ff不同的挑战。创新中心是关键代理商在这个生态系统中 ， 它们今年发展迅速有助于构思与市场需求相关的解决方案。在整个报告中 ， 将显示此环境中的活动如何增加和被发现的 diff正在采取的不同举措促进与生态系统,fi 的主要目标是在我们的食品中提供可持续和健康的解决方案西班牙的 Foodtech应对整个食品价值链的新挑战08 02 西班牙的食品技术生态系统政府机构 ：生态系统的基础在国家一级,PERTE Agro预计会对经济产生影响€3, 000M并净创造 16, 000 个就业机会。它由三个轴构成 ， 第一个轴通过工业、贸易和旅游部致力于农业食品竞争力、可持续性和可追溯性与捐赠€510M4, 第二个是针对包支持整个价值链的数字适应过程 ，被赋予€454.35 M并且对应于经济事务和数字部转型和农业、渔业和食品部 - MAPA支持创新和研究的行动 ， 预算为€148.56 M， 这也是the农业渔业和食品部与科学与创新部。TheAgroimpulso倡议 ， 由农业部与创新国家 (ENISA)， 旨在以优惠条件向农业发放贷款 -承接数字技术项目的食品中小企业和农业食品科技中小企业。CDTI 的 CERVRA该计划支持与国家技术或研究中心合作开展的研发项目 ， 其中包括应用于构建安全健康的食物链。Agroalnext 研发补充计划由阿拉贡 ， 阿斯图里亚斯 ， 埃斯特雷马杜拉 ， 穆尔西亚 ， 纳瓦拉 ， 瓦伦西亚和拉里奥哈执行以促进农业食品部门走向更绿色、更可持续、更健康和数字化的情景 ， 弥合科学发现、技术开发和实施之间的差距。ICEX 西班牙出口和投资， 已经推出了第二版的Desaf í a Foodtech， 荷兰的一项国际沉浸式项目得到了支持下一代欧盟基金， 目的是支持包括初创公司在内的西班牙食品技术生态系统的内部化和快速增长。在RIS3 Euskadi 智能专业化战略和Euskadi 2030 智能产业科学 ， 技术和创新计划 ，theN0Waste项目已经启动。该项目旨在通过物联网 ， 区块链和人工智能提高可追溯性 ， 以减少和提高整个食品价值链中产生的废物。来自巴斯克食物链以及巴斯克技术和资本品行业的公司和组织参与了该项目5.4恢复 ， 转型和弹性计划 （ PERTE 农业食品 ： https: / / portal. mincoc. gob. es / en - us / ministerio / areas - prioritarias / Pages / PlanRecuperacion. aspx5农业食品和林业部门和农村地区的数字化战略: https: / / www. mapa. gob. es / es / ministerio / planes - estrategias / estrategia - digitalizacion -sector - agroalimentario / digitisationstrategy _ tcm30 - 513192. pdf西班牙的 Foodtech应对整个食品价值链的新挑战09 02 西班牙的食品技术生态系统农业食品工业 ：主要协会和集群对齐以创建更改代理LOCATIONAcuiplus 集群AEECNationalNationalNational阿拉贡西班牙的食品和饮料行业代表了制造业的主要活动。根据最新的INE 发布的数据 ，部门的营业额为€126, 354.1 M ， 占工业部门的 25.4% ，就业人数占 22.5% ， 增加值占 20.6% 。此外 ， 该行业包括 30, 260 家公司 ，即 15.7% 的西班牙制造业6。就集群而言 ， 它们在生态系统中发挥着基本作用 ， 促进不同代理人的合作和动员。Asebio阿拉贡食品集群Bioga加利西亚Bioplat马德里一个例子是卡斯蒂利亚莱昂食品工业协会,Vitartis， 这是领先的“Digidat ” 项目， 其目的是为农业食品中小企业提供 “物联网 ” 和