2023食材供应链行业年度盘点及2024年展望报告

2023食材供应链行业年度盘点与2024年展望

2023年度发展概述

政策环境：国家发布多项政策促进食材供应链行业的发展，覆盖产地发展、加工流通、基础设施建设、标准建立、食材安全、进出口贸易、金融支持等多个领域，为行业提供了政策保障。

经济环境：2023年宏观经济稳定，GDP增速为5.2%，餐饮收入增长20%，对食材消费规模的增速贡献约为6个百分点。国内生产总值、社会消费品零售总额和餐饮收入均实现增长。

市场规模：2023年食材供应链市场规模突破2万亿，餐饮市场的回暖为供应链企业带来积极信号。餐饮收入的提升显著提振了食材消费规模。

加工增值：加工增值比持续提升，预制菜产业成为食材加工领域的新增长点。预制菜产业有效拉动了食材加工规模的增长，相关企业数量持续增加。

餐饮市场与供应链企业服务

餐饮市场：餐饮企业服务对象主要是连锁餐饮企业，特别是连锁餐企，服务型食材供应链企业在餐饮食材供应中的占比上升至40%左右。

食材供应端：肉类价格波动较大，猪肉价格在7月触底反弹后持续下降，牛肉、禽肉价格整体呈下降趋势。带鱼、西红柿、鸡蛋等食材价格也有波动。

2024年行业展望

生产加工端：预计食材价值增值比将持续增加，加工智能化水平进一步提升，个性化、细分化、健康化的食材需求将增加。

流通端：食材供应链市场规模将持续增长，国内贸易环境更加便利化，餐饮业态对供应链的支撑作用增强。进口贸易额稳步提升，出口贸易也将有所增长。

连锁化率：连锁化率将持续提升，餐饮企业并购浪潮加剧，通过并购整合资源，增强竞争力。供应链自建将成为大型餐饮企业的竞争选择。

零售端：零售折扣化趋势明显，自有品牌建设成为新增长引擎。线上线下深度融合，内容电商持续火热，食材零售企业将继续强化线上线下一体化销售模式。

行业趋势：区域化与多元化供应趋势明显，以应对市场依赖度和风险。新业态将为食材进出口贸易带来新的市场机会，特别是中国品牌出海和预制菜产业的发展。餐饮竞争将转向品牌、供应链的竞争，供应链自建成为重要策略。