2023餐饮市场热点洞察

2023年餐饮行业迎来复苏新起点，线下流动性快速回升，餐饮从业者铆足了劲儿，供需碰撞出诸多创新的火花。餐饮行业呈现出不均衡、有节奏的复苏，是在旧秩序塌陷，新共识凝结下的格局重建。消费者的新需求、经营者练就的新能力、加上技术推力、供应链配套的叠加作用，行业涌现出了诸多新变化，品类发展绽放出新亮点。但同时，行业的淘汰速度在加快，市场局部趋于结构性的过剩，性价比低、产品力弱、价值感不足的餐饮逐渐被淘汰。《2023中国餐饮市场热点洞察》从8个热点洞察餐饮品类、品牌、产品，以及消费者需求的变化，给广大餐饮从业者把握行业发展趋势提供参考，落地产品创新捕捉灵感。其中，热点一为“锅气飘香”，餐饮业快速复苏，烟火气品类走强，如烧烤、砂锅等。消费者对“人间烟火”的向往也推动了“锅气”热度的高涨。在品牌维度上，连锁餐饮恢复较快，尤其是走性价比路线的品牌。同时，餐饮业需要关注消费者需求的变化，提供有品质、有价值的产品和服务。

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