发现报告 - 茶饮2026

2026年的中国现制茶饮市场，正经历着一场从“量”到“质”的深刻转变，不再是简单的规模扩张和产品堆砌，而是更注重价值深耕和精细化运营。以下是一些关键趋势和动态：

行业竞争逻辑转向“价值深耕”：告别了过去高频上新、粗放扩张的内卷模式，现在品牌们更倾向于精简SKU以提升效率，深挖地域特色茶香作为基底，并发力药食同源的功能性卖点。这意味着消费者能喝到更有特色、更健康的产品。【1】
咖啡业务成必争之地：各大茶饮品牌纷纷布局咖啡赛道，试图在这片蓝海中分一杯羹。比如蜜雪冰城的幸运咖在2026年4月开始在郑州试点全自动与半自动咖啡机来升级品质；茶颜悦色的鸳央咖啡则从独立门店转向主品牌渗透，主打“茶+咖啡”的融合特色；古茗在2025年也已在咖啡饮品方面取得重大进展。【1】【3】【7】
“茶特调”引领创新方向：这类以茶为核心，融合多元原料打造清爽且香气浓郁口感的饮品，被视作2026年茶饮赛道的重要创新方向。喜茶在这方面持续发力并收获了市场认可，行业也总结出了一些研发思路。不过，中小品牌对此还在观望，其在下沉市场的接受度也有待提升。【2】
全球化竞争元年开启：中国茶饮品牌开始积极出海。根据CCFA发布的2026餐饮出海TOP50榜单，霸王茶姬、喜茶等头部品牌通过“全产业链输出”模式，在2026年Q1实现了东南亚及北美核心商圈门店数的双位数增长。【1】
合规化与健康化加速：上市公司如喜茶、霸王茶姬率先全面上线“电子营养成分表”，将热量、蛋白质、茶多酚等数据标准化。这一举措不仅响应了监管要求，也满足了Z世代的健康焦虑，带动了健康类茶饮复购率的提升。【3】
结构性变化：回归堂食体验，转向理性健康：随着外卖红利逐渐退坡以及咖啡市场竞争加剧，消费者开始更追求控糖养生和“顺便一杯或坐一下”的松弛堂食体验。品牌也开始将预算从低效的外卖补贴转向堂食场景打造，以期重塑单店模型，实现持续稳健发展。【5】【6】【10】【11】
头部品牌优势凸显，持续扩张：头部品牌凭借更强的品牌力、更完善的供应链体系等优势，在门店扩张上依然保持领先。预计2024-2028年，二线及以下城市将是现制茶饮市场GMV增长最快的区域。【7】

总的来说，2026年的茶饮市场，品牌们更强调内功修炼、差异化创新和健康价值，同时也面临着国内外市场的双重机遇与挑战。