中国现制茶饮行业数据库系列报告：中国现制茶饮行业2026年第1季度观察（精华版）

核心观点

• 行业竞争逻辑转变：中国现制茶饮行业告别野蛮增量扩张阶段，转向精简SKU提效、深挖地域茶香基底、发力药食同源功能性卖点的价值深耕阶段。咖啡业务成为头部品牌必争增量赛道。
• 咖啡赛道成为第二增长曲线：蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色等头部玩家通过独立子品牌运营、主品牌全线铺设咖啡设备、中式茶咖风味融合三大模式全面跨界，补齐早间消费场景短板，大幅拉升门店全时段坪效。
• 出海、合规与资本端同步迎来里程碑变化：中国茶饮正式进入全球化竞争元年，霸王茶姬、喜茶等头部品牌依托全产业链输出模式，在东南亚、北美核心商圈实现门店数量双位数增长。监管层面行业规范化提速，头部上市品牌全面上线电子营养成分公示表，主动匹配监管要求与新生代健康消费焦虑，带动行业整体健康化升级。
• 产品、营销与健康化全面迭代：跨界联名向传统文化深度融合演进，营养透明化与功能性叠加推动行业从休闲饮品向量化健康、液体补剂方向转型。

关键数据

• 2026年Q1样本品牌上新总量约为680款，较去年同期明显回落。
• 功能性茶饮在18-25岁受众中的选择权重已上升至第二位，仅次于原叶鲜奶茶。
• 截至2026年Q1，中国现制茶饮行业门店规模梯队分化鲜明：蜜雪冰城以44,392家的门店体量断层领跑，古茗、沪上阿姨迈入万店阵营，中坚、腰部、新锐品牌层级清晰。
• 奈雪的茶商场店占比高达79.0%，主要依托高线购物中心塑造品牌形象、承接高消费力客流。
• 蜜雪冰城商场门店数量达9,743家，为全行业断层第一，其学校门店更是以3,560家遥遥领先。

研究结论

• 行业已形成成熟的差异化选址范式：高端品牌走高线商圈精品化路线，下沉品牌通过全场景广覆盖实现规模穿透。
• 中国头部茶饮品牌收入逻辑高度统一：面向加盟商的原料、包材等商品销售业务为绝对营收基本盘，对加盟体系依赖度极强。
• 现制茶饮正由“感性认知”向“量化健康”转型：品牌正通过配料精简化与功能化重塑信任。未来战略重心将由口味研发转向营养科学与全链路数字化溯源，构建透明化的品牌护城河。