2025年IFIC食品与健康调查：关注饮食指导和食品标签

核心观点与关键数据

膳食指南与食品标签认知

• 超过一半（53%）的美国人非常了解或相当了解“我的餐盘”（MyPlate），较2013年显著提升。
• 近六成（44%）的美国人至少相当了解美国膳食指南（DGA），较2009年翻倍。
• 超过四分之三（77%）的美国人表示见过“我的餐盘”图形，较2013年增长明显。

饮食习惯与关注点

• 近六成（57%）的美国人过去一年遵循特定饮食模式，其中高蛋白饮食（23%）和正念饮食（19%）最流行。
• 超过六成（52%）的美国人关注糖分摄入，其中一半关注糖的种类。
• 蛋白质（70%）成为美国人最想摄入的营养素，而钠（52%）是多数人试图限制的营养素。
• 美国人更倾向于了解“应该吃什么”（61%）而非“不应该吃什么”（51%）。

食品购买与标签使用

• 超过十分之一（44%）的美国人熟悉“超加工食品”术语，较2024年增长12个百分点。
• 八成（80%）的美国人购买前会考虑食物是否经过加工。
• 超过一半（59%）的美国人认为当前食品包装信息量恰当，主要查阅保质期、营养成分表和配料表。
• 超过九成（90%）的美国人使用食品包装信息，其中半数同等关注想增加和减少的食物。

饮食与健康认知

• 八成美国人（80%）报告每天摄入水果和蔬菜不足推荐量。
• 美国人自评为B-或更好的饮食比例（64%）高于普通美国人（24%），但差距较2013年缩小。
• 美国人对其饮食的评分从2020年的59分提升至63.3分，更符合膳食指南推荐。

研究结论

• 美国人对膳食指南和食品标签的认知度持续提升，但实际饮食习惯与推荐仍有差距。
• 超加工食品和食品加工的关注度增加，但多数消费者仍依赖传统包装信息进行判断。
• 公众对营养素摄入和限制的认知明确，但实际执行效果有待提高。