2025年食品与健康调查：聚焦膳食指南与食品标签

IFIC FOO 聚焦 膳食指南&食品标签 一项针对美国消费者的年度调查，旨在了解围绕食品和食品购买决策的认知、信念和行为。2025年标志着第20th连续年国际食品信息理事会（IFIC）委托的IFIC食品与健康调查. ©2025国际食品信息理事会 方法学 2025 ©2025国际食品信息理事会 方法学 这份报告来自国际食品信息理事会（ific），包含了两个独立的结果 消费者调查——2025IFIC食品与健康调查和2025年8月IFIC关注调查每项调查的方法论简要介绍如下： 2025如果健康食品与健康调查 IFIC每年在美国消费者中（自2024年起n=3000，此前n=1000）进行此项调查，2025年将是连续第20年IFIC食品与健康调查。结果进行了加权，以确保它们能够反映 美国18至80岁人口，如所见2024年度人口调查具体而言，结果根据年龄、教育程度、性别、种族/民族和地区进行了加权。由于四舍五入，总数可能不等于100%。2025IFIC食品与健康调查于2025年3月13日至27日进行。 建议引文：国际食品信息理事会.2025年IFIC食品与健康调查：聚焦膳食指导与标签.2025年8月. https://ific.org/research/food-and-health-focus-on-dietary-guidance/ 2025年8月IFIC焦点调查 IFIC委托对1000名美国消费者进行此次在线调查，以衡量他们对膳食指南和食品标签的知识、态度和信念。1000名18岁及以上成年人于2025年4月7日至11日完成了在线调查，并进行加权以确保结果比例均衡。由于四舍五入，总计可能不等于100%。 建议引文：国际食品信息理事会(IFIC)。IFIC重点调查：美国人对于饮食指导和食品标签的认知。2025年8月。 https://ific.org/research/food-and-health-focus-on-dietary-guidance/ IFIC食品与健康调查方法学 一项针对3000名18至80岁美国人的在线调查。 该调查于2025年3月13日至27日进行。 平均而言，该调查花费了约20分钟完成。 这项调查通过ynata的消费群体进行。 建议引文： 国际食品信息理事会。2025年IFIC食品与健康调查：聚焦膳食指导和标签。2025年8月。https://ific.org/research /2025-food-health-survey 结果经过加权处理，以确保它们能反映18至80岁的美国人口，如所见2024年度人口调查具体而言，结果按年龄 、教育程度、性别、种族/民族和地区进行了加权。总数可能不等于 由于四舍五入，为100%。 IFIC委托Greenwald研究公司开展年度IFIC食品与健康调查。 2025ific食品与健康调查概述执行摘要执行摘要 今年食品与健康调查标记20thIFC连续第几年调查美国消费者以了解围绕食品和食品购买决策的认知、信念和行为。除了探索新视角外，2025年IFIC食品与健康调查回顾了过去二十年人们对事物的观念是如何演变的。 今年针对3000名美国人的在线调查的主要发现集中于： •食品饮料采购-司机 •用于定义“健康”食品的标准 •熟悉美国膳食指南和我的盘 •压力与身心健康 •相信食品信息来源，包括暴露和影响 社交媒体 •对食品着色和食品安全的看法，包括进口食品和在美国生产的食品的安全性 。 •体重、减肥药物以及对导致体重增加的卡路里来源的感知•目前的饮食模式、个人饮食等级以及他们与20年前发生的变化的反思•关于食品生产和食品技术的信念，包括对转基因作物的印象和对可持续性的看法 •糖消费方式及低糖无糖观点 热量甜味剂 •“深加工食品”，包括对相关术语和用于识别它们的标准的熟悉程度。 对所有调查受访者进行了解释。可以根据不同类型的统计分组，如年龄、种族、性别和家庭收入，来了解不同的发现。 注意：与2024年（以及在某些情况下，于早些年份）的趋势发生显著变化，使用上下箭头和/或备注框表示。 执行摘要：重点关注膳食指导与食品标签 2025 ©2025国际食品信息理事会 膳食指南与食品标签的关键发现 超过十分之四的美国人表示他们至少对膳食指南有相当的了解。 TheIFIC食品与健康调查自2009年以来，它一直追踪美国人对美国膳食指南（DGA ）的熟悉程度和了解程度。在那一年，23%的美国人表示他们知道很多（3%）或相当关于DGA的金额（20%）。2011年，在2010年DGA发布后，32%的人表示他们至少对DGA有一个公平的了解。 十年后，在2020年DGA发布后，46%的人表示他们至少对它们有相当的了解。 超过一半的美国人至少对我的盘有所了解。 自2013年起IFIC食品与健康调查已追踪对MyPlate的熟悉程度和相关知识，MyPlate于2011年6月取代食物指南金字塔，成为美国饮食指导的视觉符号。在2025年， 超过一半（53%）的美国人报告说非常了解（17%）或相当了解（36%）关于我的盘（MyPlate）。在2013年至2023年期间，平均为 十分之四的美国人报告了这种知识水平。到2025年，17%的美国人表示他们很了解_myPlate_，比2013年的8%翻了一番多。现在，更多的美国人也表示他们了解一定程度MyPlate占比约为（2025年为36%vs.2013年为32%）。 2025年，44%的人表示他们对DGA非常了解（7%）或相当了解（37%），是2009年报告相同知识水平人数的两倍多。类似地，超过两倍的人表示他们从未 到2009年听说过DGA的比例为28%，而到2025年为11%。 2025年“我的餐盘”认知度达到新高度。 执行摘要 TheIFIC食品与健康调查首先评估熟悉程度2013年的“我的餐盘”图形，当时61%的美国人表示他们见过。从2013年到2023年，每年大约六分之十的美国人表示他们见过“我的餐盘”图形。到2025年，将有超过四分之三 美国人（77%）说他们见过MyPlate图形，与2024年的76%相似。 相反，较少美国人表示他们从未见过 我的盘子图形。2013年，36%的人表示他们从未见过它，而到2025年，这一比例为21%。 膳食指南与食品标签的关键发现 近六分之十的美国人报告在过去一年遵循特定饮食，这一趋势自2018年以来一直在上升。 一半的美国人担心他们饮食中的钠含量，这种担忧程度与 2011年报道。 自2018年以来，IFIC食品与健康调查他问及美国人尝试过的饮食。2025年，57%的美国人表示在过去一年中他们遵循了特定的饮食模式或饮食，这一比例正在上升 自2018年以来，仅有36%的美国人尝试过特定的饮食模式或饮食。到2025年，美国人报告首选的饮食 以下为高蛋白（23%）和正念饮食（19%），连续三年高蛋白饮食已成为美国人最普遍遵循的饮食方式。 在2011年IFIC食品与健康调查，53%的美国人对他们的钠摄入量非常（18%）或有点（35%）担心 进气。到2025年，总体关注程度保持不变，仍为52%。然而，越来越少美国人表示他们对数量感到非常关切 他们饮食中钠的含量（11%vs.2011年的18%）。 自2021年以来，蛋白质是美国人最多的营养素 报告尝试消耗，而钠是尝试限制或避免的营养素。 在描述的十二种营养素中膳食指南 美国人，2020-2025,作为公众健康关注的膳食成分（因摄入不足或过量），蛋白质是这种营养素 美国大多数人（70%）表示他们会尝试摄入，这标志着蛋白质的重要性连续第五年上升 。相反，美国大多数人（52%）表示他们会尝试限制或避免钠。 超过十分之六的美国人担心他们摄入的糖量。超过一半的是 与糖的类型有关。 TheIFIC食品与健康调查在过去的20年里，它已经三次测量了美国人对其摄入糖的数量和类型的关注程度。2006年，62%的人非常（24%）或有点 (39%)关注他们摄入的糖量。2015年，担忧程度上升到71%，其中33%表示非常担忧 ，38%表示somewhat担忧 关切。2025年，63%表示关切——20%极其关切，43%比较关切。 执行摘要 与2021年相比，现在更多美国人尝试摄入蛋白质（70%vs.62%）、纤维（64%vs.56 %）和维生素D（63%vs.56%），而且更多 旨在限制或避免钠(52%vs.47%)。 对糖类型的关注遵循了相似的趋势。2006年，52%的人非常（21%）或有点（32%）关注。这一比例上升到2015年的64%，其中29%的人非常关注，35%的人有点关注。在2025年，56%的人表示担心——19%非常担心，38%有点担心。 膳食指南与食品标签的关键发现 美国人认为自己的饮食比普通美国人的饮食更健康，尽管差距要小一些。 比2013年的边距更大。 2025年，64%的美国人将他们自己的饮食评为B-或更好，而只有24%的人对普通美国人的饮食给出同样的评级。 2013年，67%的人给自己的饮食打了B-或更好的分数，但只有13%的人给普通美国 人的饮食打了同样的分数。与2013年相比， 百分之八十的美国人报告每天摄入的水果和蔬菜数量少于推荐份量。 根据2025年膳食指南咨询委员会科学报告,仅20%的美国人年龄为1岁及以上，符合 推荐的每日水果摄入量，而只有22%符合 蔬菜推荐。 美国人同样给他们自己的饮食打分，但现在对普通美国人的饮食给出了更高的分数。同样地，2025年8月IFIC焦点调查：美国人 膳食指南与食品标签认知发现中有八个 十个美国人摄入的水果蔬菜少于推荐每天份量。只有19%的人报告每天吃五份或更多份 ，而超过一半（52%）的人每天吃两份或更少。 执行摘要 美国人认为他们在2025年的饮食更健康 比在2020年更早。 在2020IFIC食品与健康调查,美国人给自己的饮食打出了平均59.0分的分数。这个分数与 健康饮食指数（HEI）2020得分58foramericansages2+ 多年，57岁针对19-59岁年龄段，61岁针对60岁以上年龄段。 2025年，美国人现在给他们饮食的平均评分为63.3分。 比2020年高4.3分。 美国人更感兴趣于听到吃什么和怎么吃，而不是听到 什么不该吃. 十分之六的美国人更关心该吃什么（61%）， 而不是不该吃什么（10%）。其中一半更想了解如何吃（51%），而不是不该吃什么（16%）。 比较而言，美国人对想吃什么比对怎么吃更感兴趣（51%vs.35%）。大约三分之一的美国人对此信息持无所谓态度。 膳食指南与食品标签的关键发现 2025年，美国每10人中有超过4人熟悉“超加工食品”一词，比2024年提高了 12个百分点。 在熟悉“超加工食品”一词的人中，有一半的人会看配料 列出和/或营养标签来决定是否 食物是“超加工的”。 在2024IFIC食品与健康调查,32%的美国人表示他们熟悉“超级加工食品”这个术语，52%表示不熟悉，16%表示不确定。到2025年，熟悉度增加到44%， 较上年上升12个百分点。与此同时，不熟悉的比例降至40%，也是下降了12个百分点。百分比 那些不确定的人保持不变，仍为16%。 十分之八的美国人会在购买食物前考虑它是否经过加工，与2023年和2024年相似。 调查参与者熟悉“超加工食品”一词的 询问他们如何判断一种食物是否符合那种描述。大多数人表示他们会依赖现有的食品包装信息， 一半的人表示他们会查看成分表（53%）和/或营养成分标签（49%）。较少的人表示他们会使用人工智能辅助（19%），查找官方定义（19%），考虑食物的 在商店的位置（12%），或者咨询一个食品应用程序（11%）。此外，11%的人说他们只是在看到“超加工食品”时才知道这是什么。 执行摘要 连续三年，近美国人的八成 据报在购买食