核心观点
- 美国消费者对自身健康状况的评价呈下降趋势。自2012年以来，自评健康良好（优秀或非常好）的美国人数比例下降了13个百分点，降至49%。
- 美国消费者对个人饮食的健康评价有所提高。2025年，64%的美国人对自己的饮食评分为B-或更高，高于2013年的67%。同时，美国消费者认为平均美国人的饮食健康程度低于自己的饮食。
- 美国消费者普遍感到压力。近三分之二（64%）的美国人在过去六个月中感到非常或有些压力，高于2022年的56%。压力的主要来源包括经济、美国政治、全球冲突、环境问题等。
- 家庭收入与幸福感和健康状况呈正相关，与压力呈负相关。高收入家庭报告更高的幸福感和健康状况，以及更低的压力水平。
- 美国消费者对膳食指南和我的盘子的熟悉程度有所提高。超过四分之四十（44%）的美国人说他们至少了解一些关于美国膳食指南的信息，而超过一半（53%）的人说他们至少了解一些关于我的盘子的信息。
- 口味仍然是影响美国消费者购买食品和饮料的首要因素。其次是价格、健康、便利性和环境可持续性。
- 美国消费者越来越关注加工食品。近八分之七（80%）的美国人在购买食品和饮料时会考虑食物是否经过加工。超过四分之四十（44%）的美国人说他们熟悉“超加工食品”一词。
- 美国消费者主要从注册营养师和医疗保健专业人士那里获取食品和营养信息。他们最信任这些来源，其次是朋友和家人、厨师或烹饪专业人士、健康网站、健身、饮食或营养应用程序以及阅读科学研究。
- 美国消费者对社交媒体上的食品和营养信息的信任度下降。尽管超过一半（50%）的美国人说他们在过去一年中接触过社交媒体上的食品和营养信息，但只有64%的人说他们多少信任这些信息。
- 美国消费者发现难以坚持健康饮食。超过一半（54%）的美国人说比做税务申报、定期锻炼或每晚获得八小时睡眠更难坚持健康饮食。
- 美国消费者更倾向于了解应该吃什么，而不是不应该吃什么。超过六分之五（61%）的美国人说他们更感兴趣了解应该吃什么，而不是不应该吃什么。
- 美国消费者对糖的摄入量普遍感到担忧。超过六分之五（63%）的美国人说他们正在尝试限制或避免糖的摄入。
- 美国消费者越来越关注可持续食品生产。超过六分之五（59%）的美国人说购买或消费环境可持续的食品很重要。
- 美国消费者对食品安全的信心下降。只有55%的美国人说他们非常自信或有些自信美国食品供应的安全。
- 美国消费者对进口食品的安全性看法有所改善。现在有三分之一（32%）的美国人说进口食品不如美国生产的食品安全，而2014年这一比例是20%。
- 美国消费者对体重管理的关注仍然很高。一半（51%）的美国人说他们正在尝试减肥，而28%的人说他们正在尝试维持体重，8%的人说他们正在尝试增重。
- 美国消费者对处方减肥药的看法有所转变。超过一半（53%）的美国人说处方减肥药是减肥的有效方法，而35%的人说它们是安全的方法。
关键数据
- 49%的美国人对自己的健康状况评价为优秀或非常好。
- 64%的美国人对自己的饮食评分为B-或更高。
- 64%的美国人说他们至少了解一些关于美国膳食指南的信息。
- 53%的美国人说他们至少了解一些关于我的盘子的信息。
- 80%的美国人在购买食品和饮料时会考虑食物是否经过加工。
- 44%的美国人说他们熟悉“超加工食品”一词。
- 39%的美国人说他们不避免加工食品或不在购买时考虑食物是否经过加工。
- 50%的美国人说他们在过去一年中接触过社交媒体上的食品和营养信息。
- 64%的美国人说社交媒体上的食品和营养信息鼓励他们做出更健康的选择。
- 63%的美国人说他们正在尝试限制或避免糖的摄入。
- 59%的美国人说购买或消费环境可持续的食品很重要。
- 55%的美国人说他们非常自信或有些自信美国食品供应的安全。
- 32%的美国人说进口食品不如美国生产的食品安全。
- 51%的美国人说他们正在尝试减肥。
- 10%的美国人说他们在过去一年中使用过处方减肥药。
- 81%的使用过处方减肥药的美国人说他们的体验是积极的。
- 33%的使用过处方减肥药的美国人说他们仍然在服用该药物。
研究结论
美国消费者对自身健康状况的评价呈下降趋势，但他们对个人饮食的健康评价有所提高。美国消费者普遍感到压力，家庭收入与幸福感和健康状况呈正相关，与压力呈负相关。美国消费者越来越关注加工食品、可持续食品生产和食品安全的信心下降。美国消费者对体重管理的关注仍然很高，对处方减肥药的看法有所转变。
