消费者调查 ： 膳食脂肪和油脂的购买行为 ， 饮食决定和健康感知

膳食脂肪和油脂购买行为、饮食决定和对健康的看法国际食品信息理事会 | FOODINSIGHT. ORG Background调查方法从 2020 年 4 月 29 日至 4 月 30 日 ， 在 18 岁以上的成年人中进行了 1000 次访谈 ， 并进行了加权以确保成比例的结果。1000 次面试的贝叶斯置信水平为 3.5 ， 大致相当于误差幅度±3.1 在 95%统计意义如果结果不能归因于随机机会 ， 则具有统计学意义。此演示文稿中的统计意义应在每个人口统计 （ 例如年龄 ， 种族 ， 性别等 ） 中进行比较。例如 ， 如果女性受访者的回答被认为是重要的 ， 则与男性受访者有关 ， 而不一定与其他人口群体有关。信心水平。膳食脂肪和油脂IFIC 消费者研究 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORG超过三分之一的人寻求 “低脂肪 ” ，“ 减脂 ” 产品36%35%28%28%26%23%Q1.购买食品和饮料时 ， 您是否会寻找以下任何类型的产品 ？ 选择所有适用的产品。29%17%11%Low脂肪Reduced脂肪Fat免费精益Light / lite Low in 饱和状态脂肪额外精益全脂不 ， 我不寻找任何这些类型的产品 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORG消费者对他们是否会选择高脂肪版本的产品而不是低脂肪版本存在分歧Q2.如果您比较两种仅脂肪含量不同的产品 ， 一种是总脂肪含量较高 ， 一种是总脂肪含量较低 ， 您会选择总脂肪含量较高的产品吗 ？是否不确定26%36%38% 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORG一半的人说对脂肪的健康感知取决于食物的类型始终产品 A 始终产品 B这取决于食物不确定Q3.如果您正在比较两种仅脂肪含量不同的产品 ， 一种是全脂版本 （ 产品 A ） ， 另一种是同一产品的低脂版本 （ 产品 B ） ， 那么您认为哪种产品更健康 ？8%12%29%51% 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORG低脂肪乳制品是最常见的52%36%36%32%Q4.您选择哪种类型的产品总脂肪含量较低 ， 而不是相同产品的高脂肪或全脂品种 ？ 选择所有适用的产品。21%19%18%17%20%2%乳制品产品肉类和家禽小吃食物乳制品甜点罐头或盒装汤Other甜点面包店项目糖果或巧克力其他我不寻求更低的产品在总脂肪中 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORG69%橄榄油被认为是最健康的脂肪或烹饪油Q5.使用脂肪和油烹饪时 ， 请选择您认为最健康的脂肪和 / 或油 ： 选择您的前 3 。36%36%34%30%23%14%12%8%9%3%3%橄榄油鳄梨油菜籽油油椰子油蔬菜油黄油大豆油玉米油酥油 (澄清butter)猪油我认为这些都不健康不确定 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORG至少在某些时候 ， 近十分之六的人试图限制饮食中的总脂肪不 ， 一点也不不 ， 但是我试着意识到我消耗的脂肪类型不 ， 我正在尝试增加我消耗的总脂肪量是的 ， 我试图限制我的总脂肪摄入量至少有一段时间是的 ， 我总是试图限制我的总脂肪摄入量Q6.您是否尝试限制饮食中的总脂肪含量 ？ 请选择最适合您的选项。不确定7%15%13%19%44%4% 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORG超过 6 / 10 的人尝试至少在某些时间限制饱和脂肪的摄入量不 ， 一点也不不 ， 但是我试着吃含有更多不饱和脂肪的食物不 ， 我想吃更多的饱和脂肪Q7.您是否尝试限制饮食中的饱和脂肪含量 ？ 请选择最适合您的选项。是的 ， 我试图限制我的饱和脂肪摄入量至少有一段时间是的 ， 我总是试图限制我的饱和脂肪摄入量不确定9%14%21%10%4%42% 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORG人们采取各种行动来限制脂肪消耗49%44%44%42%38%38%33%Q8.[If YES (4 or 5) for Q6 or Q7 or both] You mentioned that you were trying to limit fat in your diet. What actions are you takes to limit your fat consumption? Select all that apply.22%15%2%避免某些选择食物吃更多的食物使用营养寻找减少使用烹饪减少部分使用成分不再添加脂肪Other食物我知道是高脂肪更健康的脂肪类型脂肪自然较低或没有脂肪要选择的事实标签脂肪含量较低的食物脂肪版本的食物和饮料技术需要更少的脂肪食物的大小高脂肪限制某些列表脂肪的来源对食物 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORG大多数人至少有点自信 ， 他们知道自己消耗了多少饱和脂肪非常自信有点自信不太自信一点也不自信Q9.您对每天消耗的饱和脂肪量的知识有多自信 ？13%15%27%45% 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORG饮食脂肪的健康观念的变化是混合的43%38%45%Q10.在过去的 10 年中 （ 从 2010 年到现在 ） ， 您对饮食中脂肪健康的看法发生了怎样的变化 ？ 选择所有适用的。50%30%27%30%21%17%更有利不太有利没有意见变化整体脂肪更有利不太有利的饱和脂肪没有意见变化更有利不太有利的不饱和脂肪没有意见变化 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORG附录 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORGQ1.购买食品和饮料时 ， 您是否会寻找以下任何类型的产品 ？ 选择所有适用的产品。低脂肪脂肪减少无脂肪精益Light / liteTotal36%35%28%28%26%Men33%32%28%26%24%Women40%37%28%29%28%白色37%36%26%31% ↑30% ↑非洲裔美国人34%27%36%18%14% ↓西班牙裔 / 拉丁裔40%36%30%25%21%45 岁以下34%31%31%21% ↓23%45-6438%38%24%34% ↑27%65+40%38%26%33%33%东北32%32%28%20%21%中西部34%35%27%27%28%南35%33%29%32%24%West44%38%26%32%30%非大学34%31%25%23% ↓22%College39%38%30%32% ↑30% 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORGQ1.购买食品和饮料时 ， 您是否会寻找以下任何类型的产品 ？ 选择所有适用的产品。低饱和脂肪额外精益全脂不 ， 我不寻求出任何Total23%17%11%29%Men24%16%11%31%Women23%17%10%28%白色25%18%10%29%非洲裔美国人15%15%18%25%西班牙裔 / 拉丁裔24%15%13%32%45 岁以下20%15%16% ↑28%45-6424%17%6% ↓31%65+34% ↑19%7%33%东北21%14%13%32%中西部19%14%10%31%南27%18%11%29%West27%20%11%26%非大学18% ↓14%10%33%College29% ↑19%12%26% 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORGQ2.如果您比较两种仅脂肪含量不同的产品 ， 一种是总脂肪含量较高 ， 一种是总脂肪含量较低 ， 您会选择总脂肪含量较高的产品吗 ？YesNo不确定Total36%38%26%Men39%37%25%Women33%40%28%白色36%37%27%非洲裔美国人34%44%23%西班牙裔 / 拉丁裔49% ↑27%24%45 岁以下43% ↑35%22%45-6431%40%29%65+24% ↓45%31%东北37%38%26%中西部34%37%30%南34%41%25%West39%37%24%非大学35%38%27%College36%38%26% 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORGQ3.如果您正在比较两种仅脂肪含量不同的产品 ， 一种是全脂版本 （ 产品 A ） ， 另一种是同一产品的低脂版本 （ 产品 B ） ， 那么您认为哪种产品更健康 ？总是产品 A总是产品 B这取决于食物不确定Total12%29%51%8%Men15%30%46% ↓9%Women10%27%55% ↑7%白色11%26% ↓57% ↑6% ↓非洲裔美国人13%34%38% ↓14%西班牙裔 / 拉丁裔19%37%38% ↓7%45 岁以下20% ↑29%42% ↓8%45-645% ↓29%59% ↑6%65+5% ↓26%55%13% ↑东北15%31%49%6%中西部10%25%56%10%南12%31%47%10%West13%30%50%7%非大学11%33% ↑45% ↓11% ↑College14%25% ↓56% ↑6% ↓ 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORGQ4.您选择哪种类型的产品总脂肪含量较低 ， 而不是相同产品的高脂肪或全脂品种 ？ 选择所有适用的产品。乳制品休闲食品肉类和家禽乳制品甜点罐装或盒装汤Total52%36%36%32%21%Men50%35%35%29%20%Women55%37%38%34%22%白色56% ↑36%39%31%22%非洲裔美国人36% ↓38%33%32%17%西班牙裔 / 拉丁裔52%32%28%35%21%45 岁以下43% ↓38%36%34%23%45-6460% ↑33%37%30%19%65+62%38%35%28%22%东北52%35%36%28%22%中西部52%34%33%28%18%南52%39%41%35%19%West55%38%36%35%26%非大学48%33%35%29%19%College57%39%37%34%23% 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORGQ4.您选择哪种类型的产品总脂肪含量较低 ， 而不是相同产品的高脂肪或全脂品种 ？ 选择所有适用的产品。其他甜点面包店项目糖果或巧克力Other我不寻求输出产品Total19%18%17%2%20%Men20%20%20%3%21%Women17%17%14%1%18%白色16%16%15%2%19%非洲裔美国人21%23%20%2%24%西班牙裔 / 拉丁裔25%26%21%3%15%45 岁以下23% ↑24% ↑26% ↑2%18%45-6415%14%12% ↓2%20%65+15%12%4% ↓5%24%东北20%19%19%3%18%中西部20%16%15%2%24%南19%20%18%2%20%West16%19%16%2%16%非大学20%16%16%2%22%College18%21%18%2%17% 膳食脂肪和油 | IFIC 2020 年 6 月 | 食品. ORGQ5.使用脂肪和油烹饪时 ， 请选择您认为最健康的脂肪和 / 或油 ： 选择您的前 3 。橄榄油鳄梨油菜籽油椰子油植物油黄油Total69%36%36%34%30%23%Men63% ↓29% ↓39%28% ↓35% ↑21%Women76% ↑43% ↑34%40% ↑25% ↓25%白色72%37%40% ↑36%25% ↓22%非洲裔美国人61%29%28%27%48% ↑31%西班牙裔 / 拉丁裔67%35%29%32%41%25%45 岁以下61% ↓35%25% ↓37%37% ↑26%45-6477% ↑38%45% ↑36%26%21%65+78%37%49% ↑22%