消费者调查 ： COVID - 19 对食品购买、饮食行为和食品安全认知的影响

COVID - 19对食品采购、食用行为和食品安全观念的影响国际食品信息理事会 | FOODINSIGHT. ORG1 Background调查方法从 2020 年 4 月 6 日至 4 月 7 日 ， 对 18 岁以上的成年人进行了 1000 次访谈 ， 并进行了加权以确保结果成比例。1000 次面试的贝叶斯置信水平为 3.5 ， 大致相当于误差幅度±3.1 在 95% 置信水平。统计意义如果结果不能归因于随机机会 ， 则具有统计学意义。此演示文稿中的统计意义应在每个人口统计 （ 例如年龄 ， 种族 ， 性别等 ） 中进行比较。例如 ， 如果女性受访者的回答被认为是重要的 ， 则与男性受访者有关 ， 而不一定与其他人口群体有关。2COVID - 19IFIC 消费者研究 COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG337%37%31% 31%29%22%16%15%14%13%13%12%9%11%2%2%Q1.在过去的一个月里 ， 由于 COVID - 19 ， 你的食物购物习惯发生了什么变化 ？ 选择所有适用的。50%一半的消费者正在减少个人购物人少购物购买更多购买更多在不太繁忙的地方购物购买更多购买更多购买更多开始杂货买少新鲜支付更多增加频率少买支付更多减少关注Other我不商店购物习惯有食品储藏室杂货商店冷冻食品家用已包装交货产生注意的杂货杂货注意给 env杂货不是项目每一次项目食物to交货when给 env影响已更改包装购物影响 COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG447%几乎一半正在吃更多家庭烹饪的食物28%27%18%16%15%13%13%12%19%2%更多的家Less零食更多更多预制更多Eating更健康的食物不太健康少吃 / 少吃零食更少Other我的饮食习惯熟食外卖 / 送货膳食外卖 / 送货更多 / 更多通常比平常比典型食物比典型的经常比平常没有已更改Q2.在过去的一个月里 ， 由于 COVID - 19 ， 你的饮食习惯发生了什么变化 ？选择所有适用的选项。15% COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG5洗手 ， 减少商店访问并减少与表面的接触是顶级购物安全做法63%51% 50%47%37% 35%34%30%25%19%12% 11%2%5%2%Q3.由于 COVID - 19 ， 当你购买食品杂货时 ， 你会采取哪些措施让你的食物安全感到舒适 ？ 选择所有适用的。 COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG632%28%28%18%16%15%11%1%3%Q4.由于 COVID - 19 ， 您想知道杂货店员工正在采取哪些行动来确保您的食品安全 ？选择您的顶部 2 。最重要的动作是清洁常见的触摸表面 ， 提供 Sanitizer 和戴手套 / 面具43%经常Providing戴手套戴口罩使用清洁剂确保安装清除收银员不Other我不购物擦拭通常接触的表面湿巾 / 洗手液工作时工作时擦拭食品包装员工在工作时保持适当的身体距离收银员和顾客之间的塑料屏障顾客带入商店的可重复使用的购物袋用于杂货 COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG742%顶级食品购物问题包括其他购物者和雇员的健康以及过时的商品37%28%18%18%15%9%9%5%5%1%健康健康用完了用完了没有的安全用完了不知道Other我不是不确定其他杂货店的主食新鲜食品足够的食物食物健康的如何准备关注购物者雇员可用食物食物可用关于食物购物Q9.在过去的一个月里 ， 你最关心的是食品购物吗 ？ 选择你的前两个。 COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG8四英寸10正在购买更多包装食品 ；相同的数量没有改变包装食品的数量PURCHASES是的 ， 我购买了比平时更多的包装食品是的 ， 我购买的包装食品比平时少不 ， 我购买的包装食品的数量没有变化我不买杂货不确定2%6%42%42%8%Q6.在过去的一个月里 ， 你购买的包装食品的数量有变化吗 ？ COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG9大多数消费者没有改变他们对包装食品的健康是的 ， 我对包装食品的健康有更多的看法是的 ， 我对包装食品的健康有不好的评价不 ， 我对包装食品健康的看法没有改变不确定8%22%10%59%Q7.在过去的一个月中 ， 您对包装食品的健康性的看法是否发生了变化 ？ COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG1035%25%18%13%12%12%8%Q5.在购买和准备食物时 ， 与 COVID - 19 相关的哪些类型的信息对您最有帮助 ？% 排名 1 或 2超过一半的人想知道如何安全地购买杂货51%安全购物打开包装安全订购 ，健康饮食安全准备健康饮食正确存储这些杂货在 -杂货在接收和在预算上在你的食物带餐具室在家里的食物人你的家手柄取出 /home订书钉外卖食品 COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG11我买的食物是安全的8 英寸10至少有什么信心 ， 他们购买的食物是安全的是的 ， 我非常有信心消费是的 ， 我有点相信我买的食物是不 ， 我不相信我买的食物可以安全食用不 ， 我完全不相信我购买的食物可以安全食用不确定安全消费2%9%7%39%43%Q8.你相信你买的食物可以安全食用吗 ？ COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG12至少有什么信心 ， 食品生产者可以满足消费者的需求非常自信有点自信不太自信一点也不自信不确定2%7%14%31%46%Q10.在考虑未来一个月 ， 您对食品制造商提供足够食品以满足消费者需求的能力有多大信心 ？ COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG13附录 COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG14食品购物习惯改变Q1.在过去的一个月里 ， 你的食物购物习惯因 COVID - 19 而发生了什么变化 ？ 选择所有适用的。商店在人较少购买食品储藏室更多购物时购买更多杂货亲自购物 ， 不那么繁忙的商店购买更多冷冻食品购买更多家居用品购买更多包装食品开始杂货送货Total50%37%37%31%31%29%22%16%Men42% ↓35%34%31%31%28%22%18%Women56% ↑39%39%31%30%30%22%13%白色54% ↑39%38%31%30%26%21%16%非洲裔美国人33% ↓33%37%26%30%32%22%10%西班牙裔 / 拉丁裔50%39%34%40%35%39%30%20%45 岁以下46%38%38%28%38% ↑32%25%18%45-6452%38%37%33%26%27%23%12%65+55%35%35%32%20% ↓24%13% ↓15%东北47%32%40%32%32%32%22%17%中西部51%35%40%28%33%26%21%14%南47%43%33%32%33%35%24%15%West53%38%35%32%25%24%22%16%非大学48%36%35%32%29%31%20%12%College51%38%39%30%33%26%25%19% COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG15食品购物习惯改变Q1.在过去的一个月里 ， 你的食物购物习惯因 COVID - 19 而发生了什么变化 ？ 选择所有适用的。少采购新鲜农产品更注重食品包装增加杂货的频率交货购物时少买杂货更多关注环境影响较少关注环境影响Other我不买杂货购物习惯没有改变Total15%14%13%13%12%9%2%2%11%Men14%15%16%14%13%9%1%2%14% ↑Women16%14%11%11%11%9%3%2%7% ↓白色15%11% ↓12%13%9% ↓6% ↓2%1%12%非洲裔美国人9%21%14%8%17%14%5%2%8%西班牙裔 / 拉丁裔24%24% ↑21%20%25% ↑17% ↑1%2%1%45 岁以下16%19% ↑17% ↑14%16% ↑13% ↑2%2%9%45-6413%12%10%12%10%6%1%1%11%65+15%3% ↓7%12%5% ↓4%5%2%13%东北13%17%14%12%18% ↑12%4%1%6%中西部13%11%13%11%10%8%2%1%16% ↑南18%18%14%14%16%10%1%3%9%West16%12%12%14%6% ↓7%2%2%10%非大学16%14%10% ↓11%13%10%2%2%12%College14%14%17% ↑15%11%8%2%1%9% COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG16饮食习惯改变Q2.在过去的一个月里 ， 由于 COVID - 19 ， 你的饮食习惯发生了什么变化 ？选择所有适用的选项。更多家常菜较少的取出 / 交付零食更多更多预制食品更多外卖 / 送货比典型的更多 / 更频繁Total47%28%27%18%16%15%Men42% ↓27%28%21%16%16%Women52% ↑28%27%15%16%15%白色48%30%27%18%14%15%非洲裔美国人42%21%28%15%19%16%西班牙裔 / 拉丁裔56%30%33%23%21%15%45 岁以下44%30%31%22% ↑19%17%45-6450%28%24%15%14%15%65+50%20%22%13%11%11%东北43%29%28%20%19%15%中西部48%30%29%17%17%15%南49%29%30%20%15%20%West48%24%23%16%13%12%非大学45%28%27%18%14%14%College49%27%28%18%18%17% COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG17饮食习惯改变Q2.在过去的一个月里 ， 由于 COVID - 19 ， 你的饮食习惯发生了什么变化 ？选择所有适用的选项。比健康的食物典型不太健康的食物比典型少 / 少经常比典型少吃零食Other我的饮食习惯没有改变Total15%13%13%12%2%19%Men15%13%13%15%2%21%Women14%13%12%10%2%17%白色11% ↓13%13%10%1% ↓21%非洲裔美国人27% ↑10%12%19%4%15%西班牙裔 / 拉丁裔23%21%14%19%7% ↑4% ↓45 岁以下21% ↑16%15%16% ↑3%14% ↓45-6410%11%10%9%1%22%65+6% ↓11%12%9%2%24%东北19%13%8%18%3%14%中西部13%8%15%8%1%20%南20%16%13%15%2%17%West8% ↓16%14%10%2%23%非大学13%12%12%11%3%22%College17%15%14%14%1%16% COVID - 19 | IFIC 2020 | 食品观察. ORG18食品安全中的舒适Q3.由于 COVID - 19 ，当您购买杂货时 ， 您正在采取哪些步骤来使您的食物安全感到舒适 ？ 选择所有适用的。杂货店后洗手去商店更少最小化接触表面使用湿巾 / 消毒剂在不太繁忙的时间购物新鲜漂洗产生在食品包装上使用清洁剂使用卡片方法代替现金使用自助结账机Total63%51%50%47%37%35%34%30%25%Men56% ↓41% ↓40% ↓39% ↓32% ↓30%32%29%24%Women69% ↑60% ↑60% ↑54% ↑42% ↑38%36%31%25%白色69% ↑57% ↑55% ↑51% ↑41% ↑37%33%33%24%非洲裔美国人