中国餐饮供应链研究报告：逮虾记MIX融合虾滑应用方案

当前餐饮行业竞争加剧，品牌上新提速，高价值、多场景适配的食材成为创新重点。火锅赛道尤为突出，其配菜等品类是门店创新和高端食材应用的重点。消费者对健康、高价值及独特食材的偏好日益显著，愿意为“健康有益”和“独特食材”支付溢价。

高价值食材如安格斯牛肉、虾滑、蟹粉/蟹黄等持续渗透至火锅、烧烤、粉面及中式正餐等场景。虾滑凭借鲜味突出、健康美味、营养较高、适配场景广和出餐效率高等特点，成为增长较快的细分食材品类，应用从火锅涮煮延伸至烤串、浇头、汤品及融合菜等场景。

餐饮门店对优质虾滑需求增长，但市场存在产品同质化严重、品质不一及食材成本高企等痛点。虾滑产品同质化严重，缺乏差异化记忆点；品质参差不齐，影响终端体验和复购；优质食材成本高企，门店难以兼顾品质与利润。

逮虾记全新推出“MIX融合虾滑”系列产品，通过“肉+虾”双蛋白融合、多层次口感创新与高品质塑造，为餐饮品牌提供差异化爆品解决方案。该系列产品融合多种优质食材，以“真材实料+工艺创新”打造差异化口感体验，重新定义虾滑品类创新边界。产品免洗、免切、免调馅，开袋即用，提升后厨效率与菜品出品稳定性。

“MIX融合虾滑”系列产品在火锅、小火锅、面点馅料、中式正餐等场景均有广泛应用。在火锅场景，该系列产品以高价值感、差异化优势助力火锅门店提升涮品价值与盈利空间；在小火锅场景，兼顾品质感与高性价比优势，广泛适配一人食、小份菜及多人共享等多元消费场景；在面点馅料场景，丰富产品口感与馅料层次，提升出品效率与品质稳定性；在中式正餐场景，以特色融合创新助力中式正餐门店开发创意菜品及提升菜品价值。

逮虾记作为虾滑品类开创者，专注聚焦滑类食品，深耕滑类产业供应链，以“让中国14亿老百姓吃上好虾滑”为使命，服务了众多品牌餐饮门店和家庭用户，连续四年全国虾滑销量第一。