单店模型:由原“来伊份小店”转型升级为“新鲜生活”门店,#工作日日均销售额达5万元+、周末更高,客单价稳定在35元左右。门店目前面积不足150平米,未来计划拓展至250平米以上的大店。人员配置共计20人,其中前场7人、后场14人,实行早班6人、晚班8人的排班制度。盈利水平上,稳态净利率预计为10%,虽低于传统来伊份业务,但定价综合考量竞品与成本,引流品毛利率偏低(毛利额占比50%),膨化蜜饯等品类毛利率较高,共同支撑整体利润结构。SKU结构:以卤味、烘焙和饮料为核心,#三者合计销售额占比约60%,其中奶茶单独占比达22%,采用门店现制模式(茶叶冲泡60分钟后与悦鲜活牛奶加工),目前虽仅做饮品加