即饮饮料（RTD）的现在、演进及未来研究报告

The Now, Next and Future of Drinking RTD 领域已经爆炸 2017年，我们的人工智能数据预测了硬泡水的出现 8年后，销售额达数⼗亿美元，现在有各种饮品成品可供选择 但随着市场竞争加剧，品牌发现要在消费者中保持差异化和相关性变得更加困难 在本报告中，我们将探讨品牌如何在这个领域进⾏创新 - 现在、未来以及未来。 关键:__________________ 烈酒和利⼝酒啤酒和苹果酒WINE & BUBBLES We are Black Swan Data 此报告中的洞察⼒并⾮来⾃调查、⼩组讨论或焦点⼩组。没有提出任何问题，也没有任何提⽰性回答。 我们的技术应⽤⼈⼯智能和预测分析，分析数百万个社交和在线数据点，以理解⾏为趋势。 它识别、连接并预测新兴趋势和未来消费者需求，准确率达到89%。 我们提供利用这些数据的解决方案，帮助品牌在创新过程中做出更快、更有信心、更有根据的决策。 我们的解决⽅案可以使创新变得科学化。 将创新进行到底。 一种不同的方法 这份报告是使用我们的消费者情报平台创建的 美国，烈酒和利口酒 改变游戏规则的能力 它是如何运作的 我们的平台检索该类别中所有相关的消费者对话；例如，在这⾥，有800多万美国⼈谈论烈酒和利⼝酒。 Insight和Innovation团队喜欢使⽤这些数据，因为这有助于他们在新品开发过程中做出更好的决策，尤其是在缺乏证据和道路不明确的情况下。 我们使⽤⼈⼯智能和数据科学来分离所有个体的热⻔话题，并了解它们如何汇集成宏观类别增⻓的推动因素。 从激活需求空间到优化包装声明，我们的解决⽅案能在传统研究⽅法所需时间和成本的⼀⼩部分时间内为您提供答案。 该动态分割框架每⽉刷新⼀次，并随着消费者和类别的发展⽽不断发展 了解哪些趋势应优先考虑WHY they should be activated.And WHEN to act on them. 消费者为什么会选择RTD饮料 我们已经整理出谈论RTD饮料的所有消费者需求 这些需求处于不同阶段，涵盖了更成熟的需求，比如低卡路里或低糖。 不断增⻓的需求，如⾼级和混合鸡尾酒。新兴，更具特⾊的需求，如充满注意⼒的饮料和功能饮料 消费者希望预混饮料在满⾜各种需求的同时提供⼀些东西独特⽽实验性的 对于品牌来说，在这个⼦类别内创新的机会仍然很多。 现在，下一个和未来的需求 我们已将个人消费者需求聚类到更大的主题需求空间中 - 从便利性到新体验 它们代表着美国即开饮品消费者的关键需求 根据每个领域的增⻓和体积，我们可以将它们映射到成熟曲线上。 这有助于我们确定现在、接下来或将来应该采取的⾏动。 我们将专注于成熟的，对您更有利需求空间和消费者不断发展的 与健康相关的需求。 他们正在寻找符合他们减肥和健康⽬标的即饮产品。 ⽆添加糖，消化健康和⽆麸质是⼏种流⾏的趋势之⼀此刻的动⼒。 更适合您内部 我们的数据告诉我们，消费者会因为其健康认证⽽转向硬苏打⽔但涌现出两个与⼝味和特定膳⻝要求相关的未满⾜需求 无麸质TPV #4体积：6,172增长：+X% 膳食要求：消费者选择饮用硬苏打水和类似产品，因为它们低糖低碳。低碳 天然风味TPV #204容积：1,065增长：+2% 它们⾮常适合注重卡路⾥的饮酒者计数 但是消费者现在正在寻找符合更加特定饮食需求的选项，比如基于生酮的产品以及⽆麸质产品。 ⼝味提升：消费者正在寻找更健康的即饮饮料，搭配正宗、更⼤胆的⼝味组合。 在他们看来，硬苏打⽔⼝感⼈⼯，缺乏丰富的⻛味。 Trends associatedwith Better For You They're seeking beverages which are made of (andtaste of) Natural Ingredients including real fruits. Innovation springboard 与硬果味汽水相关的趋势 戴奎里销量: 11,108增⻓: +16% 清爽体积：6,382增⻓: +2% 起泡销量: 3,072增⻓: -5% 通过我们的平台，我们发现了可以帮助解决硬苏打⽔⼝味问题的趋势。 消费者希望品牌不仅限于基本的⽔果⼝味。 Pina ColadaTPV #64容量: 7,694增⻓: +5% 经典马格丽特TPV #262容量: 69,751增⻓: +26% 起泡的容量: 775增⻓: +3% 大胆的容量: 1,267增⻓: +9% 灵感来⾃鸡尾酒和甜点的⼝味，如维拉科拉达和梦幻雪糕 等是⼀种令⼈兴奋的新兴地区. 主题. 成分. ⼀种受甜点启发的硬苏打⽔，加⼊果泥以增加⼝感，让消费者尽情享受 ‒ ⽽不含过多的糖和热量. 西瓜TPV #547体积：17,357增⻓：+14% 柑橘.TPV #540体积：24,031增⻓：+19% 浓郁口味TPV #79总: 1,228增⻓：+21% 无麸质TPV #4体积：6,164增⻓：+22% TPV #196Vol: 379Growth: +10% TPV #455Vol: 9,328Growth: +13% 独特TPV #251Vol: 49,535BLACKSWANDATA 创新TPV #61Vol: 16,038 BLACKSWANDATA T H E N O W Brand spotlight Smooj是总部位于密歇根州的冰沙品牌，提供装瓶即饮的硬苏打⽔果冰沙格式 TPV #275Vol: 1,005增长: +5% 他们的⼝号？“苏打⽔很⽆聊，⽽我们则不是”。 简单的成分TPV #237容量：456增长：+13% 他们的产品提供鲜明的天然⼝味组合，包括草莓和⾹蕉和菠萝冰沙（带有真实⽔果）。 这些硬式冰沙低热量、低碳⽔化合物、低糖。同时也不含麸质和乳制品。 Smooj在"我健康⼜好吃"领域获胜。 THENEXT 优质与高品质内部 与优质和高品质相关的趋 消费者要求仿效酒吧品质饮品体验的优质即饮饮品 对采⽤⾼质量原料制成的酿制酒类饮料的需求正在增⻓，这些饮料提供便携性和多样化⼝味。 除了口味和便利性，消费者还在寻找那些展现工艺和值得花更多钱购买的产品。 我们的数据显⽰消费者将罐装鸡尾酒视为⾼档选项。 但它也揭⽰了市场对符合酒吧品质体验的预调酒存在未满⾜的需求和空⽩。 提升特殊（和普通）场合的饮品。 优质烈酒的崛起 我们的数据表明，RTD的优质化道路是通过在酒精基础上实现烈酒的多样化。 消费者想要⾼级和⼿⼯威⼠忌、杜松⼦酒和伏特加，以及它们的⼝味变种以就地饮⽤格式销售。 这是⼀种与现有就地饮⽤酒不同的创新—现有产品主要使⽤中性烈酒。 对⾼级烈酒和利⼝酒的需求反映了消费习惯朝向更加挑剔的转变。 消费者在即饮酒市场中更注重奢侈品和精致。 Products associated 调酒术。TPV #1数量: 13,571增长: +60% Brand spotlight 工艺。TPV #2数量: 2,811增长: +59% 我们聚焦了Ninkasi Brewing，这个品牌已经在⾼端RTD市场有活动 天然成分 空间 TPV #23Vol: 2,106增长: +19% 相关趋势 他们提供便携式、⾼端的易拉罐鸡尾酒 - 由著名调酒师 Jeffrey 创建Morgenthaler 屡获殊荣TPV #74Vol: 12,506成长: +12% 与 Ninkasi酿造。 根据《美⻝与美酒杂志》的说法，他是过去⼗年中最具影响⼒的⼗⼤调酒师之⼀过去⼗年。 他们的波旁威⼠忌焕新将优质威⼠忌基酒与柠檬⽪和甜⿊加仑等天然成分混合⽽成。 独有。TPV #108Vol: 20,515成长: +16% 这是⼀种经过精⼼策划的、就像酒吧调制的鸡尾酒，可以让您随时随地获得⾼端体验 优质威士忌TPV #61体积：1,729增长率：+13% THEFUTURE 注意饮酒是RTD⼦类中新兴的需求空间 这⼀趋势反映了更加有意识和故意的饮酒的⽂化转变 消费者试图享受饮酒的乐趣，同时也将⾝体健康和⼼理健康放在⾸位 有意识的饮酒者正在控制饮酒量，⽽⾮戒酒 寻求适合轻松愉快场合的即饮饮料，但以平衡健康的⽅式呈现。 与正念饮酒相关的趋势 正念饮酒内幕 正念饮酒趋势可以分为四个重叠的消费者需求 -清洁饮水，健康，减少消耗和镇定。 ⼲净的饮⽤⽔与对更简单、更天然配⽅的需求相关。对于那些⼝感像其原料的RTD。 健康与整体健康有关-特别是放松、消化健康和⽔分。 减少消耗并⾮过分限制或戒除。低度酒精含量的选择让消费者在避免过量副作⽤的同时享受饮酒乐趣。 消费者还在寻找在⼯作后和睡前帮助他们放松和舒缓的即饮产品。 他们将植物成分、草药和植物与镇静特性联系在⼀起。 Innovation springboard 如何在正念中创新饮酒空间: 我们的数据显⽰，与平衡的健康和 有意识的消费有关的需求空间正在崛起。 苦艾酒TPV #170销量：200增⻓：+54% 开胃酒。TPV #321销量：11,480增⻓：+19% 红茶。TPV #281销量：402增⻓：+18% 我们已经整理出与这些关键需求相关的趋势，以构想⼀个新的、极其相关的RTD概念。 主题 配料 仙人掌TPV #669成交量：63增⻓率：+16% 镁TPV #258成交量：562增⻓率：+7% 植物TPV #93成交量：10,518增⻓率：+11% 缓解压力TPV #267成交量：466增⻓率：+11% ElectrolyteTPV #66Vol: 1,703Growth: +27% Manuka HoneyTPV #441Vol: 186Growth: +27% HydrationVol: 4,033 0-2 ABVVol: 563BLACKSWANDATA BLACKSWANDATA New productconcept 介绍Tranquil Twist NightCap，2%的RTD，旨在提升晚间放松仪式，并促进安眠。 审慎饮酒是⼀个新兴的未来需求领域，在货架上只有有限的现成饮品供应。 因此，我们利⽤我们的数据创造了⼀种2%度数的夜间饮品概念，具有放松、补⽔的特性。 植物精神可以作为低酒精基酒，同时提供与晚间饮料相关的复杂⻛味特征 仙⼈掌是⼀种以缓解压⼒⽽闻名的成分洋⽢菊是⼀种带有放松特性的熟悉⻛味 ⾹草提升⼝感，并具有舒缓效果 Hydrating Electrolytes also help to promoterelaxation and aid a restful night's sleep. 0-2 ABVTPV #136Vol: 563Growth: +27% RTD的现在、下一个和未来 注重健康的消费者正在要求⼝味创新。⼈⼯、淡薄和乏味的⼝味已经过时更加⼤胆、更加⾃然的⼝味组合正在流⾏ 现在 更⾼质量的烈酒和利⼝酒将推动RTD领域的提质增值。消费者希望在家和外出时享受酒吧级别的饮品 放松是2025年的“值得关注的”饮酒场合因为消费者更看重平衡的享受 FUTURE 看看我们的数据实际运用 访问blackswan.com或与我们洞察和创新专家之⼀预约会谈了解全球50多家领先消费品公司如何利⽤预测性、社交智能赢得所在领域的成功 在此预订 作者: Dannika Essl⾼级洞察顾问 Mina Stojanovic⾼级洞察顾问