即饮饮料（RTDs）的现状、发展与未来

KEY:__________________烈酒与利口酒 啤酒与苹果酒 葡萄酒与香槟在本报告中，我们将探讨品牌如何在此领域进行创新——现在、未来和未来。但是，随着空间变得越来越拥挤——品牌正发现越来越难进行差异化并保持对消费者的相关性。8年，数十亿美元的销售之后，现在有各种各样的即饮产品可供选择。2017年，我们的AI数据预测了硬苏打实时数据空间爆炸了 黑天鹅数据我们把它做到了科学化。这份报告中的见解并非来自调查、专家小组或焦点小组。没有提出任何问题。也没有任何诱导性回答。我们的技术应用于数百万个社交和在线数据点，利用人工智能和预测分析来理解行为趋势。我们提供利用这些数据并提供解决方案，使品牌能够在创新过程中更快、更自信、更有依据地做出决策。它识别、连接并预测新兴趋势和未来消费者需求，89%精度。 它如何工作？不同的方法这份报告使用我们的消费者智能平台我们使用人工智能和数据分析来隔离所有个人热门话题，并了解它们如何逐级上升为宏观类别增长驱动力。该动态分段框架每月更新，并随着消费者和类别的演变而发展。我们的平台会检索一个类别中所有的相关消费者对话；在这个例子中800万+美国，烈酒与利口酒对话。 知道什么优先考虑的趋势。为什么它们应该被激活。当对它们采取行动。 我们已找到所有消费者需求在RTDs的语境下讨论。对于品牌而言，在这个子类别中仍然有许多创新的机会。日益增长的需求高级和鸡尾酒调制而且，诸如涌现的、更专业化的需求等正念饮酒和功能性饮料。消费者期待即饮饮料能满足各种需求，同时提供独特和实验性的产品。为什么消费者选择RTD？这些需求处于不同的成熟阶段，范围从更成熟、更确定的需求，例如低卡路里或低糖。 休眠 根据每个空间的增长和容量，我们可以将它们映射到成熟度曲线。我们将个体消费者需求聚合成更大型、主题化的需求空间——从便利to新体验。它们代表了美国RTD消费者的重要需求。现在，接下来和未来需求这有助于我们确定哪些应该立即行动，下一步行动或在将来处理。 THE现在 他们正在寻找符合他们减肥和健康目标的即食餐。我们将专注于成熟的为您更好需要空间和消费者对健康不断变化的需求。无额外添加糖，消化健康与无麸质是当前几种正在加速发展的趋势之一。 内部更好我们的数据显示，消费者转向硬苏打为了他们的健康证明——但现在出现了与口味和特定饮食要求相关的不满足需求。提升风味：消费者正在寻找更健康的即饮饮料，这些饮料具有真实、更浓郁的风味组合。饮食要求：消费者选择饮用硬苏打水及类似产品是因为他们低糖和低碳水化合物。在他们看来，硬苏打水尝起来很假，缺乏风味冲击。但消费者现在正在寻找适合更具体饮食方案的选项，例如生酮法和无麸质.他们在寻找由（且尝起来像）天然成分包括真水果。他们非常适合卡路里计算。 主题品尝笔记TPV #4 卷：6,164 增长：+22%卷：1,267 增长：+9%冒泡的Vol: 775 增长：+3%加粗风味tpv #79 卷：1,228 增长：+21%独特tpv #251 卷: 49,535 增长: +20%WANBLACKSTPV第61期，卷：16038，增长：+18%卷：6,382 增长：+2%Fizzy卷：3,072 增长：-5% 成分鸡尾酒西瓜TPV #547卷：17,357增长：+14%tpv #262 卷：69,751 增长：+26%Pina Coladatpv #64 卷:7,694 增长:+5%tpv #455 卷：9,328 增长：+13%daiquiritpv #57 卷：11,108 增长：+16%水果泥tpv #196 卷: 379 增长: +10%TPV #540 卷: 24,031 增长: +19% 万布莱克斯数据使用我们的平台，我们已经发现了可以帮助解决问题的趋势。风味问题用于硬苏打水。消费者希望品牌能够超越基本的果味。创新跳板一款以甜点为灵感的硬苏打水，添加纯果汁泥以增加口感，将让消费者尽情享受——而无需摄入过多的糖分和卡路里。鸡尾酒和甜点启发的风味，例如Pina Colada和梦境冰沙是一个令人兴奋的新兴领域。 相关趋势硬苏打用 数据 品牌聚焦他们的产品提供大胆、自然的口味组合，包括草莓和香蕉，以及夏威夷果昔（含真水果）。Smooj 在 \"我健康而且我美味\" 的领域里获胜。他们的口号？是\"苏打水无聊而我们不是\"。Smooj 是一家总部位于密歇根州的思慕雪品牌，提供硬苏打思慕雪，以RTD格式出售。这些冰沙热量低、碳水化合物和糖分少。同时不含麸质和乳制品。 天然风味TPV #275卷：1,005增长：+5%天然成分tpv #23 卷: 2,106 增长: +19%Pina Coladatpv #64 卷：7,694 增长：+5%无麸质TPV #4 卷：6,164 增长：+22%与...相关的趋势Smooj简单食材tpv #237 卷：456 增长：+13% THE下一页 提升特殊（和不特殊）场合的饮料。消费者要求高端即饮饮料，使其模仿酒吧品质饮品。但它也揭示了与吧台品质体验相符的即饮饮料市场尚未满足的需求和空白。我们的数据显示消费者认为罐装鸡尾酒作为一项高级选项。但是除了口味和便利性之外，他们还在寻找暗示着手工艺和是值得花更多钱购买。内部高端 & 高品质对由高品质原料制成的、便携且风味多样的精酿酒精饮料的需求正在增长。 +11%31,2131消费者正在RTD领域中优先考虑放纵和精致。高端烈酒崛起它与传统RTD（通常使用中性酒精）有所不同。成长成熟度高级净增长量产品60% 高价威士忌58% 高级伏特加50% 激光酒精49% 高端杜松子酒39% 高档烈酒37%加老年 rum33%加价卡沙萨酒29% 荷兰伏特加25% 精馏杜松子酒24% 白兰地 即饮对高端烈酒和利口酒的需求数量反映了消费习惯向更加挑剔的转变。消费者想要高级和杜松子威士忌,Gin和伏特加，以及以RTD格式存在的风味变化。我们的数据显示，RTD的精品化之路是通过烈酒多元化在酒精基中。 +15%42,4462成长成熟度匠心体积净增长产品51%手工威士忌49% 苏格兰威士忌46% 工艺伏特加36% 覆盆子杜松子酒利口酒24% 覆盆子金酒23% 米浆利口酒22% 澳大利亚威士忌 22%索托尔陈酿20% 世界威士忌18% 陈年朗姆酒 我们已突出显示Ninkasi Brewing,一个已激活在高端即饮领域的品牌。他们的波旁复兴将优质威士忌基底与柑橘味柠檬和甜黑加仑等天然成分相融合。根据《美食与美酒》杂志，他是过去十年最具影响力的调酒师前十名之一。他们提供便携式的高端罐装鸡尾酒——由著名调酒师杰弗里·莫根塔尔创造。它是一款精心调配的、类似酒吧的鸡尾酒罐装饮品，在行进中也能提供高端体验。品牌聚焦 THE未来 而且寻求在轻松愉快的场合服务的RTDs，但以一种平衡和健康的方式。这一趋势反映了一种更广泛的文化转变，即转向更有意识和更有目的性的饮酒习惯。正念饮酒是RTD子类中一个新兴的需求空间。消费者希望享受饮酒的乐趣，同时优先考虑身心健康。有意识地饮酒者是在适度摄入，而不是禁欲。 在正念饮酒中正念饮酒趋势可以分解为四个相互重叠的消费需求——清洁饮用，健康，减少消耗与镇静。清洁饮用水与对更简单、更自然的食谱的需求有关。对于真正尝起来像其成分的即饮鸡尾酒。减少消耗并非强迫的限制或戒断。低酒精度选项让消费者能够在避免过量带来的副作用的同时，放纵和享受饮酒。身心健康与整体健康相连——具体包括放松、消化健康和水分补充。消费者也在寻找有助于他们在工作后和睡觉前放松和解压的功能性饮料。他们将适应原、草本植物和植物与镇静特性联系起来。 健康镇静TPV #39卷：1078增长：+16%tpv #107 卷：3413 增长：+3% 万布莱克斯数据如何在创新正念饮酒空间：创新跳板我们围绕这些关键需求整合了一系列趋势，以构思一个新的、极具相关性的RTD概念。我们的数据显示，一个与平衡健康和有意识消费相关的需求空间正在出现。 植物学tpv #93 卷: 10,518 增长: +11% 香草提升风味，并具有舒缓作用。植物精油可以作為低度酒的基酒，同時提供與深夜饮品相关的复杂风味特征。正念饮酒是一个新兴的未来需求空间，货架上的RTD产品有限。仙人掌果是一种以缓解压力而闻名的成分。洋甘菊是一种具有放松特性的熟悉风味。新产品概念补水电解质也有助于放松并促进睡眠。所以我们用我们的数据创造了一个受夜晚鸡尾酒启发的，具有放松和补水特性的2%酒精度的概念。介绍宁静扭转夜帽一款2%酒精度利口酒，旨在提升夜间放松仪式并促进安睡。 下一页未来当前、未来和RTD的未来现在放松是2025年的“关注这里”饮酒场合，因为消费者优先考虑平衡的享受。更高质量的烈酒和利口酒将推动即饮领域的高端化。消费者想要酒吧品质饮品居家和外出。注重健康的消费者正在要求风味创新. 人工、寡淡和无聊的味道已经过时了。更浓郁、更自然的风味组合正流行。 米娜·斯托扬诺维奇资深洞察顾问作者：查看我们的数据在行动达尼卡·埃斯拉预订此处资深洞察顾问访问blackswan.com或预约课程与我们的洞察与创新专家合作，了解全球50多家领先CPG企业如何运用预测性、社交智能赢得其品类。