可持续发展的食品饮料工业

序言 编文原因 随着全球气候变化、资源短缺、环境污染等问题的日益严重，可持续发展已成为全球共同面临的挑战。 食品饮料行业作为与人们日常生活息息相关的产业，其可持续发展对于全球可持续发展目标的实现具有重要意义。编写此报告不仅是对食品饮料行业可持续发展现状的梳理和总结，更是一种对可持续发展理念的传播和普及。 通过深入研究食品饮料行业的可持续发展趋势和实践，我们能更准确地把握市场情况、客户的关注点和期望。 借此，在与客户交流时，我们可以提供更具针对性的信息和解决方案，更好地满足客户的需求，进而增加业务合作的可能性。而在与客户沟通时，我们可以围绕报告中的内容展开讨论，分享彼此的观点和看法，进一步加深彼此的了解和信任。 期待此报告能够帮助您发现西门子在食品饮料行业可持续发展方向的专业能力，借此寻找合作共赢的可能，共同拓展新的业务领域和项目，发掘市场潜力，助力您的业务增长。 目录 目录 相关热点名词解释 ◆可持续生态发展：为人类和地球创造一个更可持续的未来。可持续发展目标是全球迈向可持续发展的阶段性目标，是一个更大的框架和目标。 ◆企业的可持续发展：企业的可持续发展是指公司减少或避免其运营对环境和社会产生负面影响的战略。一个组织的可持续性发展实践通常会根据ESG指标进行分析判断。 ◆ESG：ESG是企业实现可持续发展目标的方法和路径。ESG是指环境（Environmental）、社会（Social）与公司治理（Corporate Governance），它既是体现“可持续发展”理念的公司管理体系，也是监管机构与资本市场的一套评估体系。 ◆碳足迹：衡量群体在一定时间内直接或间接导致的二氧化碳排放量的指标。碳足迹的计算涵盖整个生命周期的排放。这种全面的评估方法使我们能更准确地了解和评价人类活动对环境的影响。 ◆DEGREE框架：西门子在可持续发展转型中的战略框架，从去碳化、道德、治理、资源效率、公平、就业能力构成。 可持续发展是指符合在不影响未来自身需求的能力的情况下，满足当前的需求。 ESG的定义 Environmental（环境）、Social（社会）、Governance（治理）3个英文单词的首字母缩写，是一种评价企业可持续性的指标及框架。ESG是一种关注企业环境、社会责任和公司治理绩效的投资理念和企业评价标准。上世纪六七十年代，随着经济和人口的高速增长，全球面临严峻的生态挑战，ESG理念和评价体系应运而生，其核心是帮助投资者理解环境保护、提升企业收益水平，实现经济和社会可持续性发展。 治理Governance 环境Environment 社会Social 包括企业股权结构、风险管理、薪酬体系、员工道德行为准则、会计政策 包括气候影响、自然资源保护、环境治理、绿色技术、环保、可再生资源… 包括员工福利与健康、产品质量保护、性别平等、反强迫劳动、责任管理… 目录 ESG解读——企业可以通过布局可持续发展实现核心价值提升 市场政策需求 企业需求 消费者需求 全球气温已上升1.1°C，世界各个区域均面临着前所未有的气候系统变化，从海平面上升、频发的极端天气事件到海冰迅速融化。气温的进一步上升则会进一步加剧这些变化。全球对气候问题、循环经济等议题的高度关注成为食品饮料行业实现可持续发展的重要驱动力。 政策需求：可持续发展是企业的必修课 2024年1月5日，工业和信息化部公布2023年度绿色制造名单及试点推行“企业绿码”有关事项的通知。旨在推动制造业高端化、智能化、绿色化发展，加快构建绿色制造和服务体系。 2024年2月8日，《上市公司自律监管指引——可持续发展报告（试行）（征求意见稿）》的发布，传递了强烈且明确的政策信号，不仅制定了更加明晰的ESG信息披露框架指引，强制披露ESG报告的范围也进一步扩大。三大交易所陆续发布《征求意见稿》，标志着A股ESG信披迎来里程碑式新跨越，也意味着ESG将成为上市公司的“必修课”。 相信在未来，越来越多的ESG的政策需求会进一步出台发布。 企业&消费者需求：消费者理念的转变与企业品牌形象的加强 •企业可持续发展必须战略性、有条理地进行。这不仅是一种道德责任，更是一项战略要务，可为各利益攸关方带来长期成功和积极成果。可持续发展可以让企业扩大差异竞争点、吸引更多人才，加强品牌形象。 •如今，越来越多的消费者考虑他们的消费方式对社会和环境的影响，尤其是千禧一代和Z世代的消费群体。他们通过购买实践环保价值，支持品牌背后的责任观和社会责任。符合消费者的可持续发展偏好可以让企业开拓新市场、扩大忠诚度、建立优质客户群体。 目录 食品饮料行业概述 食品饮料行业是国民经济的支柱，也是连接上游农业和下游消费市场的关键产业，其发展状况反映着国家的综合工业水平以及人民的生活质量，在促进经济增长、提升农业价值链、稳定就业和保障经济稳定等方面发挥着至关重要的作用。再加之食品饮料是老百姓的必需品及可选品，与公众健康息息相关，因此食品饮料企业承担着重大的社会责任。 食品饮料行业资源情况… 食品饮料行业资源情况… 中国食品饮料行业可持续发展政策导读 食品饮料产业从中可以获得的指导发展方向 可持续发展相关重点政策摘录 •食品产业受到启发与指示需进行产品链的绿色转型；实现产品全周期的环保，并指定企业碳计划、绿色体系制度。 •做好碳达峰、碳中和各项工作，制定2030年前碳排放达峰行动方案； •加快推进重要生态屏障建设，构建以国家公园为主体的自然保护地体系；•加快农业绿色发展，严格土壤污染源头防控，加强农业面源污染治理； •食品安全仍是产业第一要素，是企业红线。 •推进工业绿色升级，打造绿色物流，绿色园区，推动包装绿色转型；•扩大环境保护、节能节水等企业所得税优惠目录范围，培育壮大节能环保产业，推动资源节约高效利用；•要求各行业完善污染排放标准； •耕地及畜牧业的发展导致了全球20%以上的的温室气体排放，本次政府工作报告对土地的使用及恢复提出了明确指示：倡议增加土地使用效率；集约利用土地等资源，合理避让国土空间。 •提倡绿色、可持续包装，不少食品企业已加强再生资源利用。 •优化产业结构和能源结构，推动能源体系绿色低碳转型；•加快发展方式绿色转型，协同推进经济高质量发展和生态环境高水平保护，单位国内生产总值能耗和二氧化碳排放分别降低13.5%，18%；•鼓励绿色低碳技术研发，促进新型节能环保技术、装备和产品研发，积极用政策支持新技术应用;•建立标准新规范了31类食品包装要求； •从采收后到零售前，供应链各环节损失的粮食比例过高，包括供应链不当损耗以及消费者浪费，企业应持续打造绿色低碳供应链。 •强调食品工业需要调整生产与制造流程技术及工艺，关注节能降碳的改造，关注数智化升级。 •推广绿色健康标准体系、安全机制；•加强绿色食品标志使用管理；•大力发展绿色金融。 •工作报告对产品结构及能源结构调整提出了优化要求，同时扩大了企业所得税优惠目录范围，有利于大环境下一同向“碳中和”“碳达峰”目标协同前进。 资料参考：可持续发展相关政策亿欧智库《2022中国食品饮料产品碳中和发展现状及路径研究报告》 中国食品饮料行业企业可持续发展分析 德勤风驭数据分析： 国内食品饮料企业分布相对较分散，其分布主要受「靠近消费市场」及「靠近原料产地」这两个典型因素驱动。德勤风驭是一家提供量化驱动的ESG评级模型的机构，其评级一共有5个级 别，分别是：S、A、B、C、D。根据德勤风驭的2022年度ESG食品饮料行业评级，165家企业中，6家获得 S级，17家获得A级，71家获得B级，70家获得C级，7家获得D级评级。 国内S和A级食品饮料企业的地理分布呈现出“多点开花”的趋势，6家S级企业分别位于6个不同省份，A级企业主要分布于我国的东部经济发达地区和部分中西部省份。 整体国内市场情况分析： 环境（E）：食品饮料行业上市公司环境责任表现总体处于中等偏下水平。行业环保管理体系建设尚不完善，碳排放、污废排放和能源消耗等定量指标信息披露情况较差，随着环保政策收紧，食品饮料行业环境责任面临一定挑战。 社会（S）：食品饮料行业上市公司社会责任表现一般。纳税、解决就业和员工安全等方面的社会贡献表现尚可，但员工发展、供应商管理体系等指标披露程度一般，影响整体表现。 治理（G）：食品饮料行业上市公司治理表现一般。上市食品饮料企业普遍建立了较为规范的治理体系和制度，治理绩效表现较好，但ESG管治制度和ESG信息披露质量有待提高。 食品饮料行业消费者可持续发展意愿分析 在更具挑战性的环境中... …可持续性的包装 随着减塑之风盛行，环保理念越来越深入人心。消费者需求转向低碳产品和可持续/可回收包装… 消费者更愿意为可持续的食品饮料企业产品买单… 消费者希望更快速便捷的收到喜爱的商品，期待企业有更灵活可靠的供应链… 消费者更加注重食品饮料行业从视觉到味觉，再到营养健康和心灵的满足… 西门子食品饮料行业可持续发展建议 目录 西门子为食品饮料行业提供全价值链端到端的可持续发展解决方案 西门子Xcelerator赋能可持续发展这是一个开放的商业平台，具有开放、可互操作性，并有易于搭配使用的产品组合。 端到端的脱碳方案和咨询难点:建立脱碳计划是复杂的，需要财政和组织承诺 解决办法 成功的关键 组织协调|明确承诺|资源分配|财务战略 •可持续发展计划:端到端咨询和脱碳实施方法•灵活的融资模式:基于资本支出或运营支出，包括资产负债表外解决方案•支持您的个人目标:具有性能保证的灵活模式和服务选项 可持续发展相关性 端到端脱碳和可持续发展计划有助于通过明确定义的步骤和路线图实现脱碳/可持续发展目标 整体数字孪生优化产品设计和生产流程，以生产更可持续的产品，同时平衡成本、可靠性和生产率 解决办法 •来自现实和数字世界的无缝信息流•价值链上可持续发展影响的整体视图•持续优化循环以实现更大的可持续性（设计理念、生产和性能优化）•面向复杂制造环境的数字孪生运营服务 可持续发展相关性 可持续产品设计的数字化孪生方法使我们能够自信地做出优化资源、减少废物和降低二氧化碳排放的决策 碳足迹测算获得关于供应链上产品碳足迹的可靠、可比和可验证信息的透明度，并管理您的二氧化碳足迹 解决办法 •基于原始数据创建PCF透明度的中央平台•通过IT/OT连接从内容数据源自动计算PCF•在确保保密性的同时，采用信任技术实现可验证PCF的点对点共享 可持续发展相关 整个供应链碳足迹的端到端透明度（认证、可验证的凭证、数据），让ESG数据变得可行 基于数字化技术的可信任的追溯能力沿着价值链高效管理召回、审计和监管要求 解决办法 •可信可追溯性存储关于关系的信息•通过记录您的产品谱系为您的价值和供应链带来透明度•嵌入从范围界定到运营的完整客户旅程的SaaS解决方案 可持续发展相关性 ▪通过基于数据的决策避免报废▪循环路径▪应对供应链法案 数字化人才培养提高企业在可持续发展方面的数字化人才能力 解决办法 •数字化人才能力模型：由通用管理能力、专业领域能力、数字化能力构成的数字化人才能力模型 •核心数字化人才图谱：识别各方位上的核心数字化人才 •数字化人才管理体系：建立统一的数字化人才管理体系，覆盖吸引、招募、培养、留存全流程，结合业务需求，推行特定举措以促进数字化业务发展 可持续发展相关性 通过培养数字化人才，支撑企业在可持续发展方向的人员能力需求 供应商管理根据可持续发展要求寻找供应商并确保合规 解决办法 •选择对环境影响最小的供应商•获得可持续性方面的数据透明度•使用数字化技术，通过集成和模型驱动的方法寻找供应商，与供应商建立联系并开展协作 做出购买决定 RFP起草 供应商交换 供应商选择 可持续发展相关性 增强供应链透明度和协作，使企业能够与供应商合作以减少环境影响并确保合规性 物流仿真优化优化物流以最大限