2026年第一季度连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书

Foreword前言 2026年第一季度，部分上市餐饮品牌的财报新鲜出炉，新茶饮赛道多个品牌实现了营收和净利润的“双增长”，包括蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道和古茗。餐饮行业作为“民生”行业，近年来发展势头韧劲十足，库迪咖啡、塔斯汀中国汉堡近年来门店规模冲破万店也引人瞩目。 那么，2026年第季度典型餐饮品牌门店发展成绩如何呢？我们基于GeoOData品牌数据，整理出了餐饮行业3大热门赛道，、260家品牌的发展和开店情况，对部分典型品牌也有进一步的分析，希望能让大家深入了解当前市场的现状、趋势，也更客观地看到各个赛道和品牌间的发展差异。 GeoQData智图全域数据涵盖客群客流、商业地产、连锁品牌、行政区划等8大数据体系，其中品牌数据涵盖全国920+品牌，150万+门店，逐日更新。商业地产数据覆盖全国364个主要城市，拥有3.7万+商业项目数据，3800+商场内部平面图数据。为企业在市场洞察、规划布局、经营决策、市场营销、风险评估等业务场景提供海量、精准、专业的位置数据支撑。 01 连锁新茶饮 01连锁新茶饮 2026年第一季度连锁新茶饮整体开闭店情况 2026年1-3月112家连锁新茶饮品牌整体门店变化 2026年第一季度，GeoQData收录的112家连锁新茶饮品牌，整体开店数量约7273家，关店数约为5502家。整体开闭店比约为1.32。 这也意味着，2026年第一季度，每开出1.32家新茶饮门店，就有一家新茶饮门店关闭。 相较于去年第一季度1.52的开闭店比，今年第一季度开闭店比有所下降。新茶饮赛道竞争加剧。 01连锁新茶饮 2026年第一季度连锁新茶饮扩张情况 2026年1-3月112家连锁新茶饮品牌扩张情况（门店净增） 2026年第一季度，GeoQData收录的112家新茶饮品牌中，6%的品牌门店净增数大于100家，呈快速扩张状态。23%的品牌处于缓慢扩张状态。 值得注意的是，占比达71%的品牌门店发展处于收缩或停滞状态。 对比去年第一季度，快速扩张的品牌和门店发展停滞收缩的品牌，占比均有所降低。 01连锁新茶饮 2026年第一季度，新茶饮更喜欢在哪些等级城市开店？ 2026年1-3月连锁新茶饮在各个等级城市开店数占比 2026年第一季度，连锁新茶饮品牌开店略微向“下沉市场”倾斜，在三线及以下城市的开店数占比约为51%。 整体来看，连锁新茶饮更喜欢在二线城市和三线城市开店，占比分别为22%和21%。一线城市的开店数占比最低，约为8%。 这或许意味着高线城市新茶饮门店越发密集，同时因为成本压力和竞争压力，因此新茶饮品牌们更倾向于在二线城市和三线及以下城市找寻发展空间。 01连锁新茶饮 2026年第一季度连锁新茶饮品牌门店净增TOP10城市 GeoQData收录的上百家连锁新茶饮品牌今年1-3月在石家庄市门店净增数最多，约75家。 郑州市和保定市并列第二。值得注意的是，在新茶饮门店净增数TOP5城市中，4座均为北方城市 入榜城市中，高线城市居多，但也有三线城市入榜，即保定市和邯郸市。 01连锁新茶饮 2026年第一季度新茶饮品牌门店净增数对比 2026年1-3月，蜜雪冰城门店净增数达到1686家，断层领先且蝉联榜首。但相对去年同期，其门店净增数略有下降。1點點从去年到今年，门店发展态势“回暖”，今年第一季度门店净增数约345家，位列第二茶瀑布以262家门店净增数位列第三，其为沪上阿姨旗下子品牌，当前门店总数已突破1200家。 01连锁新茶饮 2026年3月连锁新茶饮品牌在营门店T0P10 据GeoQData品牌数据，在新茶饮品牌中蜜雪冰城门店总数仍稳居榜首，断层领先截至今年3月底，门店总数突破4.6万家。 当前，古茗和沪上阿姨门店规模也在万店之上，分列第二和第三位。 茶百道门店数约8212家，门店规模位列第四。 益禾堂和霸王茶姬门店数较为接近，均超过7000家。 新茶饮典型品牌发展情况一蜜雪冰城 蜜雪冰城今年1-3月新增门店将近2000家，覆盖了32个省份300座城市，开店范围广阔。其在广东省、河北省、河南省新增门店相对较多。另外在特别行政区香港也开出2家门店 蜜雪冰城当前针对不同区域扩张的“力度”不同。华南、华东、华北区域不同等级城市的门店渗透度更高，在各个城市开店更为均匀。而在西南、西北、华中、东北地区主要在核心城市开店。 新茶饮典型品牌发展情况一蜜雪冰城 2026年第一季度，蜜雪冰城在三线及以下城市的开店数占比约为56%。其中在三线城市开店数最多，占比约为23%，其次是二线城市和四线城市。 蜜雪冰城今年1-3月开店数TOP10城市中，有8座为高线城市，石家庄市、郑州市、保定市开店数分列前三。 2026年1-3月蜜雪冰城在各个等级城市开店数占比 新茶饮典型品牌发展情况一1點點 1點點2026年1-3月开店数约378家，新增门店覆盖了26个省份、120座城市。其明显在华东、华南沿海省市新开门店较多，内陆省份中，在湖南省新开门店相对较多。 1點點当前在华东和华南地区新开门店涉及的城市数较多，分布密集，而华中、西南、华北和东北地区新开门店相对偏少，涉及的城市分布也更零散。 新茶饮典型品牌发展情况一1點 分别为27%和26%。 1點點今年1-3月新增门店TOP10城市，均为高线城市，各个城市开店数相差不大。 2026年1-3月1點點在各个等级城市开店数占比 新茶饮典型品牌发展情况一茶漫布 茶爆布今年1-3月开店数超过了320家，覆盖了26个省份、153座城市，开店范围广阔。其在广东省、山东省省、广西壮族自治区新增门店相对较多 在华东地区，茶瀑布在部分中低线城市的开店数多于高线城市；其他地区，则在高线城市开店数更多。可见在不同的地区，其扩张战略有所不同。 新茶饮典型品牌发展情况一茶漫布 2026年第一季度，茶瀑布在三线及以下城市的开店数明显更多，占比达到了67%，其在三线城市和四线城市的开店数占比分别为26%和25%。在一线城市的开店数占比仅有5%。 茶瀑布今年1-3月门店增长的TOP10城市涵盖各等级城市，南宁市位列第一，各个城市开店数差距不大。 2026年1-3月茶瀑布在各个等级城市开店数占比 02 连锁咖啡 02连锁咖啡 2026年第一季度连锁咖啡整体开闭店情况 2026年1-3月24家连锁咖啡品牌整体门店变化 2026年第一季度，GeoQData收录的24家典型连锁咖啡品牌，整体开店数约6509家，关店数约为1702家，开闭店比为3.82。 相对2025年同期来看，今年连锁咖啡第季度的开店数和闭店数均有所提升，但开闭店比明显降低。 当然，连锁咖啡整体门店规模仍保持快速增长，但增速有所放缓。 02连锁咖啡 2026年第一季度连锁咖啡扩张情况 2026年1-3月24家连锁咖啡品牌扩张情况（门店净增） 2026年第一季度，Ge0QData收录的24家典型连锁咖啡品牌中，29%的品牌门店净增数大于100家，呈快速扩张状态。 38%的品牌处于缓慢扩张阶段。 另有33%的品牌，门店发展处于收缩或停滞状态。 相对去年第一季度来看，实现门店“正增长”的品牌占比从54%提升到了67%。 02连锁咖啡 2026年第一季度，连锁咖啡更喜欢在哪些等级的城市开店？ 2026年1-3月连锁咖啡在各个等级城市开店数占比 2026年第一季度，连锁咖啡品牌在高线城市开店更多，占比约为59%。 其中，在新一线城市开店数占比为26%，其次是二线城市和三线城市，占比分别为21%和18%。 五线城市的开店数占比相对最少，约为9%。 相对去年，连锁咖啡今年第一季度在高线城市的开店数占比略有上升。 02连锁咖啡 2026年第一季度连锁咖啡品牌门店净增TOP10城市 GeoQData收录的典型连锁咖啡品牌今年1-3月在上海市门店净增数最多，达到了224家。 武汉市和成都市的门店净增数分列第二、第三。 整体来看，入榜城市均为一线城市和新一线城市，且南方城市占了8席。 2026年第一季度连锁咖啡品牌门店净增数对比 2026年1-3月10家典型连锁咖啡品牌门店净增数对比 2026年1-3月，瑞幸咖啡门店净增数达到了2464家，断层领先，位列第一。相对去年同期的门店净增数明显增长 挪瓦咖啡和库迪咖啡今年第一季度门店净增数分列第二、第三；近年来两大咖啡品牌通过“联营”或“寄生”的方式开店，门店规模快速拉升。 肯悦咖啡、星巴克、Manner咖啡今年第一季度也实现了门店规模的稳步增长。 02连锁咖啡 2026年3月连锁咖啡品牌在营门店TOP10 据GeoOData品牌数据，截至今年3月底在连锁咖啡品牌中，瑞幸的门店总数接近3.3万家，规模仍稳居榜首。 库迪咖啡经过快速扩张，门店总数也突破了17003家，位居第二。 挪瓦咖啡的门店数超过了9600家，按照当前的发展速度，今年有望突破万店。 连锁咖啡典型品牌发展情况一瑞幸咖啡 瑞幸咖啡今年第一季度保持快速扩张，开店数近2700家，覆盖了30个省份、249座城市。其持续在华东、华南沿海省市加密门店，在广东省、江苏省、浙江省新开门店较多 在一些核心城市，瑞幸单季开店数保持在50-100家，比如上海、苏州、成都、重庆、西安等。 连锁咖啡典型品牌发展情况一瑞幸咖啡 对比去年1-3月，瑞幸在新一线城市的开店数占比提升了6%。 瑞幸咖啡今年1-3月门店增长的TOP10城市，均为一线城市和新一线城市，上海市、苏州市、成都市开店数分列前三。 2026年1-3月瑞幸咖啡在各个等级城市开店数占比 连锁咖啡典型品牌发展情况一挪瓦咖啡 挪瓦咖啡在今年1-3月开店数将近1500家（包含寄生门店”），覆盖了29个省份、186座城市，在华东地区的山东省、江苏省、河南省和浙江省新开门店较多。 今年1-3月，挪瓦咖啡在华东地区新开门店的城市较多，且分布密集，开店渗透度较高。而在华中、西南、华北等地区，在核心高线城市开店数较多。 连锁咖啡典型品牌发展情况一挪瓦咖啡 2026年第一季度，挪瓦咖啡在高线城市的开店数更多，占比为56%，其中新一线城市的开店数占比最高，达到了30%。其次是二线城市和三线城市，占比均为20%。一线城市和五线城市的开店数占比均较低，分别为6%和8%。 挪瓦咖啡今年1-3月门店增长的TOP10城市，多数为高线城市，武汉市、南京市、乌鲁木齐市开店数分列前三。 2026年1-3月挪瓦咖啡在各个等级城市开店数占比 连锁咖啡典型品牌发展情况一库迪咖啡 库迪咖啡今年1-3月开店数超过1000家（包含寄生门店”），覆盖了31个省份、245座城市，开店范围广阔在广东省、江苏省、四川省、河南省、陕西省新增门店相对较多。 目前库迪咖啡在华南、华东、西南地区开店数明显较多，在高线城市加密门店的同时，也在向周边中低线城市渗透。 连锁咖啡典型品牌发展情况一库迪咖啡 2026年第一季度，库迪咖啡在高线城市的开店数占比约57%，其中新一线城市的开店数占比为25%。其次是二线城市和三线城市。对比瑞幸咖啡和挪瓦咖啡，库迪咖啡今年第一季度在各等级城市的开店数相对均匀 库迪咖啡今年1-3月开店数TOP10城市，均为一线城市和新一线城市，北京市、上海市、广州市开店数分列前三。 2026年1-3月库迪咖啡在各个等级城市开店数占比 03 1小吃快餐 2026年第一季度连锁小吃快餐整体开闭店情况 2026年1-3月124家连锁小吃快餐品牌整体门店变化 2026年第一季度，GeoQData收录的124家连锁小吃快餐品牌，整体开店数量约6202家，关店数约为3911家。 今年1-3月小吃快餐赛道整体开闭店比约为1.59。相对去年同期1.37的开闭店比有所上升。 整体门店规模扩增速度略有“回暖” 2026年第一季度连锁小吃快餐扩张情况 2026年1-3月124家连锁小吃快餐品牌扩张情况（门店净增） 2026年第一季度，GeoQData收