2025肝脏减脂科学营养白皮书
「肝脏减脂」科学营养白皮书 2025 White Paper on Nutritional Science for Liver Fat Reductien 联合发布 编委会 主编李芃庶正康讯科学与法规中心 编委 天猫国际医药保健行业项目组庶正康讯：王大宏陈白雪雷刘佳吴迪汪称称韩雪弘 学术顾问 中国工程院院士，江南大学学术委员会主任，江南大学未来食品科学中心首席科学家郝丽萍教授，华中科技大学公共卫生学院营养与食品卫生学系博士生导师胡强教授，深圳理工大学合成生物学院工程生物学系主任中科院深圳先进技术研究院合成生物学研究所客座研究员张召锋副教授，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系硕士导师北京市营养学会副理事长兼秘书长徐林副教授，武汉大学人民医院老年病科主任医师 行业顾问辉 王金城生物总经理方海灵咨询CEO孙晓霞斐萃科学交流总监周思丽意迪那中国市场营销总监韩丹翔德默特生物科技创始人&CEO傅涂荣BYHEALTH品牌总经理鲍俊羽NYO3亚太区CEO 在“健康中国”战略深入推进与消费升级的双重驱动下，国民健康需求正从“疾病治疗向“主动预防”跃迁。非酒精性脂肪肝（NAFLD）的广泛流行，既是现代生活方式危机的缩影更是营养健康产业创新突围的机遇。天猫国际医药保健行业联合全球科研力量发布《2025“肝脏减脂”科学营养白皮书》，以科学实证为根基，重新定义消费者决策路径，为“精准肝脂管理树立行业标杆。 （一）行业共筑科学消费新生态，突破信息不对称：从“成分堆砌”到“靶向严选” 直面护肝市场的同质化与概念化乱象，天猫国际医药保健行业以白皮书为利器作出有力回应：首次联合权威专家，为岩藻黄素、谷胱甘肽、水飞蓟宾-磷脂复合物等核心成分确立了科学锚点，并建立起清晰的“肝脂管理成分功效矩阵”。） 携手行业科学力量，将前沿技术转化为消费级解决方案。在合成生物学驱动创新，不同产品剂型寻求技术突破，并联合医疗机构基于消费数据与临床反馈，动态验证产品长期效果，推动科学循证与用户需求深度对齐。三） 管理”，共同抓住脂肪肝逆转的“黄金窗口期”，以科学之力重塑肝脏健康。建议消费者在购买肝脏健康产品的决策路径包括： 1）风险识别与筛查：高危人群早筛，对于BMI≥24、长期熬夜，嗜酒人群，建议每年进行肝功能与肝脏B超检查，抓住脂肪肝逆转黄金窗口期： 2）科学选品标准：循证筛选，优先选择明确标注临床有效剂量，规避无效概念添加； 3）精准方案执行与长期效果追踪：合理结合饮食、有氧运动及精准营养补充，构建代谢干预闭环。坚持3-6个月形成肝脂代谢正循环，通过定期指标复测量化改善效果， 肝脏减脂，不仅是医学课题，更是系统性健康管理的科学实践。天猫国际医药保健行业愿持续推动产学研深度融合，让每一个中国家庭都能以更科学的方式守护肝脏健康，让每一份健康选择，都有据可依、有迹可循、未来可期 陈坚中国工程院院士江南大学学术委员会主任江南大学未来食品科学中心首席科学家 《2025“肝脏减脂”科学营养白皮书》的发布恰逢其时。非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的高流行率已成为重大公共卫生挑战，同时也凸显了生物制造技术在营养健康领域重塑产业格局的巨大潜力。 我们认为，生物制造的核心价值在于重构功能性成分的生产范式并持续拓展其边界。本白皮书所倡导的“精准肝脂管理”，以及对天然酵母发酵谷胱甘肽应用的系统性循证依据，正是这一范式变革的集中体现。谷胱甘肽无论是以合成生物学创制新型原料，还是借助现代发酵与制剂工程提升产率与稳定性，实现传统成分的高效递送与价值升级，其共同目标均指向我们一以贯之的路径实现功能性营养素的精准制造与高效递送，从而为市场提供真正经科学证据支持的解决方案。 我们期望，本白皮书能够促进生物制造等前沿技术与精准营养的深度融合，共同开创肝脏健康产业的新纪元。 郝丽萍教授华中科技大学公共卫生学院营养与食品卫生学系博士生导师 科学框架，精准把握了从模糊“护肝”到精准“代谢干预”的科学认知改变。 本白皮书深刻阐明，肝脏脂肪堆积是全身代谢紊乱的体现，其干预必须超越单一成分的局限转向以营养为核心的全面生活方式管理。书中对岩藻黄素、谷胱甘肽、水飞蓟宾等活性成分的科学循证，为“精准营养”干预肝脂代谢提供了扎实依据，为产业创新与升级指明了方向。 期望本白皮书能成为学界、产业与公众的桥梁，推动“肝脂管理”理念的普及，共同将营养科学转化为守护国民肝脏健康的有效力量，为“健康中国”建设贡献力量。 胡强讲席教授 深圳理工大学合成生物学院工程生物学系主任中科院深圳先进技术研究院合成生物学研究所客座研究员 在三十余年前沿生物技术的研发与产业化实践中，我深切体会到，将实验室的科学发现转化为惠及大众的健康产品，是科技创新的核心价值所在。 本白皮书系统阐释了“肝脂管理”的科学内涵，构建了从科学循证到产业实践的清晰桥梁，为天然功能成分在精准营养中的应用提供了重要循证依据。书中对原料机制与产业化路径的深入剖析，展现了多学科交叉融合推动健康产品创新的巨大潜力。 期待本书推动“科学一技术一产业”全链条协同发展，助力具有中国自主知识产权的健康解决方案走向世界，为全球肝脏健康管理贡献东方智慧。 张召锋副教授 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系硕士导师北京市营养学会副理事长兼秘书长 科学与大众可感可行的健康行动紧密相连。它清晰地告诉公众，肝脏健康并非遥不可及，而是蕴藏在每日的膳食选择、运动习惯和精准营养补充之中。这种将“科学循证”转化为“生活智慧”的能力，正是当前营养科普工作最珍贵的核心。 作为营养学工作者，我们深知，应对脂肪肝这类生活方式疾病，单靠医学界孤军奋战难见成效，必须依靠“科学界、产业界、公众”的三角协同。本白皮书为此搭建了绝佳的对话平台。它既为产业创新提供了严谨的科学锚点，规避同质化竞争；也为公众开启了从“被动护肝”到主动管理代谢健康的新篇章。 期待以此为契机，汇聚更多力量，共同将纸面上的科学证据，转化为全民肝脏健康的坚实基础，为实现“健康中国”的宏伟目标贡献营养界的智慧与担当。 徐林副教授 武汉大学人民医院老年病科主任医师 纵观临床，代谢性脂肪肝与心血管疾病同源共流，是全身性代谢紊乱在不同靶器官的体现。在老年与心血管病患者中，脂肪肝的存在显著加剧了整体代谢负担与心血管风险。 本白皮书敏锐地捕捉到从“护肝”到精准“肝脂管理”的范式转变，这与心血管领域“关口前移、主动管理”的防治策略高度契合。其中基于科学循证提出的营养干预方案，不仅为肝脏健康提供了新路径，也为构建心-肝-代谢共管模式提供了关键支点。 期待本书能推动多学科协作，将肝脂管理融入慢病防控体系，最终惠及广大患者。 悄然成为笼罩近三成中国成人、涉及约3亿人群的重大公共健康挑战。公共健康的防线，正面临前所未有的结构性转移。 大势所趋，需求已至。在“健康中国”战略与“主动健康”科普行动促进下，一场围绕肝脏健康的认知革命正在发生：消费者的需求正从宽泛的“护肝”理念，精准聚焦于以“降低肝脏脂肪”为明确靶点的解决方案。一个规模可观、意义深远的新兴赛道，正破土而出。 然而，蓬勃的需求正遭遇滞后的供给。全球范围内针对性解决方案的缺位，与护肝市场长期沉溺于“水飞蓟素”单一路径的同质化内卷，使得早期风险人群的有效管理路径近乎空白。旧有模式的增长已然见顶，新的发展路径函待破局。 站在营养护肝市场升级的历史性关口，本白皮书基于对肝脏健康危害因素与最新科技成果的深入研究，致力于绘制出一幅“主动肝脂管理”的产业新蓝图，并凝练为以下四大核心洞察 在单纯性脂肪肝阶段进行科学干预，是阻断肝脏损伤向不可逆方向发展的最有效时机。这一科学共识不仅定义了健康管理的核心节点，更为产业界指明了最具规模价值和商业潜力的战略机遇 消费者的健康需求已突破宽泛的“护肝”概念，转向追求以“降低肝脏脂肪”为明确目标的解 决方案。这一认知跃迁在国家级健康政策的引导下，正在重构产业竞争格局，推动市场份额重新分配。 洞察三：单一成分难以实现减脂护肝功能，新技术新应用箭在弦上 面对消费需求升级，单一水飞蓟素成分产品已触及销售天花板，持续增长有赖于原料创新与组方协同。以岩藻黄素、谷胱甘肽及高生物利用度水飞蓟宾为代表的原料应用，将推动行业走出同质化竞争迈向系统干预的高阶维度。 洞察四：媒体数字化引发市场信任迁徒，从概念营销走向科学循证 在信息日益对称的市场中，曾经依靠营销话术构建的产品护城河正在快速瓦解，科学证据链将成为护肝产品价值的终极背书，构成品牌与消费者之间新型信任关系的基石，也是产业从营销驱动迈向科技驱动的标志。 基于上述洞察，本白皮书将系统阐释肝脂管理的科学基础与产业实践，深入解析以岩藻黄素、谷胱甘肽、高生物利用度水飞蓟宾为代表的创新成分如何通过科学配伍，为“主动肝脂管理”新赛道奠定科学证据基础，为产业升级与消费者决策提供前瞻性的行动框架。 目录 第一章脂肪肝一席卷全球的“沉默”健康危机1.1数据透视：肝病谱系变迁与脂肪肝流行现状1.2根源剖析：肝脏健康的主要威胁与脂肪肝形成机制1.3人群画像：谁正处于脂肪肝的风险之中11小结.16第二章肝脏的奥秘一解码代谢枢纽与脂肪肝逆转的黄金窗口202.1肝脏的核心功能：人体代谢的“中央枢纽..202.2肝损伤的演进之路：脂肪肝是不可忽视的“起点”.222.3科学干预单纯性脂肪肝可实现“回归正常.23小结.24第三章攻坚“肝脂”一核心活性成分的作用机理与科学实证263.1岩藻黄素273.2谷胱甘肽，3.3水飞蓟宾.413.4三种核心原料综合评价.46小结.48第四章认知升级一从“护肝”到“肝脂管理53 4.1警报拉响：肝脏的六大“求救”信号，你读懂了几个？54 4.2肝脂管理五大行动纲领：从“被动护肝”到“主动出击.554.3科学选择营养健康产品：精准营养强化，高端“外援”入场，为肝脏健康加持护航61小结..64结语，附件：中英文/简写对照..66 脂肪肝一席卷全球的沉默”健康危机 肝病已经成为当前威胁人类健康的主要疾病之一。近20年来，我国肝脏疾病谱正在发生变化。1999~2019年我国病毒性肝病呈下降趋势、非病毒性肝病呈上升趋势，包括非酒精性脂肪性肝病（Non-AlcoholicFattyLiverDisease，NAFLD）、酒精性肝病（AlcoholicFattyLiverDiseaseALD）、药物性肝损伤（Drug-InducedLiverInjury，DILi）等，已成为流行率最高的慢性病之 据流行病学统计，中国居民肝病人数近十年大幅增加，呈现基数大、增长快的特点。据估计，我国NAFLD人群将从2016年的2.46亿增长到2030年的3.15亿12。依据代谢相关（非酒精性）脂肪性肝病防治指南（2024年版），成人NAFLD总患病率为29.6%，男性（34.8%）高于女性（23.5%），成为我国第一大慢性肝病。一项整合亚洲地区2000-2020年ALD流行病学研究‘的荟萃分析（Meta-analysis，Meta）显示，我国ALD患病率为5.15%，高于亚洲地区总体患病率4.81%4 1.1数据透视：肝病谱系变迁与脂肪肝流行现状 1.1.1全球肝病谱系变迁一一从明确靶点到弥漫性代谢危机的范式转移 全球肝病谱系的变迁，远非简单的疾病排名更迭，而是一场深刻的“范式转移”，它反映了人类社会与工业化、全球化进程互动中所付出的健康代价。 过去，肝病的主轴是“感染”，其靶点明确一一乙肝病毒、丙肝病毒。通过公共卫生干预（如疫苗）和精准的医学突破（如治愈丙肝的直接抗病毒药物），我们看到了人类在对抗特定病原体上取得的辉煌胜利。然而，一场更为隐匿、弥漫且复杂的“代谢危机”已悄然蔓延。NAFLD发病的快 速上升，其根源深植于现代生活方式的深刻变革之中：全球食品工业体系催生的超加工食品、富含果糖的饮料成为日常、无处不在的营销引导着过度消费，以及城市化与科技发展共同导致的“运动荒漠”。NAFLD不再是一个单纯的肝脏疾病，它本质上是全身性代谢综合征在肝脏的体现，
