关于欧洲最具价值和最强大品牌的年度报告

核心观点与关键数据

• 行业风险：餐饮和食品服务运营商面临重大食品安全事件风险，该事件可能导致品牌价值受损。
• 研究方法：本研究基于 Brand Finance 的年度研究，分析了 2018 年 Brand Finance 餐厅 25 强和商业服务 50 强中的品牌，评估了食品安全事件对品牌预测收入和品牌强度指数 (BSI) 的潜在影响。
• 行业风险价值：食品服务行业面临的风险价值为 1040 亿美元，相当于乌克兰、摩洛哥或厄瓜多尔的 GDP，占行业总价值的 19%。
• 案例研究：Darden Group：如果发生食品安全事件，Darden Group 的业务价值将面临高达 24 亿美元的风险，相当于其总企业价值的 22%。Darden 的 BSI 评分将大幅下降，收入将面临立即超过 50% 的降幅，恢复期至少需要 3 年。

研究结论

• 品牌强度影响：食品安全事件对品牌强度的负面影响主要体现在客户权益方面，包括声誉评分（考虑、偏好、满意度、推荐）的显著下降，员工对品牌的信任度降低，以及治理评分的下降。
• 预测收入影响：食品安全事件将立即缩小公司的收入预测，但通过缓解措施，这些影响可以在一段时间内得到恢复。 modeled 假设基于 Chipotle（2015 年）和 Jack in the Box（1993 年）的食品安全事件案例研究。
• 行业收入增长：建模假设行业预测收入增长率将从 4% 下降到约 -27%。
• 品牌贡献：品牌贡献评估基于计算出的品牌价值，品牌价值仅反映了品牌对授权方的价值，因此乘以 2 以反映对许可方的等效品牌贡献。

服务介绍

• Brand Finance 服务：提供品牌和业务价值评估、市场研究分析、战略营销服务、交易服务以及品牌和无形资产评估等服务。
• SmartSense 服务：提供数字食品安全解决方案，实现实时可见性，优化生产力，降低风险，并推动运营卓越。