果蔬品周报：苹果市场走货缓慢，红枣价格趋稳运行

苹果观点 市场要闻与重要数据 期货方面，本周收盘苹果2605合约9535元/吨，环比上周上涨17元/吨，涨幅0.18%。据钢联数据，现货方面，山东栖霞地区80#一二级现货价格8000元/吨，环比上周持平，现货基差AP05-1535，环比上周下跌17。陕西洛川地区70#半商品现货价格8400元/吨，环比上周持平，现货基差AP05-1135，环比上周下跌17。 近期市场资讯，截至2026年2月4日，全国主产区苹果冷库库存量为619.81万吨，环比上周减少34.25万吨，去库速度环比加快，高于去年同期。苹果产区整体受春节备货带动，山东和陕西两大主要产区的库存量分别减少了9.11万吨和7.51万吨。包装发货占据主导地位，礼盒包装逐步进入后期，整体果农货源成交偏低，主要集中在两极货源的交易，各产区中，山东产区的包装发货有所加速，尤其是前期打包的礼盒逐步进入市场。成交集中在三级和小果上，一二级好货成交量较小。部分地区如沂源和威海等副产区的成交氛围稍有好转，但整体成交量依然一般。价格方面，蓬莱和栖霞产区的晚富士价格保持稳定。陕西的延安和渭南等产区成交稍有回暖，但主要集中在高次和较好的统货上，低级统货成交较为冷清。当地的大型果企有时会调货补充，价格维持稳定；销区方面，广东槎龙、下桥和江门等主要批发市场的到车量显著增加，日均到车量达到51.20辆。市场整体走货情况平稳，但好货消化较快，一般货源和礼盒的销售较为滞后。中转库的积压情况较严重，整体走货速度偏慢，尤其是一般货源的消化面临较大压力。 市场分析 本周苹果市场表现出一定的去库加速迹象，包装发货逐步进入高峰期。主要产区的果农货源成交依然以两极货源为主，成交量相对有限。随着春节备货的临近，客商积极处理自存货源，但对果农货源的调货积极性较低。虽然部分产区如山东和陕西的成交氛围有所回暖，主要还是集中在高品质和高次货源的交易，而低品质货源的销售则相对滞后。整体来看，产区市场的成交量偏低，但包装发货的加速使得库存逐步消化。销区的市场表现较为平稳，尽管到车量有所增加，但整体走货速度较慢。虽然好货的销售情况相对较好，但一般货源和礼盒的走货依然存在压力，售价混乱，消化不畅。随着春节备货的推进，产区的库存逐步消化，尤其是主产区的库存有所下降。虽然库存水平在逐步降低，但因低价货源的走货缓慢，库存的消化进度依然偏慢，市场在春节前后可能会面临一定的库存压力。 策略 中性偏多。本周产地包装发货量达到春节备货的峰值，但由于备货时间不足两周，整体备货进程较为紧张。整个市场的交易主要以客商自由货源为主，果农的出货意愿仍然不高，导致成交量有限。与此同时，下游市场的走货进度较慢，出现了明显的货物积压。高品质货源因价格居高不下，进一步抑制了其流通速度，市场上仅有少量低价货源得到交易，从而加剧了市场的供应压力。需关注年前产区市场消化进度和产区走货情况。 风险 节前走货情况、库存消化进度、替代水果交易情况 红枣观点 市场要闻与重要数据 期货方面，截止本周五收盘，红枣2605合约8695元/吨，环比上周下跌255元/吨，跌幅2.85%。本周新疆主产区灰枣 收购均价参考5.65元/公斤，河北销区市场一级成品价格参考7.80-8.30元/公斤，阿克苏到沧运费参考500-530元/吨，毛利润折合0.80元/公斤，较上周持平。河北一级灰枣现货价格8000元/吨，环比上周持平，现货基差CJ05-695，环比上周上涨255。 近期市场资讯，随着新季红枣原料采收的进行，各产区产量逐渐趋于明朗，历时5个月的产量争议终落定，通过实际下树装车数据及客商反馈情况，并结合Mysteel农产品红枣产区样本数据来看2025产季新疆灰枣产量在57.38万吨附近，较2024产季75万吨减少23.49%，符合今年7月中旬花期实地调研给出的预判值56-62万吨区间。产区原料收购以质论价、坚持优质优价原则，红枣主产区灰枣统货均价为5.65元/公斤，与上周持平；其中阿克苏地区通货主流价格参考5.00-5.30元/公斤，阿拉尔地区通货主流价格参考5.20-5.80元/公斤，喀什团场成交价格参考6.20-6.40元/公斤，麦盖提地区价格参考6.00-6.30元/公斤。销区方面，当前已进入传统备货旺季，本周河北市场停车区到货量30车左右，日均到货4车，整体到货较上周下降，各等级价格参考超特11.30-12.00元/公斤，特级8.80-10.50元/公斤，一级7.80-8.50元/公斤，二级6.70-7.40元/公斤，三级5.80-6.30元/公斤；河南市场红枣现货价格以稳为主，特级价格9.50-9.80元/公斤，一级8.30-8.80元/公斤，二级7.00-7.20元/公斤，三级6.00-6.20元/公斤；本周广东如意坊市场日均到货5.13车，到货较上周6.13车减少1车，参考市场超特11.50-13.50元/公斤，特级9.80-10.50元/公斤，一级8.30-10.00元/公斤，二级7.30-7.80元/公斤，三级6.30-6.80元/公斤，实际成交根据产地、质量不同价格不一。据Mysteel农产品调研数据统计本周36家样本点物理库存在11888吨，较上周减少1255吨，环比减少9.55%，同比增加12.84%，样本点库存环比下降。 市场分析 当前产区方面，新疆的红枣市场进入休眠期，随着产季结束，原料的收购已经进入尾声。各产区的产量逐渐明确，整体上，新季的红枣产量有所减少，市场的供给将受到一定影响。不同地区的价格也会有所不同，较好的品质通常能获取更高的价格，而一些低质量的枣则价格较为低廉。销区市场整体较为平稳，尽管部分地区的到货量有所减少，但市场的需求保持稳定。尤其接近春节，市场的交易活跃，消费者的采购需求也在上升。目前库存量有所下降，主要是由于商家在年末积极出货以减轻库存压力。随着春节临近，市场将进入一个短暂的调整期，春节前后红枣市场预计将保持稳定，价格不会出现剧烈波动，但商家的经营策略和市场的供需关系将决定未来的市场走势。 策略 中性。当前新疆红枣产量有所减少，但整体市场的供给并没有出现极端变化。产区的收购进度已接近尾声，市场供应情况趋于稳定。销区市场需求虽然在节前有所增加，但并没有出现爆发性增长，市场需求稳定，主要以小批量、多次采购为主，而不是集中性的大宗需求。 风险 新旧库存供应压力、年前走货速度、客商出货情况 图表 图1：苹果：一、二级：纸袋80#：市场价格：栖霞市..........................................................................................................4图2：苹果：半商品：纸袋70#：市场价格：洛川县..............................................................................................................4图3：苹果主力合约收盘价........................................................................................................................................................4图4：苹果主力基差....................................................................................................................................................................4图5：苹果01-05价差...................................................................................................................................................................4图6：苹果05-10价差...................................................................................................................................................................4图7：苹果10-01价差...................................................................................................................................................................5图8：钢联：全国苹果产量（年度）........................................................................................................................................5图9：全国新鲜苹果消费量（年度）........................................................................................................................................5图10：全国苹果入库量（年度）..............................................................................................................................................5图11：全国苹果冷库出货量（周度）......................................................................................................................................5图12：全国苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................5图13：陕西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图14：山东苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图15：甘肃苹果冷库库存（周度）..............................................................................................................