加强对食源性疾病的监测和应对：第一阶段手册（B部分）：调查食源性疾病爆发

核心观点

本手册旨在为处于食源性疾病监测和响应系统加强阶段的国家提供食源性疾病暴发调查的实用步骤。手册主要针对初级水平指南，用于现场暴发事件和急性公共卫生事件的应对，也可用于培训，特别是为食源性疾病暴发响应团队建立调查和响应能力。

食源性疾病暴发调查步骤

手册围绕暴发调查的十个步骤展开，分为三个主要部分：

• 离开办公室前需要做的事情：包括确认暴发的存在、计划和准备暴发调查、定义、寻找和统计疑似病例。
• 现场需要做的事情：包括根据人、时、地生成假设并描述暴发、通过分析性研究、食品、环境和实验室调查来测试假设、确定污染点和暴发的原始来源、控制暴发。
• 初步调查结束时需要做的事情：包括决定暴发是否结束、计划更系统的研究、沟通调查结果。

关键数据和研究结论

手册提供了有关食源性疾病暴发调查的实用信息，包括：

• 暴发调查的步骤和方法
• 疑似病例的定义和寻找方法
• 假设生成的框架
• 分析性研究的类型
• 食品和环境调查的要点
• 实验室调查的类型
• 污染点和暴发原始来源的追溯
• 控制暴发的措施
• 暴发报告的提纲

手册强调了早期识别和调查食源性疾病暴发的重要性，以及采取控制措施以防止进一步疾病传播和未来暴发的重要性。