2025年中式糕点类目电商消费趋势-知行战略咨询

2025年中式糕点类目电商消费趋势-知行 一、研究背景评估二、范围与边界确认三、核心摘要提炼四、关键数据抓取与呈现五、风险与机遇诊断 一、研究背景评估 二、范围与边界确认 三、核心摘要提炼 核心观点：中式糕点线上消费市场正经历从“以量取胜”到“以价提质”的战略转型，渠道格局巨变，消费需求向品质化、文化体验和全渠道融合演进。 关键结论： 行业转向：行业整体销售额微增，客单价显著提升，对冲了销量下滑，表明发展逻辑转向品质溢价（P7,P8）。 渠道迁移：抖音已取代淘系成为核心增长引擎，销售额占比达62%，且均价快速攀升（P7,P8）。 消费需求：消费者最关注口味、价格、质量；对价格满意度最低（71%），对文化特色、品类创新有更高期待（P5）。 品类机会：抖音上“糕点礼盒/伴手礼”增长迅猛（+62%）；淘宝上“肉松饼”、“桃酥”等小品类高增长（P9,P10）。 品牌竞争：抖音头部集中但不稳定，新品牌凭借流量打法快速崛起；淘宝品牌格局分散，价量分层清晰（P11,P12）。 五、风险与机遇诊断