您的浏览器禁用了JavaScript(一种计算机语言,用以实现您与网页的交互),请解除该禁用,或者联系我们。[网聚资本&卓创资讯&红餐产业研究院&良之隆&香汇彩云&聚源集采&章鱼小数据]:食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考(2025.07) - 发现报告

食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考(2025.07)

AI智能总结
查看更多
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考(2025.07)

声明 本文档旨在为食品与餐饮行业企业提供重点食材采购行情的分析参考,文档中的信息和数据根据市场公开数据和订阅数据录得、整理和编辑;鉴于行业惯例,在文档发出时会存在市场行情变动与文档数据和信息存在不一致的情况,所以本文档内容仅供参考,不作为投资、买卖、运营决策的唯一参考因素,也不应以本文档内容取代贵企业的综合判断。在任何情况下,企业的采购都是综合评估和独立决策的过程,需要自负其责,因此本文档及其内容仅能作为参考,如果因本文档信息或数据所引发的任何直接或间接损失,文档的出品方或联合出品方均不承担相应责任。 本文档内容来自市场公开数据及订阅/定制数据(已获授权,均会标注数据来源),未经允许,任何人不得对本报告的任何内容进行发布、复制、编辑、改编、转载、播放、展示或以其他任何方式非法使用本报告的部分或者全部内容,否则本公司有权依法追究其法律责任。 出品方:网聚资本、卓创资讯、红餐产业研究院联合出品:良之隆、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据 目录 第一章本期宏观行业动态及指数解读 1.1国际1.2国内1.3.居民消费价格指数(CPI)1.4生产者价格指数(PPI)1.5采购经理指数(PMI)6791112 第二章月度食材核心观点 2.2.1玉米市场月度核心观点2.2.2小麦市场月度核心观点2.2.3稻米市场月度核心观点2.2.4大豆市场月度核心观点 目录 2.4.1蔬菜市场月度核心观点2.4.2水果市场月度核心观点2526 第三章牛肉商品市场月度行情走势分析 3.1本月牛肉行业数据监测3.2本月牛肉行情综述3.3牛肉副件行情走势3.4牛肉后市行情预测 33343536 第四章肉禽类商品市场月度行情走势分析 4.1本月肉鸡行业数据监测4.2鸡品类后市行情展望4.3肉鸭行情数据监测4.4本月肉鸭行情综述4.5肉鸭后市行情展望3740434344 目录 第五章猪肉商品市场月度行情走势分析 5.1本月猪肉行业数据监测5.2本月猪肉行情综述5.3猪肉后市行情展望464748 第六章6月热门菜品指数分析52 第七章标杆企业推荐——许大师58 第八章行业热门活动63 【每月寄语】68 第一章 本期宏观行业动态及指数解读 1.1国际 Ø联合国贸易和发展会议7月8日发布的《全球贸易更新报告》显示,2025年上半年全球贸易增长约3000亿美元,一季度全球贸易增长约1.5%,预计二季度增速将加速至2%。服务贸易仍然是贸易增长的主要引擎,并可能继续保持强劲增长。 Ø7月15日,美国劳工统计局公布,消费者价格指数(CPI)环比上涨0.3%,同比上涨2.7%,为2月以来的新高。剔除波动性较大的食品和能源价格后,核心CPI环比上涨0.2%,略低于0.3%的市场预期,核心CPI同比上涨2.9%,符合预期。 Ø美国总统特朗普7月7日表示,将从8月1日起分别对来自日本、韩国等14个国家的进口产品征收25%至40%不等的关税。 Ø世界最大小麦出口国俄罗斯将小麦出口税降至零,自7月9日起生效。这是自2021年开始征收小麦出口税以来首次取消该税,目的是保护国内市场免受价格飙升的影响,并抑制过度出口。 Ø据菲律宾《商业世界》14日报道,菲总统马科斯下周将访美,赶在8月1日前与美就关税进行最后一轮谈判,力争促美回调20%关税。菲贸工部长罗克11日表示,谈判议题“全在桌上”,包括猪肉、禽肉、玉米的进口配额及自贸协定。菲已派团队赴美,期望将税率降至10%,并确保半导体等关键出口免遭美即将公布的新关税。 Ø海关总署6月29日发布公告称,在持续开展针对日本福岛核污染水排海的长期国际监测和中方独立取样监测且结果未见异常,日本政府承诺保障输华水产品质量安全的前提下,根据我国食品安全法律法规和世界贸易组织《实施卫生与植物卫生措施协定》有关原则,为维护消费者合法权益,中方决定有条件恢复日本部分地区水产品(含食用水生动物)进口。 Ø柬埔寨稻米联盟3日发布的报告显示,今年前六个月该国累计出口大米超过38.7万吨,出口总额达2.83亿美元,同比增长逾14.5%。上半年,柬埔寨大米共销往全球63个国家和地区,出口总量比去年同期增长14.3%。中国是柬埔寨大米主要出口市场之一。 Ø近期,韩国持续遭遇热浪。韩媒7月13日报道称,该国西瓜、大白菜、萝卜等多种农产品价格大幅上涨。最新数据显示,一个西瓜平均价格逼近3万韩元(约合人民币156元);韩国一棵大白菜平均零售价为4309韩元(约合人民币22.4元) 1.2国内 Ø上半年国内生产总值660536亿元,按不变价格计算,同比增长5.3%。分产业看,第一产业增加值31172亿元,同比增长3.7%;第二产业增加值239050亿元,增长5.3%;第三产业增加值390314亿元,增长5.5%。分季度看,一季度国内生产总值同比增长5.4%,二季度增长5.2%。从环比看,二季度国内生产总值增长1.1%。 Ø国务院新闻办公室7月9日举行“高质量完成‘十四五’规划”首场新闻发布会。国家发展改革委相关负责人在发布会上介绍,“十四五”时期,我国经济总量连续跨越110万亿元、120万亿元、130万亿元,今年预计可以达到140万亿元左右;增量预计超过35万亿元,相当于广东、江苏、山东经济总量的总和,也超过了世界排名第三国家的经济总量,对世界经济增长的贡献率保持在30%左右。 Ø上半年,社会消费品零售总额245458亿元,同比增长5.0%,比一季度加快0.4个百分点。按经营单位所在地分,城镇消费品零售额213050亿元,同比增长5.0%;乡村消费品零售额32409亿元,增长4.9%。按消费类型分,商品零售额217978亿元,增长5.1%;餐饮收入27480亿元,增长4.3%。基本生活类和部分升级类商品销售增势较好,限额以上单位粮油食品类、体育娱乐用品类零售额分别增长12.3%、22.2%。 Ø自2024年5月份以来,我国生猪养殖已连续13个月保持盈利,通过及时释放产能过剩预警信号、对头部企业开展“窗口指导”等逆周期调控措施,我国生猪养殖业形成了历史少有的超长盈利期。猪价后市走势综合看,在供需两侧多重因素的交织作用下,今年下半年猪价很难出现大涨大跌的局面,预计将呈现平稳运行、窄幅波动的特征。 Ø市场监管总局落实国务院食安办等六部门联合印发的《食品添加剂滥用问题综合治理方案》要求,聚焦人民群众关心的食品添加剂滥用问题,组织开展食品添加剂使用情况专项抽检工作,加强从农田到餐桌全过程食品添加剂滥用问题综合治理。 Ø近日,国务院食安委发布《关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》,发挥食品从业人员“内部知情人”作用,鼓励其主动参与监督,推动生产经营单位落实食品安全主体责任,有效防范风险隐患。 Ø日前召开的中央财经委员会第六次会议强调推动海洋经济高质量发展,提出发展现代化远洋捕捞。远洋捕捞是海洋渔业的重要组成部分。今年6月,全球首艘三文鱼养殖工船“苏海1号”顺利交付;5月,全球首艘水体自然交换型深远海养殖工船“湾区伶仃”号完成下水;4月,全球首艘15万吨级智慧渔业大型养殖工船“国信1号2-1”交付运营。这些都是我国企业建造的,代表了船舶工业和智慧渔业融合的最新成果。 Ø2024年全国海洋经济总量首次突破10万亿元,海运量和集装箱吞吐量约占全球1/3,船舶和海工装备市场份额占全球50%以上,全球18种主要船型中有14种新接订单居世界首位,海水产品产量连续多年全球第一,海洋成为名副其实的“蓝色粮仓”,走上了一条具有中国特色的向海图强之路。 Ø近日,市场监管总局、工业和信息化部联合印发《计量支撑产业新质生产力发展行动方案(2025—2030年)》旨在充分发挥计量支撑产业新质生产力发展的基础保障作用,推动“溯源链、创新链、产业链”融合发展,使计量成为促进产业新质生产力发展的催化器和引擎。 Ø今年1—6月,我国新批准建立国家标准物质524项,同比增长78.8%,涉及研制单位51家。其中,国家一级标准物质31项,占比5.9%,同比增长47.6%;国家二级标准物质493项,占比94.1%,同比增长81.3%。其中,食品与农产品安全检测领域标准物质134项,占比25.6%,同比增长78.6%。 Ø2025年全国夏粮播种面积基本稳定,单产持平,夏粮产量2994.8亿斤,比上年减少3.1亿斤,下降0.1%,总体保持稳定。2025年全国夏粮播种面积3.99亿亩,比上年减少52.0万亩,下降0.1%,保持基本稳定。2025年全国夏粮单产375.6公斤/亩,比上年增加0.1公斤,基本持平。 Ø市场监管总局指导中国肉类协会联合地方肉类行业协会,以及大型肉制品生产经营企业等共百家单位,面向肉制品全行业发出“共铸肉品安全同护百姓餐桌”倡议,倡导推动肉制品全行业严格落实食品安全主体责任,提供安全、优质的肉制品,让人民群众吃得放心、吃得安心。 1.3居民消费价格指数(CPI) 2025年6月份,全国居民消费价格同比上涨0.1%。其中,城市上涨0.1%,农村下降0.2%;食品价格下降0.3%,非食品价格上涨0.1%;消费品价格下降0.2%,服务价格上涨0.5%。上半年,全国居民消费价格比上年同期下降0.1%。6月份,全国居民消费价格环比下降0.1%。其中,城市下降0.1%,农村持平;食品价格下降0.4%,非食品价格持平;消费品价格下降0.1%,服务价格持平。 CPI同比上涨0.1%,为连续下降4个月后转涨。CPI由降转涨主要受工业消费品价格有所回升影响。工业消费品价格同比降幅由上月的1.0%收窄至0.5%,对CPI同比的下拉影响比上月减少约0.18个百分点。其中,油价变动影响能源价格降幅比上月收窄1.0个百分点,对CPI同比的下拉影响比上月减少约0.08个百分点;受国际大宗商品价格变动影响,金饰品和铂金饰品价格同比分别上涨39.2%和15.9%,合计影响CPI同比上涨约0.21个百分点;促消费政策效应持续显现,文娱耐用消费品、家用纺织品和家用器具价格同比分别上涨2.0%、2.0%和1.0%;汽车价格降幅逐步收窄,燃油小汽车和新能源小汽车价格本月同比分别下降3.4%和2.5%,降幅分别为近2·8个月和26个月最小。食品价格降幅略有收窄。食品价格同比下降0.3%,降幅比上月收窄0.1个百分点,其中牛肉价格结束28个月连续下降,转为上涨2.7%;猪肉价格下降8.5%,为连续上涨后首次转降。服务价格上涨0.5%,涨幅保持稳定。核心CPI同比上涨0.7%,涨幅比上月扩大0.1个百分点,创近14个月以来新高。 CPI环比下降0.1%,降幅比上月收窄0.1个百分点。食品价格降幅小于季节性。受高温、降雨较常年同期偏多影响,食品价格环比下降0.4%,降幅小于季节性水平0.5个百分点。食品中,淡水鱼和鲜菜价格分别上涨4.3%和0.7%,涨幅均高于季节性水平。工业消费品价格由降转涨。受国际油价变动影响,汽油价格环比由上月下降3.8%转为上涨0.4%,带动能源价格由上月下降1.7%转为上涨0.1%。扣除能源的工业消费品价格环比上涨0.1%,其中受金价处于高位替代需求增加影响,铂金饰品价格上涨12.6%,为近10年月环比最大涨幅。服务价格稳中有涨。其中,毕业季房屋租赁需求有所增加,房租价格上涨0.1%。 1.4生产者价格指数(PPI) 2025年6月份,全国工业生产者出厂价格同比下降3.6%,环比下降0.4%;工业生产者购进价格同比下降4.3%,环比下降0.7%。上半年,工业生产者出厂价格比上年同期下降2.8%,工业生产者购进价格下降2.9%。 PPI环比下降0.4%,降幅与上月相同。影响PPI环比下降的主要原因:一是国内部分原材料制造业价格季节性下行。夏季高温雨水天气增多,影响部分房地产、基建项目施工进度,叠加钢材、水泥等供给相对充足,黑色金属冶炼和压延加工业价格下降1.8%,非金属矿物制品业价格下降1.4%,合计影响PPI环比下降约0.18个百分点。二是绿电增加带动能源价格下降。夏季到来,西北地区太阳能、风力发