解码椰子糖产业链，从海南椰林到全球糖果的甜蜜经济 头豹词条报告系列

头豹分类/制造业/农副食品加工业/制糖业 解码椰子糖产业链，从海南椰林到全球糖果的甜蜜经济 头豹词条报告系列 于利蓉·头豹分析师 2025-11-13未经平台授权，禁止转载 行业分类：制造业/制糖业 摘要椰子糖是指以椰子原汁、白砂糖、淀粉糖浆等为主要原料，按照一定工艺加工而成的糖块。其天然健康属性驱动市场扩容，高端化、多元化产品趋势明显，智能制造与供应链透明化推动产业升级。全球椰子糖市场高度集中，CR4企业市场占比大于75%，属于极高寡占型市场，其中，春光食品2015-2024年连续十年全球椰子糖销量第一，占据椰子糖行业绝对龙头地位。未来，数字营销和电商平台的发展将推动椰子糖市场规模持续增长。 行业定义 椰子糖是指以椰子原汁、白砂糖、淀粉糖浆等为主要原料，按照一定工艺加工而成的糖块，包括硬质糖果、酥质糖果、凝胶糖果（软糖）、乳脂糖果（含焦香糖果（太妃糖）、奶糖糖果（奶糖））、充气糖果等产品。 行业分类 椰子糖按照产品形态分类，可以分为硬质椰子糖、酥质椰子糖、凝胶椰子糖、乳脂椰子糖、奶糖椰子糖和充气椰子糖。 椰子糖行业基于产品形态的分类 硬质椰子糖、酥质椰子糖、凝胶椰子糖、乳脂椰子糖、充气椰子糖。 硬质椰子糖 硬质椰子糖果是指以椰子原汁、白砂糖和淀粉糖浆为主料，经熬煮浓缩加工而成的硬、脆、无定形或微晶形固体糖块。 酥质椰子糖 酥质椰子糖果是指以椰子原汁、白砂糖和淀粉糖浆为主料制成的疏松酥脆的糖块。 凝胶椰子糖 凝胶椰子糖果是指以一种或多种亲水性凝胶与椰子原汁、白砂糖、淀粉糖浆为主料，经加热溶化至一定浓度，在一定条件下形成的水分含量较高、质地柔软的凝胶状糖块。 乳脂椰子糖 乳脂椰子糖果是指以椰子原汁、白砂糖、淀粉糖浆为主料，经高度乳化，并在加热熬煮过程中形成具有焦香风味的固体糖块。 奶糖椰子糖 奶糖椰子糖是指以椰子原汁、白砂糖和淀粉糖浆等为主要原料制成具有乳香味的糖果。 充气椰子糖 充气椰子糖果是指以椰子原汁、白砂糖、淀粉糖浆为主料，熬制至一定浓度，与发泡剂混合，经搅打而成的内部均匀分散细密气泡的固体糖块。 行业特征 椰子糖的行业特征包括天然健康属性驱动市场扩容、高端化、多元化产品趋势明显、智能制造与供应链透明化推动产业升级。 天然健康属性驱动市场扩容1 随着全球消费者健康意识提升，椰子糖以其健康、低GI（升糖指数低）、富含天然的矿物质等特点契合当下消费者对天然、低糖、功能性食品的需求。在消费者健康意识日益增强的背景下，椰子糖作为传统高糖糖果的优质替代品之一，在儿童、孕妇、糖尿病患者、素食者等消费群体中广受欢迎，推动其在欧美、东南亚和中国等地市场迅速扩容。 高端化、多元化产品趋势明显2 椰子糖行业正呈现显著的高端化与多元化发展趋势。健康消费升级推动特浓型椰子糖、夹心椰子糖、功能型椰子糖等品类的扩展，满足消费者对营养、口感和个性化的多重需求。同时，消费者对原料来源、配方成分、生产过程透明可视的关注度不断提升，推动有机认证、低GI标签等高端系列椰子糖产品的快速增长。多元化产品创新与高品质标准并行，正加速椰子糖由传统糖果向高附加值方向转型升级。 智能制造与供应链透明化推动产业升级 一方面，椰子糖企业通过引入全自动化智能生产线、专业食品灭菌设备等方式全面提高智能制造水平。另一方面，行业企业通过建立完善的产品可追溯系统，实现从椰子原汁采集到成品交付的全流程透明化，增强对食品安全与品质的管控能力，同时增强对从椰子种植、椰子运输到椰子加工等产业链上下游环节的一体化生产能力，促进产业协同发展。 发展历程 1990至2010年，以“春光食品”、“南国食品”、“品香园”为代表的海南本土椰子糖企业成立，产品销售方式以线下渠道为主。2011-2020年，随着中国糖果消费市场升级，中国椰子糖企业逐渐重视品牌建设和渠道拓展，基于线下渠道积极进驻线上销售平台，线上销售额占比逐年提升。2020年以后，在健康需求驱动下，行业加速推出低糖、无蔗糖、富含膳食纤维等更健康的椰子糖产品，线上销售渠道成为重要支柱，抖音、快手等直播平台成为品牌增长的新引擎，销量占比大幅提升。 萌芽期1990-01-01~2010-01-01 1996年，中国南国食品正式推出椰子糖产品，海南春光食品有限公司成立；1999年，品香园成立；2001年，南国食品引进全自动糖果生产线结合传统制作工艺，正式告别手工时代；2004年，南国食品第一家特产专卖店成立，开启专营营销新模式；2006年，南国食品致力于打造海南本土大型超市，南国旗下第一家佳品超市正式开业；2008年，春光食品设立直营店和连锁超市。以“春光食品”、“南国食品”、“品香园”为代表的海南本土椰子糖企业成立，产品销售方式以线下渠道为主。 高速发展期2010-01-01~2020-01-01 2010年，春光食品入驻淘宝平台；2013年，海南春光食品进驻天猫开设春光食品旗舰店；2018年海南春光斥资打造集产品加工、旅游休闲、科普研发、体验购物为一体的春光椰子王国，获评“国家工业旅游示范基地”。 随着中国糖果消费市场升级，中国椰子糖企业逐渐重视品牌建设和渠道拓展，基于线下渠道积极进驻线上销售平台，线上销售额占比逐年提升。 稳定发展期2020-01-01~至今 2020年，受疫情以及电商直播影响，中国椰子糖企业重点发力线上销售渠道。例如，春光食品通过抖音平台专场直播，单日成交量高达80万单，销售总额突破1,800万元。格力奇等新锐品牌通过线上渠道大力进军椰子糖市场，利用电商平台和社交媒体进行精准营销。同时，椰子糖产品形态也极大丰富，出现独立小包装等功能性产品。 在健康需求驱动下，行业加速推出低糖、无蔗糖、富含膳食纤维等更健康的椰子糖产品。线上销售渠道成为重要支柱，抖音、快手等直播平台成为品牌增长的新引擎，销量占比大幅提升。 产业链分析 椰子糖产业链的发展现状 椰子糖产业链上游为生产原材料和包装材料的供应环节，主要作用为提供生产椰子糖所需的基础原料及食品加工的材料。产业链中游为椰子糖的生产制造环节，主要作用是将上游原料通过熬制、成型、包装等工艺，加工成椰子糖产品。产业链下游为终端消费环节，消费渠道主要有个体零售、商超卖场、连锁店铺和电商平台。 椰子糖行业产业链主要有以下核心研究观点： 椰子糖有别于椰子花糖，二者在产品形态、包装形式、主要原料、食用方式等方面有着显著区别。 椰子糖英文译文为coconut candy，椰子花糖英文译文为coconut sugar，中国椰子糖与海外椰子花糖产品有着显著区别，主要体现在产品形态、包装形式、主要原料、食用方式等方面。椰子糖产品形态通常为固态块状，一般为方块、圆饼或球状，甜味剂型椰子花糖产品形态通常为粉末状、颗粒状。在包装形式方面，椰子糖最小包装单位为颗，甜味剂型椰子花糖最小包装单位为袋。在产品原料方面，椰子糖主要原料为椰子原汁，甜味剂型椰子花糖主要原料为椰子花蜜。在食用方式方面，椰子糖可直接食用，甜味剂型椰子花糖主要作为甜味剂用于调味、代糖，可用于咖啡、烘焙、茶、料理中替代传统蔗糖。 产业链上游环节分析 生产制造端 生产原材料和包装材料的供应 上游厂商 上游分析 椰子原汁是椰子糖的核心生产原料，产量受到气候、种植成本和全球市场供需的显著影响。 椰子属于棕榈科椰子属的单子叶多年生常绿乔木，是一种典型的热带木本油料作物。椰子原汁作为椰子糖生产的核心原料，其产量直接决定产业的原料供给与成本水平。作为天然植物糖源，椰子原汁的采集受气候条件、种植规模及树龄结构等多重因素影响，热带地区的干旱、暴雨或台风等极端气候都会导致椰花开花率和汁液产量波动。从联合国农粮组织（FAO）统计的全球带壳椰子总生产值看，2015-2024年椰子产值整体呈现波动上升趋势，2024年全球椰子市场规模从2015年的107.7亿美元增长至114.8亿美元，受菲律宾等国家干旱与台风气候影响，相比2023年生产总值减少0.1亿美元。同时，椰子的种植成本也会影响原料价格，进而影响下游椰子糖的生产 利润和市场价格。此外，全球市场对天然低GI甜味剂需求的增长，使椰子原汁在国际市场上的竞争加剧，供需关系进一步放大其价格弹性。总体来看，椰子原汁产量的稳定性与成本变化已成为制约椰子糖产业持续扩张的关键变量。 产业链中游环节分析 中 品牌端 生产制造环节 中游厂商 中游分析 椰子糖生产制造涵盖配方设计、工艺创新、自动化加工及品质控制等关键流程。 椰子糖生产企业通过确定最佳原料配比、控制原料熬煮温度与时间、以及设计成型工艺（如切块或浇模）塑造椰子糖的独特风味和色泽，并将品质控制贯穿原料检验到成品测试的全过程，确保食品安全和风味稳定。椰子糖行业领先企业通过把控生产流程，实现产品风味创新。例如，春光食品椰子糖需要经过15道工序才能制作完成，即剥椰衣-去外壳-分离椰肉和水-去除椰子黑皮-清洗-分切椰子肉-粉碎椰子肉-压榨原汁-高温熬煮椰奶-按配方配制糖浆-熬煮糖浆-浇铸或滚轧成型-冷却定型-封装-成品检验入库，创造性的生产出具有浓香而不甜腻特性的椰子糖，使得"春光椰子糖"成为海南椰子糖的代名词。 全球椰子糖市场高度集中，CR4企业市场占比大于75%，属于极高寡占型市场。 全球椰子糖行业企业主要集中在东亚和东南亚地区，东亚地区椰子糖代表企业如春光、南国、金冠、品香园等通过进口东南亚椰子产品，引进国际先进生产线，在中国进行椰子糖产品的加工和品牌化运营，并出口全球数十个国家与地区，在全球椰子糖市场占有重要地位。东南亚地区依托全球最大椰子产区和百年制糖传统，生产椰子糖和甜味剂型椰子糖，主要出口东亚和欧美等国家和地区，椰子糖代表企业有COCEAU、槟椥等，具有广泛的市场影响力。此外，欧美地区椰子糖产品主要以甜味剂型椰子糖为主，代表企业有Big TreeFarms等。整体来看，全球椰子糖市场高度集中，2024年CR4企业市场占比大于75%，春光食品2015-2024年连续十年全球椰子糖销量第一，2024年市场销量份额提升至42.9%。 产业链下游环节分析 下 渠道端及终端客户 终端消费环节 渠道端 下游分析 椰子糖终端消费渠道主要有个体零售、商超卖场、连锁店铺和电商平台，呈现多元化发展趋势。 椰子糖产业链下游为终端消费环节，消费渠道主要有个体零售、商超卖场、连锁店铺和电商平台，呈现出多元化发展趋势。线下渠道覆盖广泛，包括椰子糖产地的本地超市、便利店、传统市场及旅游纪念品商店，国际市场的亚洲食品超市、沃尔玛等大型连锁商超，以及机场免税店等旅游零售网点。线上渠道尤其是电商平台，对终端消费市场的渗透逐渐加深，推动行业知名品牌迅速扩展国内外市场。从椰子糖消费市场看，东南亚地区既是椰子糖主产区也是核心消费市场。 行业规模 椰子糖行业规模的概况 2019年—2024年，椰子糖行业市场规模由6.28亿人民币元增长至9.02亿人民币元，期间年复合增长率7.51%。预计2025年—2029年，椰子糖行业市场规模由9.59亿人民币元增长至12.25亿人民币元，期间年复合增长率6.31%。 椰子糖行业市场规模历史变化的原因如下： 椰子糖市场规模的增长受健康消费趋势、原料产能提升、技术进步和渠道拓展等多因素的共同驱动。近年来，随着全球消费者健康意识提升，椰子糖以其健康、低GI（升糖指数低）、富含天然的矿物质等特点契合当下消费者对天然、低糖、功能性食品的需求，带动市场需求持续上升。与此同时，菲律宾、印尼、泰国等主要椰子产区通过改良品种、优化采汁与加工工艺，提升椰子产量与质量，例如菲律宾总统FerdinandMarcosJr.已命令椰子管理局（PCA）制定一项可靠计划以提高产量，配合实现政府到2028年种植1亿棵椰子树的目标，为椰子糖行业扩张提供稳定的原料支撑。此外，椰子糖行业技术进步带来的成本下降与品牌的全球化拓展，推动椰子糖从区域性小众产品逐步成长为全球健康食品产业链的重要细分赛道，市场规模呈稳步增长态势。 椰子糖行业市场规模未来变化的