燕窝：从奢华贡品到日常滋养，燕窝消费大众化的黄金时代 头豹词条报告系列

头豹分类/住宿和餐饮业/餐饮业/其他餐饮业、港股分类法/消费品制造/食品饮料 Copyright © 2023头豹 燕窝：从奢华贡品到日常滋养，燕窝消费大众化的黄金时代 头豹词条报告系列 林若薇·头豹分析师 2025-09-10未经平台授权，禁止转载 行业分类：住宿和餐饮业/其他餐饮业消费品制造/食品饮料 摘要燕窝是雨燕科金丝燕用唾液等筑成的可食用巢穴，经加工后成为高档滋补品，原产于东南亚，印尼是全球最大原料生产国，中国是最大消费国。燕窝营养丰富，有增强免疫等功效。行业特征上，消费场景多元化，产品形态不断创新；生产加工标准化智能化，监管趋严；产业链整合，渠道线上线下融合。2020-2024年，中国燕窝市场规模持续增长，2021年受进口检疫影响增速放缓。未来，消费人群结构性扩张、产品形态创新将驱动市场规模扩大。 行业定义 燕窝是指雨燕科多种金丝燕利用自身唾液，混合羽毛、植物纤维等材料，在洞穴或人工屋内筑成的可食用巢穴，其主要成分为富含蛋白质和唾液酸的唾液凝结物，经过采收和精细加工后成为一种传统的高档滋补品。燕窝行业所使用的原材料燕窝原产于东南亚，是雨燕的唾液与羽毛、草等混合，粘合在墙壁或者洞穴上形成的巢穴。由于印尼的低地雨林是金丝燕的理想栖息地，其已成为全球最大的原料燕窝生产国。燕窝在中华文化中备受推崇，中国人自古有食燕窝的传统。现如今，中国已经成为世界上最大的燕窝消费国，全球80%以上的燕窝由中国消费。燕窝的营养成分包括唾液酸、胶原蛋白、抗氧化剂、钙、钾及激素等，可以起到增强免疫系统、促进新陈代谢以及调节血液循环等功效。 行业分类 燕窝根据原材料来源，可以分为洞燕和屋燕。就营养成分而言，屋燕中蛋白质（66.70~67.79 g/100 g>63.09~66.28 g/100 g）和唾液酸（10.41 g/100 g>7.22~7.88 g/100 g）的含量均高于洞燕，而洞燕的氨基酸和矿物质元素含量（Ca、Na、Fe、Mn等）显著高于屋燕（P<0.05）。燕窝根据产品加工后的形态，可以分为燕盏、燕条及燕碎。利用这些燕窝制作的冰糖燕窝、燕窝饮料、鲜炖燕窝甚至是燕窝面膜等则称为燕窝制品。中国市场上，根据品质等级不同，燕窝被分成三级：特级燕窝品质最高，一级次之，二级最低。不同品质等级的燕窝在颜色、质地、营养成分等方面也有所不同，消费者可以根据自己的需求和预算进行选择。 根据燕窝原材料来源分类 燕窝根据燕窝原材料可以分为洞燕和屋燕。 洞燕 洞燕所采用的原材料是金丝燕在天然洞穴或悬崖峭壁上筑巢形成的，属于野生燕窝。洞燕的产量较少，价格较高。其特点是色泽黄白，质地细腻，口感鲜美，营养价值高，从氨基酸和矿物质元素含量角度分析，洞燕的营养价值均高于屋燕，被誉为“燕窝中的燕窝”。洞燕的缺点是采集难度大，燕子数量减少，保护难度大，市场供应不稳定。 屋燕 屋燕所采用的原材料燕窝是农户通过模拟金丝燕栖息地建造燕屋，吸引金丝燕前来筑巢形成的，属于养殖燕窝。屋檐色泽较淡，质地稍粗，口感较淡，但是营养价值仍然很高，屋燕中蛋白质和唾液酸含量高于洞燕。养殖燕窝的优点是产量大，价格相对较低，市场供应稳定，但是养殖过程中需要注意饲养环境和饲料的质量，以保证燕窝的品质。 根据燕窝产品加工后的形态分类 燕窝根据燕窝产品加工后形态进行分类，可分为燕盏、燕条、燕碎、燕角和即食燕窝。 燕盏 加工后基本保持原形态的燕窝称为燕盏。因完整度高、卖相佳、口感好，燕盏定价较行业其他产品更高。在餐饮行业，部分高端餐厅会采购燕窝用于菜品制作，为保证口感，一般多采用燕盏。 燕条 出现破碎无法形成盏型，但仍能保持粗条块的燕窝为燕条。因燕条卖相较差，故价位较燕盏低。在食品生产行业，生产鲜炖燕窝等方便食品的企业，根据产品定价及客户群特点，主要采用燕盏及燕条。 燕碎 在燕盏采摘或运输加工中压碎形成的细小碎块则被称为燕碎。燕盏因杂质多、清洗麻烦且口感不及燕盏而价位最低。在化妆品行业，为降低燕窝面膜等产品的成本，企业一般采用燕碎。 燕角 指燕窝两端与墙壁或燕板连接的部分，是支撑整个燕巢的“地基”。这部分燕丝更粗、更密实、质地更坚硬，通常颜色较深，需要更长时间泡发和炖煮。 即食燕窝 指将燕窝原料经过清洗、炖煮、杀菌、包装等工艺制成的成品，开盖即食，食用方便，但部分活性成分可能在加工过程中流失。 行业特征 燕窝的行业特征包括消费场景多元化与产品形态创新、生产加工标准化与智能化、产业链整合与渠道融合。 消费场景多元化与产品形态创新1 燕窝已从传统的礼品和高端滋补品，逐步渗透到日常养生、美容养颜、母婴保健等多元化消费场景。产品形态也随之不断创新，从干燕窝向即食燕窝、鲜炖燕窝、鲜泡燕窝等便捷化、即食化方向发展，以满足现代消费者对便利性和新鲜度的需求。 生产加工标准化与智能化2 行业监管趋严，推动企业向规范化、标准化生产转型。CAIQ溯源体系的建立和《燕窝制品》等行业标准的实施，强化了产品质量控制。同时，头部企业积极引入自动化生产线和智能化管理系统，提升挑毛、炖煮、杀菌等环节的效率与一致性，推动产业向精细化、智能化发展。 产业链整合与渠道融合3 燕窝产业正经历从分散经营向上下游一体化整合的趋势。企业不仅注重原料进口和深加工，还加强品牌建设与渠道拓展。销售渠道呈现线上线下融合（O2O）的特点，电商平台、社交电商、直播带货等新兴模式蓬勃发展，同时线下专卖店、商超渠道也持续布局，形成全渠道营销网络。 发展历程 中国燕窝市场自20世纪90年代起源于民间贸易，初期依赖非正规渠道进口，市场混乱、缺乏监管。2011年“血燕”事件引发全面进口禁令，行业进入规范重建期。此后，中国与马来西亚、印尼等主产国合作，建立起以“一盏一码”溯源体系为核心的严格监管框架，2013年底首批合法燕窝重新进入市场，标志着行业规范化时代的开启。2014年起，行业进入高速发展期，在溯源体系保障下，合法进口量持续攀升，产品形态从传统干 燕窝向即食燕窝、鲜炖燕窝等便捷化、多元化方向创新。电商平台的崛起加速了市场普及，年轻消费群体迅速扩大。随着《即食燕窝》《燕窝质量等级》等行业标准陆续出台，产业逐步走向品牌化、标准化和高质量发展，市场规模不断扩大，成为百亿级滋补养生的重要品类。 萌芽期1990-01-01~2010-01-01 20世纪90年代中后期，燕窝市场迎来发展热潮，大量商家涌入，但因上游供应链缺乏保障，加之行业监管缺失、标准缺位，导致“以次充好”现象泛滥，伪劣假冒产品充斥市场，行业陷入无序竞争。与此同时，走私燕窝盛行，违法成本低廉促使不法商家为谋利铤而走险，使用劣质或假货冒充正品，加之产品标识不清、来源不明，市场信任严重受损，行业发展陷入困境。在20世纪90年代中后期，燕窝市场进入快速发展阶段，但由于缺乏统一的监管和标准，市场出现大量伪劣假冒产品。商家为了追求暴利，大量制造劣质甚至假货，导致市场出现“鱼龙混杂”的局面。 启动期2011-01-01~2013-01-01 全面进口禁令：“血燕”事件后，国家质检总局发布公告，暂停所有海外燕窝产品的进口。建立准入标准：中国与马来西亚、印尼等主要燕窝出口国就燕窝的准入条件进行多轮谈判，确立了“溯源体系”为核心的管理模式。中国-马来西亚率先达成协议：2012年，中国与马来西亚就燕窝进口签署了议定书。马来西亚成为第一个实现燕窝溯源管理的国家。首个合法进口：2013年12月，首批符合溯源标准的马来西亚燕窝经检验检疫后进入中国市场。这标志着禁令的实质性解除和全新监管时代的开启。在全面禁令下，中国政府与燕窝主产国共同构建全新的、可追溯的进口监管体系。市场在阵痛中等待重建，合法渠道的贸易几乎为零，但为下一阶段的爆发奠定了法规基础。 高速发展期2014-01-01~2025-01-01 溯源体系全面实施：每一盏合法进口的燕窝都必须贴有由中国检科院（CAIQ）授权的溯源标签，实现“一盏一码”，可追溯来源、生产商、进口商等信息，保障了产品安全和真实性。印尼燕窝获准进口：2014年11月，印尼燕窝也获准符合条件后注册进口，市场供应来源更加丰富。即食燕窝与电商驱动增长：2015年前后，以碗燕、鲜炖燕窝为代表的即食类产品出现，极大降低了消费门槛和食用便捷性。同时，天猫、京东等电商平台成为燕窝销售的核心渠道，触达了更年轻的消费群体。行业标准建立：2018年，中国出入境检验检疫协会发布《即食燕窝》团体标准，进一步规范了高速发展的即食燕窝市场。《燕窝质量等级》标准发布：2021年，中国食品工业协会发布《燕窝质量等级》标准，推动行业从“安全”向“优质”发展。 在严格的溯源监管框架下，合法进口燕窝数量激增。产品形态多元化，品牌竞争白热化，即食燕窝等深加工产品引爆大众消费市场，行业规模迅速扩大。 产业链分析 燕窝产业链的发展现状 行业产业链上游为燕窝原料的供应，中国燕窝进口高度依赖马来西亚和印尼，上游产业呈现规范化与集中化发展趋势。截至2024年底，中国海关总署批准的境外燕窝生产企业注册总数达127家，其中马来西亚58家、印尼49家，两国合计占比高达84.3%，构成绝对主导的供应格局。从产品类型看，106家专注于食用燕窝生产，反映市场以深加工产品为主。2024年，中国溯源食用燕窝进口总量为541.7吨，虽同比略降2.8%，但印尼以400.3吨的进口量稳居核心来源，马来西亚则为136.9吨。与此同时，毛燕进口量显著下滑至29.7吨，同比下降21.4%，反映出国内加工环节的边际收缩及消费端对即食型产品的偏好增强。数据表明，中国燕窝上游供应在来源高度集中的背景下，正持续向标准化、食用化方向结构化转型。 中国燕窝产业链中游正通过产品创新与多元营销，加速向“燕窝+”高附加值方向转型。产品结构上，传统纯燕窝增长已显著放缓，典型如燕之屋2024年该类产品收入虽占87.6%，但同比仅微增0.06%；相反，“燕窝+”产品成为核心增长引擎，其燕窝粥等融合产品销售收入大幅增长62.67%。同时，小仙炖、官燕等品牌也推出燕窝饮料、糕点等跨界品类，推动行业向即食化、零食化发展。营销方面，头部企业积极采用多元化策略触达用户：燕之屋依托央视、航空媒体及抖音、B站等内容平台提升曝光与转化；正典燕窝侧重小红书、抖音的KOL种草与直播带货；小仙炖则通过C2M定制、周期滋补和私域运营增强复购。数据与案例表明，中游企业正以“产品+场景+流量”组合策略打破增长瓶颈，驱动行业向高附加值转型。 下游市场，中国燕窝消费市场呈现溯源普及化与渠道多元化特征，驱动行业规范与下沉扩张。2024年CAIQ溯源系统全年扫码量达1,868万次，同比大幅增长253%，反映消费者安全意识显著增强。扫码量集中于广东、福建、浙江等沿海省份，凸显区域集散与消费高度活跃。渠道方面，线上销售占比约45%，依托天猫、抖音等平台通过直播与KOL种草引流；线下仍占55%主体，覆盖专卖店、商超及药店。细分渠道中，微商占比约20%，商超贡献20%，旅游渠道约占10%。多元渠道有效推动市场下沉与扩容，溯源普及与全渠道布局共同促进燕窝消费市场向规范化、广覆盖方向发展。 产业链上游环节分析 上 生产制造端 燕窝原材料供应 上游厂商 上游分析 中国燕窝进口高度依赖马来西亚与印尼，两国已成为主要供应来源。截至2024年底，中国海关总署批准的境外燕窝生产企业注册总数达到127家，较上年新增26家，产业上游供应能力持续增强。从产品类型来看，106家企业注册产品为食用燕窝，6家为燕窝制品，6家为毛燕窝，另有9家企业同时注册了食用燕窝和燕窝制品。目前获准向中国出口燕窝的国家主要为马来西亚和印度尼西亚。马来西亚自2013年12月起获准对华出口，截至2024年底，已有58家马方生产企业获得注册，其中48家生产食用燕窝。印度尼西亚自2014年11月获准进口，现有49家印尼注册企业全部从事食用燕窝生产。两国合计占华注册燕窝企业总数的84%，构成中国燕窝进口的主要来源。 中国燕窝上游供应以食用燕窝为主，毛燕