中国仓协央厨供应链分会：央厨供应链产业月度报告_2025年1-2月

2024年中国经济呈现“U型”走势，全年GDP增长5%，但名义增速偏低，经济增长“体感不佳”。实际GDP保持中高速增长，但受价格下行压力影响，名义GDP增速持续低于实际增速。经济增长依赖外需支撑，消费和资本形成总额对GDP增长的拉动下滑，外需依赖性和内需结构性问题亟待改善。2025年，随着房地产政策优化和收入分配改革推进，内需有望逐步修复，但外部环境不确定性增加，经济将更依赖内需复苏和政策驱动。

2024年物价低位运行，CPI同比上涨0.2%，PPI同比下降2.2%，降幅收窄0.8个百分点。需求不足是物价低位运行的核心矛盾，消费者信心持续低迷，制约消费增长潜力和社会经济活力。预计2025年CPI同比增速可达0.8%，PPI下半年有望转正。

固定资产投资同比增速与去年基本持平，呈现“制造业优化、基建提速、地产企稳”的分化格局。制造业投资维持中高速增长，基础设施投资保持稳健，房地产投资持续深度调整。2024年中国外贸形势明显好转，出口和进口增速双双大幅回升，贸易顺差扩大对经济增长产生强劲拉升作用。

原材料供应受消费下滑与产能过剩影响，大部分食材原材料价格呈波动向下趋势。园区基建方面，政府对央厨产业园区的政策支持是其快速发展的关键因素之一，东部地区最多，中部次之，西部最少。智能化AI技术为央厨供应链产业上下游带来巨大变革机会，将重塑从种植到生产再到运输与消费的全流程。

成品与消费预制菜是推动央厨供应链发展的重要因素，相关企业注册量激增147.8%，中央厨房市场规模已超千亿元。消费者对中央厨房产品的诉求已从单纯的“便捷导向”升级为“多维品质”，营养健康及特定功能成为新标准。春节消费推动了中央厨房产品的市场增长，未来央厨有望凭借其规模化和标准化优势，进一步拓展下沉市场。预制菜通过跨境电商等渠道走出国门，为中央厨房的国际化发展带来了积极影响。

政策与标准方面，食品安全问题倒逼政策完善，央厨与预制菜定义及生产标准逐步明确。中央一号文件与政府工作报告强调推动预制菜产业全产业链增值与现代化转型，促进乡村特色产业与食品产业链的高质量发展。两会提案聚焦政策引领与技术赋能，推动中央厨房智能化升级、食品安全强化与乡村振兴联动，构建现代化餐饮服务体系。

投资与并购方面，资本正逐步关注中央厨房供应链上下游企业，重点投资农业/养殖业、央厨/预制菜以及智能化领域，同时头部企业的兼并收购进程正在加速。2025年中央厨房行业洗牌加速，资本与政策双轮驱动集中化整合，中小玩家生存空间收窄，行业格局加速重构。国家推动乡村振兴、预制菜产业升级，央厨成为链接农业与消费的关键节点。