2025年基础调味品调研报告

2025年基础调味品调研报告 《2025基础调味品调研报告》包含酱油、蚝油、食用植物油品类，基于下厨房用户站内行为数据及问卷的调研结果，对用户的使用习惯、购买行为、品牌认知等分析，并给出相应的营销建议。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。 2025年酱油品类调研报告 本报告基于下厨房用户站内行为数据及300份问卷的调研结果，对用户使用酱油的习惯、购买行为、品牌认知等进行分析，并给出相应的营销建议。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。 一、用户使用酱油类型详情 生抽是用户使用频率最高的酱油类型； 味极鲜类产品凭借风味的优势，深受消费者青睐，迅速抢占酱油品类市场。 →老抽对于用户来说只会在某些特定需给食材上色的烹饪中使用，日常使用频率较低，无创新性营销与产品，品类老化严重； →蒸鱼豉油品类使用频率最低，洞察后发现大部分消费者认为其只能用来蒸鱼，拓宽产品烹饪场景，转变认知是品牌亟需解决的事情。 二、用户购买酱油关注因素 产品质量是用户购买酱油时最关注的因素，其次会受到品牌口碑的影响，另外口味也是驱动用户购买的一个主要因素； 产品净含量/规格在用户购买酱油关注的因素中较弱，家庭购买酱油仍以常规瓶装规格为主。 →产品质量是重点！品牌在产品宣传或包装设计上可以着重突出产品的质量层面卖点，例如零添加、有机大豆等；→新兴品牌潜力巨大，新兴品牌在口碑层面落后头部品牌，可转战口味、功能等细分领域，吸引消费者关注。 四、产品应用方向-站内热门菜谱 使用【生抽】制作菜谱浏览量TOP6热门菜谱 使用【味极鲜】制作菜谱浏览量TOP6热门菜谱 四、产品应用方向-站内热门菜谱 使用【老抽】制作菜谱浏览量TOP6热门菜谱 冇伱灬冇我可乐鸡翅 使用【蒸鱼豉油】制作菜谱浏览量TOP6热门菜谱 2025年食用植物油调研报告 本报告基于下厨房用户站内行为数据及606份问卷的调研结果，对用户使用食用植物油的类型偏好、购买因素、品牌认知等进行分析，并给出相应的数据洞察。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。 一、用户购买食用植物油类型详情 花生油是用户购买、使用频率最高的食用植物油类型； 其次，花生油和葵花籽油的购买使用频率随城市线级提高而提高；三线及以下城市对大豆油的偏好程度明显高于一、二线城市 一、用户购买使用植物油类型详情 花生油在单身与父母同住的家庭结构中购买使用比例最高； 其次，玉米油和葵花籽油在有娃家庭的购买使用比例较高；调和油类在没娃，携伴侣与父母住的家庭结构中最受欢迎！ →用油类型受地域影响！花生油、葵花籽油在一二线城市更受欢迎，小众油类在一二线市场庞大；大豆油在三线城市的需求较高；→家庭结构影响购油类型！不同家庭结构的用油偏好不一，品牌可结合产品在不同家庭结构的偏好度，建议针对性营销。 二、用户购买食用植物油关注因素 油的种类是用户购买食用植物油时最关注的因素，其次会受到原料品质、健康成分的影响； 产品规格/容量大小在用户购买植物油关注的因素中较弱，家庭购买油一般以升为单位，对容量不敏感。 →原料品质是重点！抛开固定种类偏好因素，用户对其原料品质的关注度较高，关注原料是否为非转基因、有机农产品；→健康成分是趋势！用户在选购油类产品对健康的关注度愈发重视，品牌可在产品研发、宣传方向强调健康卖点。 四、特殊植物油应用方向-站内热门菜谱 使用【玉米油】制作菜谱浏览量TOP3热门菜谱 使用【核桃油】制作菜谱浏览量TOP3热门菜谱 使用【橄榄油】制作菜谱浏览量TOP3热门菜谱 特殊油品应用方向：玉米油常应用于烘焙场景、核桃油常应用于宝宝辅食制作、橄榄油常应用于西餐烹饪 2025年蚝油品类调研报告 本报告基于下厨房用户站内行为数据及300份问卷的调研结果，对用户使用蚝油的习惯、购买行为、品牌认知等进行分析，并给出相应的营销建议。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。 一、用户购买蚝油关注因素 配料元素是用户购买蚝油时最关注的因素，包括配料是否干净、主料蚝汁含量的高低，都是主要决策消费者选择购买意愿的因素 产品提鲜效果和质地浓稠度在用户买蚝油关注的因素中较弱，用户对于鲜度、浓稠度的选择上并不敏感 →配料层面是重点！配料是否干净、蚝汁配料含量高低是用户购买时最关注的元素，品牌可以在营销中重点突出配料配方优势！→包装设计受到关注！“蚝油保存要得当”认知全民化，挤挤瓶类便捷使用的包装收到用户青睐。 二、用户偏好尝试蚝油类型 零添加蚝油是用户更偏好尝试的的蚝油类型，配料仍是消费者的关注重点；减盐、新口味（如菌菇）类蚝油产品对用户的偏好影响不高。 →用户更愿意为纯净买单！用户对蚝油产品的选购评判标准就是配料是否纯净、主要原料（蚝汁）含量是否高；→模式化产品创新可能并不适用蚝油品类！调味品市场健康化、新口味的模式化产品研发方向在蚝油品类的应用偏好度上不高。 Source:下厨房蚝油品类调查问卷（样本容量：300） 四、产品应用方向-站内热门菜谱 使用【蚝油】制作菜谱浏览量TOP9热门菜谱 莫硒之鱼香茄子煲 陈可可的厨房香煎豆腐 ZhaonXue油焖大虾 圆猪猪手撕包菜 乔伊丝699三汁焖锅 嫚丽1008水煮肉片 我脑公世界最帅手撕包菜 蚝油应用方向：玉在使用蚝油制作的历史菜谱中，筛选出浏览TOP9的热门菜谱，其口味方向上都偏向家常下饭，重口调味的菜式；其中，手撕包菜的露出率最高，后续在内容上可偏向此类国民化菜式进行蚝油品类使用的教育 ——关于下厨房—— 下厨房成立于2011年，深耕美食垂直领域14年，为美食爱好者提供了从菜谱查询到社区分享功能，平台菜谱量近400万篇，美食作品近8000万张。 ——关于下厨房用户研究院—— 专注美食相关的内容洞察及消费行为研究，基于美食大数据，结合问卷、访谈等多种研究方法，还原消费者真实的决策路径、使用行为与偏好，剖析当下美食趋势。 在这里可以获取： •前沿【菜谱趋势报告】，洞察消费者偏好•可视化【菜品数据分析】，分析食材、口味、功能与场景趋势•多平台对比的【热门内容模型】，辅助选品、内容创作、营销方向•结合时令/热点等【内容选题洞察】，提升市场共鸣度•针对个性化【定制数据报告】与联合共创内容合作机会