2025年基础调味品调研报告

2025年基础调味品调研报告总结

酱油品类

• 使用习惯：生抽使用频率最高，味极鲜类产品受欢迎；老抽使用频率低，蒸鱼豉油使用场景单一。
• 购买关注因素：产品质量（零添加、有机）最受关注，其次是品牌口碑和口味；产品净含量/规格关注度低。
• 品牌认知：海天、千禾、李锦记为头部品牌，新兴品牌可关注口味、功能细分领域。
• 产品应用方向：生抽主要用于家常菜，味极鲜用于多种烹饪，老抽用于特定上色需求，蒸鱼豉油需拓宽使用场景。

食用植物油品类

• 购买类型：花生油使用频率最高，花生油和葵花籽油在一二线城市受欢迎，大豆油在三线城市需求高。
• 家庭结构影响：单身/父母同住家庭偏好花生油，有娃家庭偏好玉米油和葵花籽油，没娃家庭偏好调和油。
• 购买关注因素：原料品质（非转基因、有机）最受关注，其次是健康成分；产品规格/容量关注度低。
• 品牌认知：福临门、鲁花、金龙鱼为头部品牌。
• 特殊油品应用：玉米油用于烘焙，核桃油用于宝宝辅食，橄榄油用于西餐。

蚝油品类

• 购买关注因素：配料（干净、蚝汁含量）最受关注，其次是包装设计（挤压瓶）；产品提鲜效果和质地关注度低。
• 偏好尝试类型：零添加蚝油最受欢迎，减盐和新口味蚝油偏好度低。
• 品牌认知：厨邦、李锦记、海天为头部品牌。
• 产品应用方向：蚝油主要用于家常菜，如手撕包菜等重口味菜式。

下厨房用户研究院洞察

• 下厨房为美食爱好者提供菜谱查询和社区分享功能，拥有大量菜谱和美食作品。
• 研究院提供菜谱趋势报告、菜品数据分析、热门内容模型等内容洞察服务。