2025年复合调味品品类报告

2025年复合调味品品类报告 《2025基础调味品调研报告》包含辣椒酱、番茄酱、“一酱成菜”式品类，基于下厨房用户站内数据及问卷调研结果，对用户的使用习惯、购买行为、品牌认知等分析，并给出相应的营销建议。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。 2025年辣椒酱品类调研报告 本报告基于下厨房用户站内行为数据及304份问卷的调研结果，对用户选购辣椒酱的类型偏好、食用场景、购买因素、品牌认知等进行分析，并给出相应的数据洞察。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。 一、用户购买辣椒酱类型详情 中式红油辣酱是用户最常选择购买的辣椒酱类型，其次是中式鲜剁椒酱和中式复合辣酱受到用户欢迎 韩式辣酱有16%的用户选择购买，推测一些特殊韩式菜式需要用到韩式辣酱，驱动用户购买行为；西式辣酱在用户群渗透度不高 →中式味道YYDS！不论什么类型，中式味道更受用户的青睐→异国风味可借内容教育渗透日常烹饪！由于长期饮食口味教育，韩式、西式的辣椒酱难以融入用户日常饮食习惯，想要拓宽市场份额需借相关菜式内容教育从而渗透用户日常烹饪中！ 二、用户购买辣椒酱关注因素 口味类型是用户购买蚝油时最关注的因素，包括辣椒酱的辣度、辣椒酱香型，消费者作为顶级食客更愿意为口味因素买单 健康概念在用户购买辣椒酱时关注较弱，推测还是由于口味至上的原因，辣椒酱要想好吃，油是必不可少的原料，用户会为了口味自动弱化健康性需求 →品类口味至上！从用户视角出发，辣椒酱品类至关重要的卖点就是口味，把握口味趋势，研发爆款口味是当务之急→地方特色未能打动用户！为契合大众化市场，辣椒酱多年的口味调教早已抛去浓烈的地域色彩，产地特色等营销信息说服力减弱 三、用户食用辣椒酱相关场景 充当烹饪配料是用户最常烹饪食用辣椒酱的场景，主要的目的是炒菜时提味增香，增加菜品风味层次； 其次会在某些特定烹饪主料中大量使用，例如剁椒鱼头、麻婆豆腐等菜式 →烹饪使用场景是重点教育机会！不论是充当烹饪配料还是烹饪主料，烹饪添加是辣椒酱最主要的消耗场景，可通过特定菜式的教育提升辣椒酱的使用频率，从而增加复购频率 四、四类热门辣酱应用方向-站内热门菜谱 2025年番茄酱品类调研报告 本报告基于下厨房用户站内行为数据及302份问卷的调研结果，对用户使用番茄酱的使用类型、购买因素、品牌认知等进行分析，并给出相应的数据洞察。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。 一、用户使用番茄酱相关场景 数据复现 蘸食搭配是用户最常食用番茄酱的场景；其次会在特定烹饪中使用，例如中式烹饪中番茄牛腩、茄汁大虾等菜式西式烹饪中北非蛋、番茄意面等菜式中使用。 数据洞察 →番茄酱已逐渐融入日常烹饪场景 不论是中式烹饪还是西式烹饪，番茄酱入菜能够增加风味的特性已具备一定的消费者认知基础，在此基础上可从传统蘸食到餐食烹饪的产品破圈 营销建议 →中餐烹饪使用场景是重点教育机会！ 中餐的酸甜、糖醋味型的菜式繁多，结合用户使用产品快手增香的烹饪需求，发挥产品的独特风味和酸鲜调味品功能来渗透中国家庭的厨房烹饪 二、用户购买番茄酱关注因素 数据复现 健康概念是用户购买番茄酱时最关注的因素，减糖和有机是健康的表层需求，背后是消费者对产品的成分透明、工艺天然、清洁标签深层需求； 包装便捷性的关注度提升，现代家庭对使用体验感越来越重视。 数据洞察 →消费者在健康意识的主导下更愿意为高品质的番茄酱买单！在健康趋势的消费环境下，消费者对价格因素关注度较低，能够反映出消费者在一定程度上愿意为高品质、健康化产品买单 营销建议 →健康卖点在产品层面、应用层面的多元化输出！ 产品层面：在产品包装突出产品的健康属性，如无添加糖、有机认证等应用层面：结合前面提到的烹饪应用，可借助菜式内容来输出健康化功效 四、番茄酱入菜应用方向-站内菜谱分析 热门菜式总结 应用场景总结 烹饪方式总结 肉类：番茄牛腩/肉 宴客场景应用 2025年一酱成菜式调味料品类调研报告 本报告基于下厨房用户站内行为数据及300份问卷的调研结果，对用户使用“一酱成菜式”复合调味品的使用类型、使用场景、购买因素、品牌认知等进行分析并给出相应的数据洞察与营销建议。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。 一、用户使用“一酱成菜”式调味料类型详情 数据复现 川湘辣味类是用户偏好度最高的“一酱成菜”式调味料类型； 其次是粤式清淡类，包括煲汤/清蒸系菜谱应用调味料，而东南亚风味和西式料理调料的偏好选择比例低于其他类型。 数据洞察 →辣味体验与爆炒烹饪深受大众偏好 川湘辣味（水煮/爆炒系）喜爱度高，源于川菜爆炒烹饪的高认知度与辣味的刺激性和独特风味，能够满足消费者对味觉的追求 营销方向 →中式味道是“一酱成菜”式调味料的最佳输出方向！ 透过总体数据来看，不论是辣味或清淡，爆炒或清蒸。中式菜系的相关产品深受大众喜爱，中式味道是常态化刚需，异域风味只能满足多元化体验 二、用户针对“一酱成菜”式调味料使用场景 数据复现 家常掌勺是最主要的使用场景，占比76.2%，说明家庭日常烹饪是“一酱成菜”式调味料的主要消费市场；其次“户外露营”选择比例最低，便捷携带的优势逐渐弱化。 数据洞察 →潜在需求一：稳定出菜、复刻餐厅味 家庭掌勺、小白做饭的高频使用场景背后映射出用户需求是对菜品质量稳定的潜在需求，需要零失败、不翻车，低成本在家复刻餐厅味道； →潜在需求二：懒人快手 家庭掌勺、一人独享的使用场景反映出需要产品来快速解决一餐/一道菜的快速烹饪需求。家庭聚会/一人食场景都适用。 三、用户购买“一酱成菜”式调味料关注因素 数据复现 口味还原度是用户在购买此类产品时最关注的因素，超过72%；成分健康性和操作便捷性也受到较高程度的关注，而品牌知名度和产品价格的关注度相对较低。 数据洞察 →购买选择时的产品品质优先策略 口味还原度+成分健康性构成了大部分消费者购买产品时的关注点，表明消费者对产品品质的注重，希望能够获得美味且健康的烹饪体验 营销建议 →产品健康化、营养化方向结合 一部分用户选择在健康减脂、儿童餐食的场景使用相关调味料，随着人们对健康饮食的关注，在未来健康、营养场景发展潜力巨大 四、品牌认知-“一酱成菜”式调味料品牌偏好 五、站内菜谱分析-一酱成菜式调味料应用分析 口味趋势 →辣味、酸味成为最受欢迎的味蕾体验 在站内TOP级的“一酱成菜”式调味料口味中，辣、酸等相关口味占比最高，刺激性的味觉体验得到用户的青睐 烹饪趋势 →低成本烹饪方式成为主流 TOP级口味菜式的烹饪方式中高频出现香锅、火锅、汤类等注重食材、注重调味的低动手成本的烹饪方式