2025中国星级安全厨房白皮书

中国星级安全厨房白皮书厨房，作为家庭生活的核心区域之一，其重要性不言而喻。在现代社会，人们对于厨房的需求已不仅仅局限于满足烹饪功能，安全与智能正成为衡量厨房品质的关键指标。据中国城市燃气协会安全管理工作委员会发布的《全国燃气事故分析报告（2024年·上半年报告）》181起全国（不含港澳台）燃气事故数量共计181起。96起其中居民用户事故就有96起。数万起平均每年因厨房燃气泄漏、电器故障等引发的火灾、爆炸及中毒等事故多达数万起。数亿元造成的直接经济损失高达数亿元。这些触目惊心的数据，时刻警示着我们厨房安全问题的严峻性！ 2024年中国家电全品类（不含3C）零售额￥9071亿然而在市场繁荣的表象之下，厨房安全隐患却如影随形：市场上充斥着大量良菱不齐的产品部分企业为追求利润最大化，忽视产品质量与安全标准，导致市场上充斥着大量良不齐的产品。消费者加剧了安全风险消费者安全意识淡薄，对厨房安全知识的掌握和重视程度不足，进一步加剧了安全风险 元 在这样的行业背景下，构建科学、规范且符合时代需求的中国星级安全厨房体系迫在眉睫。中燃宝作为深耕安全厨房领域的重要力量，凭借在技术研发、产品创新以及市场实践等方面的深厚积累，积极投身于中国星级安全厨房的探索与建设之中。这份《中国星级安全厨房白皮书》，汇聚了中燃宝对行业发展的深刻洞察、对安全技术的创新成果，不仅是中燃宝对自身技术实力与实践经验的总结呈现，更是为整个行业提供了一套具有前瞻性和指导性的星级安全厨房解决方案参考。希望通过白皮书能够唤起社会各界对厨房安全问题的高度关注，为推动行业安全标准的提升、保障广大消费者的生命财产安全贡献一份力量 1.1.1国内家庭厨房安全事故数据洞察多方面的综合性问题01中国居民厨房安全现状是一个涉及燃气、用电、设备操作等多方面的综合性问题。02燃气使用普及率显著提升随着我国城市化进程的加速，燃气作为居民厨房主要能源，其使用普及率显著提升。03燃气泄漏严重威胁安全然而，燃气泄漏引发的安全事故频发，严重威胁居民生命财产安全。 中国星级安全厨房白皮书（1）事故类型分布根据国家应急管理部、住房和城乡建设部及中国城市燃气协会联合监测数据显示，2020-2023年间，燃气泄漏引发事故已成为家庭安全的首要威胁伤亡少但频次高显著高于其他住宅安全事故的伤害强度从事故类型分布数据来看，燃气泄漏事故是威胁中国家庭厨房安全的首要风险，占比高达71.2%人工煤气泄漏2%管道天然气泄漏39.30%人工煤气泄漏虽占管道天然气泄漏比仅2.0%，但其一占比39.3%，接氧化碳含量超过口松动、第三方50%，一旦发生泄施工破坏是常见漏极易引发中毒事致因故液化石油气泄漏58.70%液化石油气泄漏问题尤为突出，占燃气泄漏事故总量的58.7%，主要源于罐体腐蚀、软管老化以及用户操作不当等因素 m 电气火灾事故是厨房安全的第二大隐患，占比18.5%电器过载27.60%其余10%电器过载引发的其余10.0%事事故占比27.6%，故由设备故障、反映出部分家庭线路短路等其存在用电不规范他原因导致问题线路老化62.40%线路老化是引发事故的首要原因，占电气火灾事故总量的62.4% (2)国内家庭厨房安全风险来源根据应急管理部《2024年全国城镇燃气安全评估报告》及中国城市燃气协会最新调研数据显示，我国居民厨房安全风险呈现“三高"特征:0设备老化率高全国1.5亿台燃气具超期服役（占比41%），其中农村地区超期使用率达63%。超期服役农村地区超期使用率1.5亿台63%41% CO人为失误率高环境隐患率高房龄超20年的老旧小区厨房事故率较新87%的家庭存在不当操作行为（如离房高2.8倍。灶忘关火、错误检修等）。事故率2.8倍存在不当操作行为的家庭房龄超20年新房87%的老旧小区 1.1.2关于厨房常见安全隐患的调研分析中燃宝联合艾肯家电网对12930个调研样本（覆盖全国各省区）进行了系统性数据分析并提出了相关的建议。（1）常见厨房安全隐患类型占比分析调研数据显示油锅起火（41.72%）是最突出风险，其次是电路短路（27.13%）、锅具干烧起火（13.92%），燃气泄漏（9.29%）、灶具面板炸裂（7.94%）占比相对低；但燃气泄漏危险系数高整体反映厨房操作、设备、能源管理存在多重安全漏洞建议因此，需加强厨房操作与电路安全管理，优化燃气监测设备及应急机制，全流程降风险，提高厨房安全保障。 锅具干烧起火：13.92%灶具面板炸裂：7.949电路短路：27.13%图2：常见厨房安全隐患类型数据 1.1.2关于厨房常见安全隐患的调研分析（2）不同地域下常见厨房安全隐患类型占比分析21.67%东北华东西北图3：不同地域下常见厨房安全隐患类型数据建议不同区域针对高占比事故（如华中防油锅起火）做好防控，燃气泄漏需全国推广智能燃气具设备、燃气泄漏报警功能燃气具，并加强巡检与教育，以区域化策略降事故率、提安全水平。 调研数据显示“油锅起火”在华中（39.69%）、西南（34.85%）突出，“燃气泄漏”各区域占比低（东北5.67%、华东5.45%等）；东北“其他”事故占比最高（40.99%），油锅、电路风险并华东其他”（38.00%）与油锅起火（32.92%）突出，烹（38.14%）为主，电路短路（21.15%）需重（35.84%）突出，油锅起火（30.61%）风险（36.15%）居首，油锅、电路有常规隐患；西南油锅起火（34.85%）最高，各地区因环境、烹饪习惯影响，事故类型与占比差异显著。 西南 存;饪操作隐患大;华北“其他”视;华南“其他”高;西北“其他” 1.1.2关于厨房常见安全隐患的调研分析（3）各年龄段常见安全隐患分布分析图4：不同年龄段下常见厨房安全隐患类型数据建议不同年龄段事故有差异（如50-59岁电路短路、60岁及以上灶具面板炸裂占比高），与生活习惯等有关。需全年龄段强化油锅起火安全操作教育，推广燃气智能监测设备、加强宣传，结合年龄段特点制定差异化防控策略，预防为先，降风险、提保障。 调研数据显示“油锅起火”在各年龄段占比高（18-29岁30.84%18岁以下32.14%等），是普遍风险；“燃气泄漏”占比低（18-29岁6.63%等），但危害大;不同年龄段事故有差异（除“油锅起火”外，如50-59岁电路短路、60岁及以上灶具面板炸裂也占比较高） 与生活习惯等有关, 1.1.2关于厨房常见安全隐患的调研分析（4）各房屋类型常见安全隐患分布分析图5：不同住房类型下常见厨房安全隐惠类型数据建议需全住房类型强化油锅起火安全操作教育，推广燃气智能监测设备、加强巡检与宣传，结合住房类型特点（关注自建房、老旧小区设施维护）制定差异化策略，降风险、提居住安全保障。 调研数据显示不同住房类型（新建商品房、自建房、老旧小区）事故占比，"油锅起火”均为各类型最高占比（自建房37.23%等），反映厨房操作普遍风险；“燃气泄漏”占比低（新建商品房6.58%等），但因易引发爆炸等严重后果，需警惕风险；不同住房类型事故分布有差异（如自建房、老旧小区电路短路占比高，或因设施老化）。 1.1.3关于用户安全行为习惯调研分析（1）关键项安全行为习惯的差异化分析调研数据显示“厨房安全定期检查，有“燃气管道”定期检查习惯的占30.50%;“抽油烟机管道油垢”定期检查习惯的占20.79%;抽油烟机管道油垢“电器线路”定期检查习惯的占21.18%“定期安全检查情况”仅占2.28%;燃气、电器等基础项受关注，但定期全面检查率极低。建议需强化用户定期检查的意识，降低厨房整体安全隐患。 20.79% 1.1.3关于用户安全行为习惯调研分析2）不同区域厨房的安全行为习惯差异化分析5.12%电器线路烟雾报警器电池无检查习惯图7：不同地域下关键项安全行为习惯的差异化数据建议需针对各区域薄弱环节（如无检查习惯占比高区域）加强厨房安检宣传，推动定期全面检查，降隐患。 调研数据显示”“燃气管道”定期检查（如西北76.72%、华北72.81%）"电器线路”定期检查（如西南55.30%、西北54.75%）在“定期安检情况占比均低（最高东北4.46%），反映主动“抽油烟机管道油垢”定期检查、“无检查习惯”也有地域差异，如华东“抽油烟机管道油垢”定期检查占比46.94%、华南“无检查习惯"定期检查占18.03%;厨房安全检查行为区域特征明显，“燃气管道”定期检查各 各地区占比普遍较高;安检意识弱；区域占比较高。 1.1.3关于用户安全行为习惯调研分析（3）不同年龄段的安全行为习惯差异化分析18-29岁18岁以下0-3950-59岁燃气管道电器线路灭火器有效期烟雾报警器电池电油烟机管道油垢无检查习惯图8：不同年龄段关键项安全行为习惯的差异化数据建议各年龄段虽关注基础安全检查，但消防设备维护与检查习惯不足，需针对性提升全年龄段安全检查意识，完善家庭安全保障 33.80960岁及以上 调研数据显示“燃气管道”定期检查在各年龄段家庭安全检查中占比“电器线路”、“抽油烟机管道油垢”定期检查占比也较高;“灭火器有效期”等消防设备定期检查及“无检查习惯”占比因年龄不同，18岁以下无检查习惯占14.29%，60岁及以上灭火器有效期检查占19.72%。 63.34%-75.27%; 1.1.3关于用户安全行为习惯调研分析（4）不同区域人离火灭”行为的差异化分析10088.39%88.06%87.72%83.44%83.68%86.35%85.98%75502515.10%14.61%10.96%12.22%10.33%10.67%12.50%.28%.46%0.98%.61%.71%.43%东北华东华中华北华南西北■偶尔忘记【每次做到■经常离开不关火图9：不同地域“人离火灭”行为的差异化数据建议后续应结合区域薄弱点，通过宣传培训强化用火习惯，推广宣传带防干烧或定时功能的灶具，降低厨房火灾风险，保障家庭用火安全。 .52%西南 调研数据显示“根据7大区域“人离火灭”执行情况调研数据显示，各区域“每次做到”占比超80%（东北88.39%、华东83.44%等），居民整体安全意识强；"偶尔忘记”占10%-15%（华东15.10%、华南14.61%“经常离开不关火”占比均低于2%，华东1.46%、华南尽管区域执行有别，但“每次做到”是主流。 等），存在疏忽;1.71%较突出； 1.1.3关于用户安全行为习惯调研分析（5）不同年龄段“人离火灭”行为的差异化分析10089.04%86.48807050403012.53%13.63%9.16%7.14%1.49%1.48%1.01918-29岁18岁以下30-39岁40-49岁50-59岁■婴尔忘记每次做到经常离开不关火图10：不同年龄段“人离火灭”行为的差异化数据建议需依年龄段强化教育，培养青少年习惯、加强老年群体提醒，降低用火风险 “根据不同年龄段“人离火灭”执行情况调研数据显示，各年龄段"每次做到”占比74.65%-89.04%（18-29岁89.04%），安全意识总体良好；“偶尔忘记以60岁及以上群体16.90%最高；"经常离开不关火”中18岁以下群体占14.29%相对突出；8.459需依年龄段强化教育，培养青少年习惯、加强老年群体提醒，60岁及以上用硬件功能降低用火风险。 调研数据显示 1.1.4关于“特殊群体”的调研分析（1）关于60岁以上老人独立使用厨房的调研分析65.97%62.389北图11：不同地域下60岁以上老人独立使用厨房的调研数据建议区域差异受家庭照护、身体状况及设施影响。需关注老人需求，推进厨房适老化改造，加强安全照护支持，同时普及燃气泄漏报警器、智能熄火灶具等智能设备，以科技手段平衡老人自主与安全照护。 58.33区域“老人不独立使用厨房”占比超“独立使用”65.97%) ;仅华南"独立使用”占42.77%较高；区域差异受家庭照护、身体状况及设施影响。 调研数据显示 (东北 1.1.4关于“特殊群体”的调研分析（2）关于12岁以下儿童进入厨房的调研分析