2025零食饮料趋势白皮书

前言机会与挑战｜02市场洞察分析｜01行业趋势解析｜目录contents03创新解决方案｜ 机会与挑战前言 数据源：Flywheel数据库+公开资料统计。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。人人尝新时代，抓住新品趋势，才能抢占先机，制胜食饮赛道乐于为新品尝试买单其中72%购买新品频率增加消费者发现新品的频率有21%净增加2024年关注和热衷讨论新品互动量同比增长18%新品讨论声量同比增长60%2024年如此多的新品迸发，也面临了诸多挑战…… |多维创新，千人千面可以嚼的咖啡六神花露水味薄荷人参A2-β酪蛋白乳清蛋白猪肉松条/片新中式IP深度合作菌菇提取物奶酪坚果酥炸鸡腿形状0酒精果啤鲜奶米布丁高透包装冻干果茶液体沙拉0乳糖后生元GABA氨基丁酸原材料放大数据源：Flywheel数据库+公开资料统计。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。挑战1：品牌创新面临着细分维度的焦虑，也面临消费者愈发分化的焦虑Reframe包装外观创新Break-in改变成分满足细分需求乳清蛋白能量棒A2鲜牛乳儿童冰淇淋新中式人物设计炸鸡腿形状棒冰一整根美梦营养素饮料 |挑战2：同一个概念不同人群需求和品类适配度均不相同，大量数据亟需大浪淘沙数据源：FlywheelTrendCloud。数据未经审计，仅供参考，如数据与官方公布冲突，以官方数据为准。6健康概念为例人货千人千面的健康需求千品千面的健康理解6亿+社媒热度300亿+销售金额慢性病：无蔗糖功能性：谷物棒、蛋白质功效满足：A2-β、乳铁蛋白身心健康：安神、除湿都市银发GenZ精致妈妈新锐白领成分健康：0蔗糖、杂粮制作健康：原切、非油炸原料健康：16种果蔬、膳食纤维功效健康：益生元、甜菜根糕点点心饼干膨化纯果蔬汁功能饮料（食品饮料行业2024年） |AI+START五芒星趋势评估模型，更全面准确捕捉细微趋势，更清晰描画新品概念START趋势评估模型SalesVelocity销售动能销售增长和市场渗透力Audience Amplitude人群规模品类人群特征与增长潜力ResonanceAttention社媒共鸣高增长需求功效、感官、场景TrendHorizon潮流前瞻识别赛道与宏观潮流的协同性选品类选概念定需求STAR |行业趋势解析01 |宏观经济延续复苏向好态势，2024年GDP首破130万亿元，达到全年经济增长预期目标（5%）；CPI总体保持平稳，食品餐饮消费需求增长GDP（国内生产总值）+5.0%可支配收入+5.3%粮油食品类商品零售额+9.9%餐饮收入+5.3%CPI（居民消费价格指数）+0.2%失业率-0.1%2024年同比2024年同比2024年同比2024年同比2024年同比2024年同比 |中国食饮深度融入消费者生活日常，快节奏生活方式与日益增长的健康需求催生行业新趋势数据源：桌面调研及公开数据整理。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。工作与生活节奏加快，健康亮起红灯，消费者将重心转向对于个人生活的掌控2024年⌈民以食为天⌋中国的饮食文化具有深厚的民生根基与社会认同，“以食为天”的价值取向持续塑造着国民消费行为与社会经济发展模式经济焦虑依旧，消费者情绪的内生与向外汲取的需求走向新的高度中国消费者TOP3担心事项TOP131%担心经济下行TOP229%担心自身及家庭福利TOP320%食品价格上涨2020-2023中国企业工作人员每周平均工时（小时）45.747.847.94920202021202220232020-2024E中国超重/肥胖症人数趋势（百万人）消费者购买决策考虑因素237248.1258.5268.3277.420202021202220232024EVs24年1月35%Vs24年1月21%Vs24年1月21%情绪价值82%社会的多方因素促使消费心理向“由内掌控+外在汲取”的方向发展食饮消费⌈#碎片时间也要吃得漂亮#让吃喝成为生活中的小确幸通勤、Citywalk等细分场景#吃出健康，活出健康无糖茶、养生水的崛起#治愈系美食#我的comfortfood#奇葩美食-新晋流量密码TOP2餐饮消费地位不断提升11.4%（+0.2%）餐饮收入占社会消费品零售总额美食话题关注持续攀升200W+（+6%）小红书#美食话题笔记数量消费者对创新美食探索欲望高78%的消费者乐于探索创新味道的美食 新⌋需求解压食饮跨界联名、口味融合 |数据源：Flywheel自研TrendCloud知势云。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。社会变迁推动食饮消费持续升级，零食饮料正逐渐成为实现自我掌控与情感连接的重要载体自主调控情感连接生活节奏加快让时间场景碎片化经济不确定性焦虑不安情绪不减工作压力剧增健康亮起红灯陷入庞大的信息茧房新奇感减弱全球化下的在地自信文化成为精神锚点相关属性声量同比增速#方便携带办公室|聚会+242%+40%茶饮料|乳制品|碳酸饮料功能饮料|果味/风味饮料|乳制品#健康保健#天然原料+111%+92%饮用水|糖果|乳制品乳制品|纯牛奶|茶饮料#解馋#放松心情+204%+104%乳制品|茶饮料|薯片膨化乳制品|薯片膨化|酸奶#分享#个性有范+63%+73%充气糖果|碳酸饮料|茶饮料乳制品|茶饮料|小蛋糕#地域特色#中国文化+51%+43%饮用水|乳制品|椰汁/椰乳植物蛋白饮料|风味奶|传统糕点放大碎片化时间与空间的有效利用场景延伸更关注自我健康与日常养生健康为先经济低迷带来的空虚需要自我情绪的满足自我取悦文化符号产品提供从审美到精神的归属感链接文化自信生活更加需要新鲜感和个性表达跨界融合 数据源：桌面调研及公开数据整理。Flywheel自研TrendCloud知势云。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。场景讨论“E”人享四方++ 16%外出便携随身小瓶装饮料2024年销售额同比+ 17%聚会分享大包装饮料/野餐/办公室属性2024年销售额同比一二线城市家内消费占食品饮料消费总额（零食饮料行业2024年）+31%同比增长150M+社媒声量碎片化生活让消费者的零食饮料场景不断细分，从宅家烹饪、一人食，到通勤咖啡、社交聚餐、深夜宵夜，各类场景皆为消费触点。品牌应围绕情境打造产品体验，融入生活节奏，打造更具共鸣的日常陪伴。空刻-免煮冲泡意面山姆-牛肉馅酥脆饼干独立便携装，随心畅享三得利-乌龙茶迷你版随时随地享受轻盈 食刻万象01“I”人食空间1.8万亿CAGR15.3%一人食经济市场规模2025年预计突破SOACAI-隔夜燕麦杯无需烹饪，健康餐替 数据源：桌面调研及公开数据整理。Flywheel自研TrendCloud知势云。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。健康概念营养加倍消费者健康意识持续增强，对配料天然、成分清晰的关注日益提升，并倾向选择附加营养、具备健康功效的食品与饮品。同时，消费者的饮食决策也更趋理性，回归对身体有益的本质判断。（零食饮料行业2024年）6亿+社媒声量300亿+销售金额+4858亿功能性食品市场规模2029年预计达46%的消费者经常或总是审查食品的成分和营养成分表比去年购买了更多“健康”功效的产品的消费者山姆x每日黑巧-鲜萃榛子巧克力精简配料，悦己解馋爷爷的农场-DHA高蛋白鳕鱼肠高蛋白高营养悦鲜活-A2型鲜牛奶A2β-酪蛋白更营养 全效健康02179亿+减肥/天然属性2024年销售额45%东方树叶-无糖茶系列天然茶香，无添加无负担轻盈减负 2025年度零食饮料趋势自我取悦03数据源：桌面调研及公开数据整理。Flywheel自研TrendCloud知势云。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。91%的消费者会在有情绪诉求时选择食品饮料的摄入王老吉-万试大吉高考罐谐音寓意寄托情绪内在满足 食饮成为了情绪型消费80%的消费者通过零食慰藉心情社交汲取+35亿+小红书话题#万物皆可MBTI总浏览量+ 89%#联名2024年社媒声量同比高度认同自己青睐有个性的食饮产品的消费者RIO锐澳-微醺系列“一个人的小酒”的情绪时刻Chiikawax卡乐比-联名佳可比薯条爆火IP联名雀巢8次方-缤纷人格盒组合MBTI人格，自带社交Buff在持续的经济压力与情绪波动中，消费者愈发依赖食品饮料带来的情绪价值。一方面，通过“吃点好的”让食物成为情绪安放的出口；另一方面，也借助美食在社交平台分享、在线下聚会互动，寻求共鸣与陪伴。 44% 数据源：桌面调研及公开数据整理。Flywheel自研TrendCloud知势云。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。+ 598%香菜原料2024年销售额同比+ 61%菜肴风味属性零食饮料2024年讨论人群量同比具备功效属性的食饮2024年社媒声量1600 M+轻上-车厘子双莓汁胶原蛋白肽+烟酰胺+VC多重养颜成分佳宝乳业-把子肉风味酸奶鲁菜经典融合震惊世界-香菜辣条鲁菜经典零食餐饮化+在消费升级背景下，消费者期待更丰富的体验与价值。他们既期待产品的功能延伸，又渴望口味的创新。从功能性成分到有如餐饮化风味的猎奇口味，正打破并重塑品类边界。品牌通过跨界融合，让每一口都成为新鲜感的探索，每一次消费都提供更多元的价值体验。食饮需要打破固有的认知84%的消费者希望商品和服务能够带来惊喜 无界创新04+38%功能饮料品类2024年销售额同比水溶C100-柠檬味复合果汁饮料解锁饮料的隐藏功能食饮功能化 本土制造数据源：桌面调研及公开数据整理。Flywheel自研TrendCloud知势云。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。中国产地零食饮料2024年销售额590亿+43%的消费者被有中国本土和地方味道的产品吸引小红书话题#中医养生甄磨坊-红枣八珍糕中式传统滋补食材白象-折耳根拌面西南地区地道风味海河-煎饼果子味牛奶天津经典特色地域特色+零食饮料正超越传统文化元素的表层应用，实现从包装到配方的全面融合。中式养生智慧通过创新形式完成年轻化转型，地域特色风味为零食饮料注入全新活力。这些深度结合不仅满足功能与口味的需求，更建立起消费者与文化之间的情感连接。+ 47%#地方口味社媒声量2024年同比 味启东方05643亿养生茶饮市场规模2025预计达总浏览量59亿+元气森林好自在-红豆薏米水健康东方食补中式养生 |市场洞察分析02 ①即饮饮料②牛奶/乳制品③低度酒饮④糕点烘焙⑤饼干膨化⑥糖巧布丁 |行业发展情况：市场规模庞大，品类百花齐放，品牌全面发展11.7120182019 2020 2021 2022 20232024E2025E2026E2027E2028E中国食品饮料工业市场规模2023年市场规模约为11.71万亿元同比增长3.75%2018-2023年复合增长率4.4%单位：万亿元品类丰富化百花齐放健康为王，新增多个百亿品类无糖茶中式养生水……零食饮料线上商品共300万+2024年超10万亿市场规模持续增长，进入品质升级阶段数据源：桌面调研及公开数据整理。Flywheel自研TrendCloud知势云。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。 |0M200M400M600M800M1,000M1,200M1,400M1,600M1,800M2,000M0M5,000M10,000M15,000M20,000M25,000M30,000M35,000M40,000M45,000M50,000M2023-2025年Q1电商&社媒市场表现电商社媒市场双端表现：食饮大盘持续增长，声量增长亮眼，市场活力不容小觑，节庆仍是行业主要高峰销售与社媒节奏从错峰到逐渐同频，品类内容营销效果显著，实现全域增长效率提升销售表现11%2024年全年主流电商销售额308 B2024年全年销售额同比增长主流社媒声量声量同比增长春节春节中秋中秋618大促春节暑假38/踏春春节38/踏春春节