叙福楼集团年报2024

目 錄 公 司 資 料2財 務 摘 要 及 日 程 表4主 席 致 辭5管 理 層 討 論 與 分 析8董 事 及 高 級 管 理 層15董 事 報 告19企 業 管 治 報 告32環 境 、社 會 及 管 治 報 告50獨 立 核 數 師 報 告95合 併 全 面 收 益 表100合 併 財 務 狀 況 表101合 併 權 益 變 動 表103合 併 現 金 流 量 表104合 併 財 務 報 表 附 註105財 務 資 料 摘 要173本 集 團 所 持 的 物 業174 公司資料 羅 兵 咸 永 道 會 計 師 事 務 所執 業 會 計 師註 冊 公 眾 利 益 實 體 核 數 師香 港中 環太 子 大 廈22樓 黃 傑 龍 先 生教 授 ，銅 紫 荊 星 章 ，太 平 紳 士（主 席 兼 行 政 總 裁）高 秀 芝 女 士（副 主 席） 單日堅先生銀紫荊星章 ，香港懲教事務卓越獎章 ，太平紳士洪爲民 先 生教 授 ，太 平 紳 士麥 錦 釗 先 生（於 二 零 二 四 年 四 月 三 十 日 獲 委 任）熊 璐 珊 女 士（於 二 零 二 四 年 四 月 三 十 日 辭 任） 陳 曉 誼 女 士高 秀 芝 女 士 柯 伍 陳 律 師 事 務 所香 港 中 環康 樂 廣 場8號交 易 廣 場 第 三 期19樓 麥 錦 釗 先 生（主 席）（於 二 零 二 四 年 四 月 三 十 日 獲 委 任）洪爲民 先 生教 授 ，太 平 紳 士單日堅先生銀紫荊星章 ，香港懲教事務卓越獎章 ，太平紳士熊 璐 珊 女 士（於 二 零 二 四 年 四 月 三 十 日 辭 任） Walkers Corporate Limited190 Elgin AvenueGeorge TownGrand Cayman KY1-9008Cayman Islands 單日堅先生銀紫荊星章 ，香港懲教事務卓越獎章 ，太平紳士（主 席）黃 傑 龍 先 生教 授 ，銅 紫 荊 星 章 ，太 平 紳 士麥 錦 釗 先 生（於 二 零 二 四 年 四 月 三 十 日 獲 委 任）熊 璐 珊 女 士（於 二 零 二 四 年 四 月 三 十 日 辭 任） 香 港九 龍 九 龍 灣宏 照 道38號企 業 廣 場 五 期1座22樓03室 黃 傑 龍 先 生教 授 ，銅 紫 荊 星 章 ，太 平 紳 士（主 席）單日堅先生銀紫荊星章 ，香港懲教事務卓越獎章 ，太平紳士洪爲民 先 生教 授 ，太 平 紳 士 香港中央證券登記有限公司香港灣仔皇后大道東183號合和中心17樓1712–1716號舖 陳 曉 誼 女 士(ACG, HKACG, HKCGI Cert: ESG) 公司資料 Walkers Corporate Limited190 Elgin AvenueGeorge TownGrand Cayman KY1-9008Cayman Islands 中 國 銀 行（香 港）有 限 公 司中 國 工 商 銀 行（亞 洲）有 限 公 司中 國 建 設 銀 行（亞 洲）有 限 公 司大 華 銀 行 有 限 公 司 www.lhgroup.com.hk 1978 二 零 一 八 年 五 月 三 十 日 財務摘要及日程表 主席致辭 致 各 位 股 東 ： 謹 代 表 董 事（「」會（「」）向閣 下 提 呈 叙 福 樓 集 團 有 限 公 司（「」），連 同 其 附 屬 公 司 統稱（「」或「」或「」）截 至 二 零 二 四 年 十 二 月 三 十 一 日 年 止 年 度 的 年 度 業 績 。 回 顧 二 零 二 四 年 ，管 理 層 充 分 意 識 到 香 港 本 地 消 費 市 場 正 處 於 重 大 轉 型 期 ，並 以 積 極 正 面 的 舉 措 應對 ，善 用 這 個 轉 型 期 為 下 一 個 收 成 期 做 好 準 備 ，並 以 此 作 為 下 一 階 段 盈 利 增 長 的 跳 板 並 已 見 成 效 。由於本集團一直沒有銀行借貸 ，在高息環境下更突顯財務穩健 ，手頭現金為轉型過程提供充足燃料 。 本集團一直積極發展多元品牌 ，二零二四年更加大力度 ，進一步加速確定各個品牌新店的戰略位置 ，於 二 零 二 四 年 五 月 開 設 了 香 港 首 家 以 炭 火 現 烤 牛 肉 漢 堡 和 新 鮮 現 煮 米 飯 而 聞 名 的 日 本 特 許 經 營 品 牌「挽肉と米」餐廳 ，開業至今依然一位難求 ，全日爆滿 ，並已於年底在海港城開設二號店 。「挽肉と米」的 開 發 成 功 ，正 是 積 極 轉 型 的 例 子 。 為 達 到 用 餐 體 驗 多 樣 化 ，我 們 於 二 零 二 四 年 底 推 出 了「牛 角J」及「好 鍋 日 子」，主 打 高 品 質 、高 速 度 和性 價 比 ，提 供 一 人 定 食 和 多 人 套 餐 ，適 合 個 人 或 小 型 聚 會 。首 兩 間 店 舖 於 十 二 月 中 旬 在 啟 德 零 售 館開 幕 後 ，吸 引 了 眾 多 顧 客 並 錄 得 理 想 成 績 。緊 隨 其 後 ，本 集 團 於 二 零 二 五 年 一 月 在 東 薈 城 開 設 了 這兩 個 品 牌 的 第 二 間 分 店 ，同 樣 錄 得 佳 績 。 在中式菜式方面 ，本集團於年底開設了「叙•小麵」，主打「一冷 、一熱 、一碗小麵」的傳統蘇州麵食 。餐 廳 提 供 三 十 多 款 經 典 蘇 州 冷 熱 澆 頭 ，組 合 千 變 萬 化 。另 外 ，我 們 與 由 二 零 二 三 年 開 始 得 到 米 芝 蓮必 比 登 推 介 的 川 味 涼 皮 人 氣 小 店「兩 姊 妹 涼 皮 有 限 公 司」合 作 經 營「兩 姊 妹 涼 皮x株 式 会 社」。這 些 品 牌發 展 擴 充 了 集 團 菜 式 的 選 擇 ，滿 足 不 同 的 顧 客 群 。以 上 品 牌 均 性 價 比 高 ，正 是 現 在 市 場 所 需 。 轉 型 從 來 不 是 簡 單 任 務 亦 無 必 勝 秘 方 ，在 啟 德 零 售 館 新 嘗 試 的 中 日 西 混 合 料 理「KAMO」並 不 成 功 ，管理 層 充 份 發 揮 快 速 應 變 能 力 ，於 一 個 月 內 決 定 轉 型 為「和 平 飯 店（京 川 滬）」並 於 報 告 期 後 的 二 零 二 五年 三 月 正 式 開 業 ，生 意 相 當 暢 旺 。快 速 應 變 正 是 現 今 香 港 以 至 世 界 最 重 要 的 管 理 能 力 。 主席致辭 在現有品牌方面 ，本集團於二零二四年逐漸重塑部分現有的自營和特許品牌 ，提升顧客的用餐體驗 。本 集 團 於 年 中 重 塑 了 部 分「牛 角」品 牌 餐 廳 ，並 加 入「牛 角の新 體 驗」，以 時 尚 裝 潢 和 創 新 和 牛 燒 肉 料理 豐 富 菜 單 ，重 新 定 義 燒 肉 概 念 。另 外 ，本 集 團 將「牛 涮 鍋」以 新 形 象 及 新 餐 目 進 駐 部 分 餐 廳 ，提 升後 的 自 助 食 物 區 及 用 餐 模 式 吸 引 了 眾 多 顧 客 ，使 餐 廳 座 無 虛 席 。本 集 團 將 持 續 改 善 菜 式 ，調 整 品 牌菜 單 組 合 ，引 入 優 質 食 材 ，提 供 具 性 價 比 的 餐 飲 體 驗 。 儘管面對消費疲弱和市民北上消費生活化 ，本集團保持樂觀態度 。在管理團隊帶領下 ，同事上下一心於 二 零 二 四 年 十 二 月 中 旬 至 二 零 二 五 年 一 月 一 個 月 內 ，開 設 了 十 間 新 店 舖 及 裝 修 後 重 開 一 間 店 舖 。此 創 舉 打 破 了 集 團 的 開 店 紀 錄 。未 來 本 集 團 將 持 續 改 善 現 有 品 牌 及 引 進 世 界 各 地 具 競 爭 力 的 品 牌 ，為 顧 客 提 供 更 多 元 化 的 餐 飲 選 擇 。 為 了 提 升 對 市 場 動 態 的 迅 速 反 應 ，本 集 團 於 二 零 二 四 年 已 推 出 新 的 客 戶 關 係 管 理 系 統 和 新 的 會 員 手機 應 用 程 式 。通 過 數 據 分 析 來 更 有 效 地 理 解 本 集 團 的 顧 客 需 求 ，從 而 提 供 更 加 貼 心 好 用 的 服 務 ，這不 僅 有 助 於 縮 短 本 集 團 與 客 戶 之 間 的 距 離 ，還 有 助 於 建 立 更 堅 固 的 客 戶 關 係 ，這 對 於 培 養 忠 誠 客 戶群 和 提 升 品 牌 形 象 至 關 重 要 。 此 外 ，本 集 團 已 採 取 多 項 策 略 性 措 施 以 擴 大 收 入 來 源 並 減 少 支 出 。這 些 措 施 包 括 但 不 限 於 與 物 業 業主 協 商 降 低 租 金 、與 供 應 商 達 成 更 有 利 的 條 款 ，以 及 推 行 各 種 促 銷 活 動 。同 時 ，我 們 也 在 有 效 管 理運 營 資 金 ，確 保 集 團 保 持 充 足 的 流 動 資 金 。我 們 亦 對 門 店 的 表 現 進 行 評 估 ，並 關 閉 了 那 些 表 現 未 達預 期 的 門 店 ，以 確 保 未 來 的 持 續 發 展 。 主席致辭 預 計 二 零 二 五 年 香 港 餐 飲 業 仍 將 面 臨 一 些 挑 戰 。隨 著 近 年 市 民 和 旅 客 消 費 模 式 的 轉 變 ，香 港 餐 飲 業正 處 於 轉 型 期 ，經 營 環 境 充 滿 挑 戰 。然 而 ，影 響 本 地 消 費 的 因 素 可 能 會 在 今 年 持 續 轉 變 ，包 括 港 元匯 率 的 下 行 趨 勢 、預 期 消 費 者 可 支 配 收 入 的 增 加 以 及 市 場 融 資 成 本 的 降 低 等 ，這 些 因 素 均 對 本 地 消費 帶 來 正 面 作 用 。「一 簽 多 行」政 策 的 重 開 及 未 來 的 持 續 擴 大 ，及 本 地 大 量 大 型 活 動 等 將 有 效 刺 激 旅客 來 港 及 本 地 消 費 意 欲 。集 團 將 持 續 改 善 營 運 效 率 及 行 銷 策 略 ，提 升 市 場 應 變 能 力 。 管 理 團 隊 將 持 續 運 用 他 們 的 專 業 知 識 及 經 驗 ，改 善 集 團 的 內 部 流 程 並 制 定 有 效 的 營 運 及 推 廣 策 略 ，以 提 高 集 團 的 營 運 效 能 和 市 場 反 應 的 速 度 ，並 確 保 集 團 在 充 滿 挑 戰 的 環 境 下 穩 步 向 前 。在 管 理 團 隊的 帶 領 下 ，集 團 將 持 續 改 良 現 有 品 牌 、發 展 新 品 牌 、擴 大 業 務 網 絡 。同 時 推 新 創 新 產 品 及 進 一 步 將工 作 流 程 制 度 化 。以 強 化 管 理 為 戰 略 ，以 迎 接 未 來 各 種 機 會 及 挑 戰 。 我 代 表 董 事 會 衷 心 感 謝 集 團 全 體 同 事 過 去 一 年 的 辛 勤 工 作 和 奉 獻 。我 也 要 感 謝 在 這 個 充 滿 挑 戰 的 時期 支 持 我 們 的 顧 客 、供 應 商 、業 主 和 專 業 團 隊 。亦 感 謝 各 位 股 東 對 集 團 的 持 續 支 持 和 信 任 。 主 席 香 港 ，二 零 二 五 年 三 月 二 十 七 日 管理層討論與分析 管理層討論與分析 本 集 團 於 截 至 二 零 二 四 年 十 二 月 三 十 一 日 止 年 度 的 收 入 較 截 至 二 零 二 三 年 十 二 月 三 十 一 日 止 年 度 減少 約17.3%或 約220.8百 萬 港 元 至 約1,056.0百 萬 港 元 。撇 除 重 大 雜 項 項 目 ，即 就 物 業 、廠 房 及 設 備 、使 用 權