全球水产品消费量持续增长,其损失和浪费(FLW)问题日益严峻。尽管联合国粮农组织2011年的估计显示全球35%的水产品遭受损失或浪费,但这些数据已过时且不够准确。最新研究显示,2021年全球可食用水产品废弃物总量约为2380万吨,占当年总水产品产量的14.8%。其中,陆地加工和捕捞渔业废弃物分别占水产品废弃物总量的39.08%和35.38%。
研究深入分析了价值链每个环节的损失和浪费挑战,并强调了增强食品系统长期韧性的精准干预措施的迫切需求。研究发现,底栖鱼类产生了最多的可食用损失,而冷冻产品产生的可食用废弃物量最高。亚洲和欧洲的生产和加工过程,特别是针对底栖鱼类和冷冻产品,是关注的重点区域。
报告提出了针对政策制定者、行业和民间社会的具体行动呼吁,包括投资于数据收集机制、技能和知识、市场趋势和多样化,以及政策和监管框架。通过技术创新和多利益相关方合作,可以有效减少水产品损失和浪费,促进对人类、自然和气候的可持续水产品业增长。